東北皮凍
摘要：東北皮凍制作主料：肉皮、雞骨架、大蔥、姜、八角、花椒、香菜根。做法1.雞骨架，肉皮洗凈，去掉雞屁股！雞油！2.雞骨架和肉皮涼水下鍋，煮開！水倒掉，把雞骨架和肉皮洗凈再次加水和所有香料一起煮！水的位置末過食材即可！3.香菜根是好東西！去腥，去異味機(jī)器好用！放入鍋中一起煮！再加三小勺鹽！大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮3個鐘頭！m4.撈出肉皮！切一厘米的條！雞骨架撈出！可以炒菜，欲知雞骨架如何做菜，請聽下回分解！5... [閱讀全文]
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創(chuàng)建的詞條
東北溜肉段
摘要：溜肉段，是東北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點(diǎn)。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓飯桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經(jīng)典。2018年9月，被評為“中國菜”之吉林十大經(jīng)典名菜。菜品特色溜肉段屬于東北菜，并非屬于川菜，由其口味便知。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經(jīng)典。做法食材準(zhǔn)備主料：豬瘦肉四兩。配料：黃瓜二錢、冬筍片二錢。調(diào)料：香油一錢、淀粉二兩、雞蛋一個、味素五分、醬... [閱讀全文]
哈爾濱臘腸
摘要：哈爾濱臘腸是以前槽肉（肥：瘦-1:9）、腸衣為主料，世一堂2號料（參見淘寶）、糖、曲酒、精鹽、味精、香油、醬油為輔料的食品。原料主料前槽肉（肥：瘦-1:9）、腸衣輔料世一堂2號料（參見淘寶）、糖、曲酒、精鹽、味精、香油、醬油做法1.前槽肉切1cm方塊加輔料混合5小時。2.灌制腸衣中，可以用可樂瓶子剪開，本人用的漏斗。3.懸掛陽臺通風(fēng)處3天，用針刺腸衣，每根腸刺5-10個孔放氣。4.上鍋蒸20分鐘，... [閱讀全文]
東北排骨燉豆角
摘要：東北排骨燉豆角，是以豆角、土豆、排骨為主材制作的美味菜肴名。做法1.豆角掐好土豆切滾刀塊下鍋翻抄致變色2.放大醬炒一炒然后加水3.湯成這種顏色，大醬不夠后加也可以，水要剛剛沒過菜4.排骨洗凈，也可以滾水燙一下，這時候加大料和蒜片5.湯燉差不多了菜也燉爛了加鹽和味素還有蒜末 [閱讀全文]
川味涼面
摘要：川味涼面是四川重慶一帶的地方風(fēng)味小吃，屬于川菜系。將所有調(diào)味料調(diào)和均勻，即為醬汁。將豬肉絲、小黃瓜絲、紅蘿卜絲及銀芽分別用沸水氽燙至熟備用。將細(xì)油面放在盤子上，再將食材鋪在面條上，淋上醬汁，吃的時候拌勻。最好熬一些辣椒油，味道會更好。街頭巷角常會出現(xiàn)挑著擔(dān)擔(dān)的涼面販賣，伴著吆喝聲，品嘗著低調(diào)的川味美食，著實美味。做法原料細(xì)油面(熟) 200公克 豬肉絲、蛋皮絲 各30公克 小黃瓜絲、紅蘿卜絲 各3... [閱讀全文]
傣味魚皮
摘要：傣味魚皮是用主料：水發(fā)魚皮、泰國檸檬、大香菜，輔料：紅小米椒、蒜末、小香菜、鹽、糖，制作而成的食物。原料主料水發(fā)魚皮、泰國檸檬、大香菜輔料紅小米椒、蒜末、小香菜、鹽、糖做法1.將魚皮切絲2.泰國檸檬擠汁，大香菜，小香菜切段，紅小米椒切粒3.將魚皮絲，和檸檬汁，大香菜，小香菜，小米椒粒加入調(diào)味拌勻即可 [閱讀全文]
多味藕片
摘要：多味藕片是一道菜品，主料是新鮮白蓮藕，輔料是干辣椒、姜、鹽、白醋、花生油。做法1.藕洗凈切片2.生姜切絲或沫3.鍋里燒開水把藕片放入燙1～2分鐘撈出，趁熱放入切好的姜絲，鹽，白糖，拌一下使其均勻蓋上蓋子捂上5分鐘4.干辣椒切成細(xì)絲，放在已腌好的藕片上，鍋里放油燒7.8成熱，澆在干辣椒上，放白醋，雞精拌勻即可5.裝盤上桌了，藕片酸甜咸辣。小貼士燙后捂一會姜味比較濃，不喜歡的可以省略 [閱讀全文]
傣味酸野菜
摘要：傣味酸野菜是以云南山野菜為主材的菜肴名。做法1.山野菜焯水備用2.拌入香油，鹽，辣椒油，白醋 [閱讀全文]
三絲一果
摘要：三絲一果是一道菜品，主料是土豆、洋蔥、香菜、花生米，輔料是食鹽、香醋、生抽、白糖。做法1.將土豆去皮洗凈，切成絲（也可用擦絲板擦成細(xì)絲），絲越細(xì)越酥脆；擦好的絲放入清水，用手揉搓后，將土豆絲表面的淀粉搓掉，再用流水將土豆絲淘洗至水清不混，然后將土豆絲撈出用兩手握一下，去掉多余的水分，然后放在漏勺或者能漏水的小盆里控干水份備用；2.花生米的做法：可以用油炸。我是將鍋里倒少許油，放入花生米，開火，小火... [閱讀全文]
東北大拌菜
摘要：東北大拌菜，是一道東北地區(qū)的常見菜肴，它的原料是洋蔥100g、青椒100g、白菜葉100g、小番茄100g。它的調(diào)料是香油1大勺、醋1大勺、生抽1大勺、糖1/2小勺、鹽1/4小勺、蒜碎1大勺、白芝麻1大勺。它營養(yǎng)豐富。具有調(diào)節(jié)視覺、安定情緒、提高食欲、刺激神經(jīng)系統(tǒng)興奮，對高血壓及失眠者有一定的鎮(zhèn)靜作用。食物做法1、所有材料洗凈，洋蔥，青椒切塊，小番茄對半切開，白菜葉撕成大塊；2、所有調(diào)料除芝麻外兌... [閱讀全文]
川北涼粉
摘要：川北涼粉(Clear Noodles in Chili Sauce),全稱是：四川川北涼粉飲食文化有限公司，成立于2003年，1994年商標(biāo)注冊；含義：川北涼粉是純樸、勤勞的川北人民數(shù)百年來智慧的結(jié)晶，因此川北老漢的形象是川北大眾的縮影。川北涼粉是四川南充的著名小吃。品牌理念繼承川北涼粉傳統(tǒng)工藝、創(chuàng)新發(fā)展川北涼粉成為優(yōu)秀民族品牌，實現(xiàn)讓員工把企業(yè)當(dāng)事業(yè)、從打工變企業(yè)股東，成為企業(yè)接班人。品牌榮譽(yù)中... [閱讀全文]
七夕涼菜
摘要：七夕涼菜是一道美味佳肴，主料是胡蘿卜、土豆、黃瓜、青椒、木耳、香菜。原料主料胡蘿卜、土豆、黃瓜、青椒、木耳、香菜輔料鹽、醋、白糖、辣椒油、枸杞、蒜末做法1.胡蘿卜絞碎，在盤子上擺成心形2.黃瓜切片，提前2小時用鹽腌制，去水，加鹽，糖，醋，辣椒末拌勻，裝盤即可。3.土豆切絲，涼水泡10分鐘，開水煮2分鐘，過涼，加鹽，糖，醋，蒜末，辣椒油拌勻，裝盤即可。4.青椒，胡蘿卜，木耳切絲，焯水，過涼，加鹽，糖... [閱讀全文]
東北涼菜
摘要：東北涼菜是東北菜系里很經(jīng)典的一道涼拌美食，制作方法簡單，味道咸鮮。做法黃瓜切絲、干豆腐切絲、海蜇焯水后切絲、粉絲先焯水，先將黃瓜絲、干豆腐絲放進(jìn)容器，再加入適量鹽、味精、攪拌均勻，再加入海蜇絲、粉絲、香油，繼續(xù)攪拌，最后放入蔥、蒜、香菜末、食醋，拌勻裝盤。味道咸鮮爽脆，口感豐富，營養(yǎng)均衡。 [閱讀全文]
廚師沙拉
摘要：廚師沙拉是以沙拉醬、雞肉、卷心菜、乳餅、胡蘿卜為主料，番茄醬為輔料的甜點(diǎn)。原料主料沙拉醬、雞肉、卷心菜、乳餅、胡蘿卜輔料番茄醬做法1.卷心菜用水過一頭，切絲備用2.選雞胸脯肉用水過一頭之后油炸，加少許鹽調(diào)味3.乳餅油炸~加少許鹽4.胡蘿卜切塊~忘了，其他食材都是切塊備用~~5.加沙拉醬，我用的是千島醬，沒有的就用沙拉醬拌上番茄醬味道也是一樣的。完成啦小貼士沒有乳餅想做的可以參考炸牛奶的菜譜~或許用... [閱讀全文]
一品海帶
摘要：一品海帶是一款爽口菜品，制作原料主要有海帶片、泰椒、蒜片等。輔料泰椒、蒜片做法生抽，耗油一點(diǎn)就夠，白糖一點(diǎn)點(diǎn)，礦泉水少量，蒜片，泰椒，浸泡10分鐘倒入海帶片上即可。 [閱讀全文]