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地三鮮
地三鮮是一道東北傳統(tǒng)名菜。
地三鮮制作材料是三種地里時(shí)令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養(yǎng)，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴。
食材原料
土豆一個(gè) |
茄子一根 |
青尖椒一根 |
大蒜3瓣 |
蔥一根 |
姜片2片 |
醬油兩勺 |
蠔油一勺 |
白糖半勺 |
淀粉一勺 |
清水5勺 |
鹽一茶勺 |
做法
所需食材
茄子100克，紅辣椒1/2個(gè)，青辣椒3個(gè)，土豆150克，生姜1小塊，大蒜5瓣，淀粉適量。
調(diào)料：食用油500克（實(shí)耗30克），精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
制作步驟：
步驟 |
具體步驟 |
|---|---|
步驟1 |
先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗凈，均切成滾刀塊，大小要一致，淀粉放入碗中加適量水調(diào)勻。 |
步驟2 |
姜切末。 |
步驟3 |
蒜剁成蓉 |
步驟4 |
往鍋內(nèi)放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色后撈起，瀝油 |
步驟5 |
鍋內(nèi)留少許底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調(diào)味料，出鍋前放蒜蓉，淋入淀粉，勾芡盛起即可。 |
