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泰州長(zhǎng)隆餐飲管理有限公司
合泰園包子
合泰園花費(fèi)近兩年的時(shí)間，不斷的在探索改進(jìn)包子餡料的配方。重金到揚(yáng)州挖掘師傅，在調(diào)制配方中根據(jù)不同地域的人群，將口味調(diào)制大眾所喜愛(ài)的口味。為何要深入揚(yáng)州考察？原因是揚(yáng)州烹飪始于春秋，興于漢唐，盛于明清，在兩千多年的發(fā)展史中，淮揚(yáng)菜博采眾長(zhǎng)、兼收并蓄，集“東楚淮揚(yáng)風(fēng)味”于一身，重“選料與技法”為一體，形成了“咸甜適度、南北皆宜”的鮮明特色。而合泰園所做的包子既繼承了淮揚(yáng)風(fēng)味饅頭又富有彈性、韌性、口感性和筋度，上好的豬肉，皮薄餡多。
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