玫瑰餅
摘要：玫瑰餅是一種糖餡、酥皮的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。其做法是，要用妙峰山的鮮玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗凈后，通過腌制，與炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰餡兒，再用富強(qiáng)粉合成的面團(tuán)，與發(fā)酵后的面團(tuán)，分層折疊后做皮，將餡兒包 [閱讀全文]
標(biāo)簽【北京】的結(jié)果
藤蘿餅
摘要：藤蘿餅是是北京的特色傳統(tǒng)小吃，老北京四季糕點(diǎn)之一。過去每到春季，北京人都喜歡用花和面制作應(yīng)時食品，藤蘿餅就是其中之一。這種餅在所有老式餑餑鋪所制糕點(diǎn)中亦稱上選。酥皮層次豐富，口味香甜適口，酥松綿軟，具有 [閱讀全文]
糖螺螄轉(zhuǎn)
摘要：糖螺螄轉(zhuǎn)是北京地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。北京人吃小吃講究個起名實(shí)在，螺螄轉(zhuǎn)就是其中之一，因形似螺螄而得名。老北京人把當(dāng)天售不完的螺螄轉(zhuǎn)用微火烤干水分再賣，稱之為"干焙兒"，干香 耐嚼，滿口酥脆。方法：1.將 [閱讀全文]
糖火燒
摘要：糖火燒是是傳統(tǒng)小吃，因其制作時用缸作成爐子，將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。北京人常吃的早點(diǎn)之一，已有300多年歷史，糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用。制作方法做法一要先將紅糖加面粉搓散烤熟 [閱讀全文]
墩餑餑
摘要：墩餑餑是北京頗具特色的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)。墩餑餑味道甜潤，質(zhì)地松軟且富有彈性，耐嚼有味。來源餑餑是北京人對面制點(diǎn)心等食品的一種叫法。有客人來家要擺餑餑招待，因此老北京糕點(diǎn)店也稱餑餑鋪。餑餑一詞明代楊慎的《升庵 [閱讀全文]