摘要：三鮮燒日本豆腐是一道菜，主料是日本豆腐，輔料是小蝦、彩椒、香菇、雞蛋、蔥姜、胡蘿卜。做法1.姜切絲，蔥切花，香菇切碎，胡蘿卜切丁備用。2.彩椒切丁，小蝦去殼切丁備用。3.雞蛋液內(nèi)調(diào)少量鹽，倒入切好的豆腐，均勻拌好，下鍋中炸，炸至表面雞蛋微黃，起鍋瀝干。將油盛起，留少量底油，將姜絲放入炒幾下香味，放入胡蘿卜，小蝦，香菇，彩椒，翻炒蝦炒至熟后，下點(diǎn)鹽調(diào)味，倒入半碗水，悶煮一下。然后調(diào)少量水淀粉開大火均... [閱讀全文]
摘要：三鮮福包雞肉100克、蝦仁100克、豬腿肉100克、豆腐皮兩張配料：竹筍一個、香菇四朵、胡蘿卜三分之一根、蔥一段、姜一塊、蛋清一個調(diào)料：雞湯半碗、鹽一茶匙、胡椒粉一茶匙、蔥油半湯匙、蠔油一湯、老抽四分之一湯匙勾芡：鹽三分之一茶匙、火腿碎、胡蘿卜碎、香菜碎適量、水淀粉一湯匙、香油半茶匙。原料雞肉100克、蝦仁100克、豬腿肉100克、豆腐皮兩張配料：竹筍一個、香菇四朵、胡蘿卜三分之一根、蔥一段、姜一... [閱讀全文]
摘要：油豆腐釀肉是一道色香味俱全的特色傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系。口味溫潤可口。主要原料是油豆腐、肉；工藝是燜，制作簡單。菜品特色油豆腐裏面不一定要填肉，任何食材都可以填入，還可以蘸甜酸醬和蒜蓉辣椒醬。材料主料油豆腐，五花肉，配料：洋蔥，姜，蒜，香菇，鹽，糖，生抽，蠔油，料酒，麻油1、將五花肉加洋蔥、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，鹽和糖腌制。2、將油豆腐用手指戳出一個大小適合的單面小洞，用手指... [閱讀全文]
摘要：油淋豆腐皮是一道菜品，主料是豆腐皮、油、干辣椒，輔料是毛蔥、鹽、蠔油、味精。做法1.豆腐皮切絲2.毛蔥切碎備用3.燒鍋開水 把1放入鍋中 燒開 再煮一會兒 撈出瀝干水分放入盆中4.放入鹽 蠔油 味精 攪拌均勻5.把2也放入4中把油燒熱 放入干辣椒 聞到辣味 后把油和辣椒一塊放入4中 攪拌均勻 就完成了 喜歡吃醋的可以拌點(diǎn)醋 也很好吃小貼士里面所有的佐料都象炒菜一樣 加一樣的量就可以。 [閱讀全文]
摘要：油潑豆腐皮是一道菜品，主料是豆腐皮、干辣椒碎、蒜瓣，輔料是鹽、生抽、醋、糖。制作方法1.豆腐皮切細(xì)絲，蒜瓣切碎，干辣椒切細(xì)絲或直接準(zhǔn)備買的干辣椒碎。2.鍋中加水加少許鹽煮開后倒入豆腐皮絲焯一下。撈出過涼水加一點(diǎn)香油拌一下以免粘連。3.將蒜粒辣椒碎放在豆腐皮上，加生抽，醋，少量花椒粉或者花椒油，一點(diǎn)點(diǎn)糖，一點(diǎn)點(diǎn)鹽。4.鍋中入少量油，待油冒煙關(guān)火，將熱油澆在豆腐皮上。吃的時候拌勻即可。 [閱讀全文]
摘要：油潑干豆腐是一道菜品，主料是干豆腐，輔料是蔥絲、干紅辣椒。做法1.干豆腐，大蔥切絲2.開水焯兩分鐘干豆腐，放入盤中，鋪上蔥絲，干辣椒3.配料 :料酒，醋，糖 ，海鮮醬油，鹽，雞精若干，倒入盤中4.鍋中燒油，七成熱后放入八角，榨開油，倒入盤中5.攪拌一下，成功！味道不錯 小貼士簡單爽口的小菜 [閱讀全文]
摘要：湘式家常豆腐是一道家常菜，制作原料主要有豆腐、新鮮瘦肉、水發(fā)木耳、大蒜子、尖紅椒、香蔥、生粉水。原料主料豆腐輔料新鮮瘦肉、水發(fā)木耳、大蒜子、尖紅椒、香蔥、生粉水做法1、豆腐切片，形狀統(tǒng)一，厚度0.8厘米。一塊豆腐切12塊左右.鍋燒油，豆腐過油，油溫不能太高也不能過低。炸至金黃撈出，最好是外脆里嫩。2、洗鍋，滑鍋，放少許油，加入拍好的大蒜，再加入木耳與瘦肉，炒香下，加入一勺豆瓣醬，少許辣椒醬。加入一... [閱讀全文]
摘要：合菜是一道以豆芽、細(xì)粉條為主料，韭菜、炸豆腐為輔料制成的菜品。做法1.把豆芽洗干凈。2.粉條提前用水泡軟，或現(xiàn)煮。3.豆腐切片。4.開始煎豆腐嘍！待油七分熱時，放入豆腐煎炸至兩面金黃及可出鍋。切成絲狀備用。5.炒鍋放油，放少許花椒。將豆芽、粉條和炸豆腐都放入鍋中翻炒，加鹽、味精和醬油。出鍋前放韭菜翻炒幾下。裝盤。 [閱讀全文]
摘要：鹵素雞是一種漢族豆制食品 ，廣泛分布中國中部和南方。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風(fēng)味獨(dú)特，以豆腐皮（千張，非油皮）作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調(diào)料炒制而成的佳肴。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。歷史文化此品為中國中部、南方的家常素菜。以豆腐皮（千張，非油皮）作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調(diào)料炒制而成的佳肴。制作方法方法1制作材料主料：豆腐皮（千張）(300克)調(diào)料：... [閱讀全文]
摘要：以豆腐為主料制作的菜品。食材明細(xì)適量生抽、大勺鹽、半小勺雞精做法1、老豆腐（放置了一天的豆腐），控干水分，切成方塊。2、起油鍋，中火炸豆腐塊。3、炸到兩面金黃，豆腐有一層硬殼的時候大火逼出里面的油分。撈出控油，可以用廚房紙吸取多余油分。4、用一個小碗里面先放入叉燒醬，然后倒入生抽，老醋。5、放入鹽和雞精。6、倒入半碗礦泉水，用筷子攪拌均勻。7、兌好的汁兒倒入鍋里。8、倒入豆腐泡，快速翻炒，均勻的粘... [閱讀全文]
摘要：叉燒豆腐是以北豆腐為主材的菜肴名，輔料為叉燒醬、蜂蜜、醬油、蔥花、清水。做法1.豆腐切方塊2.平底鍋燒熱倒油，油熱后放入蔥花爆香3.豆腐入鍋，兩邊煎成金黃色4.將叉燒醬、蜂蜜、醬油、清水一起攪拌均勻，倒入鍋中5.開大火，豆腐兩邊變紅色后出鍋。 [閱讀全文]
摘要：小炒青椒豆皮是一道由豆皮、青椒等食材制成的食品。原料主料豆皮、青椒、蒜輔料鹽、雞精、十三香、水做法1.備好材料。2.豆皮，尖椒切條，蒜切碎。3.鍋燒熱，倒入適量的油，倒入蒜末炒香。4.倒入豆皮，再倒入水。5.水煮開后倒入尖椒翻炒。6.加入鹽半勺，雞精少許，十三香少許調(diào)味。7.再翻炒下就好了。 [閱讀全文]
摘要：小炒香干是一道簡單的家常菜，主料是香干100克，青椒1根50克，胡蘿卜10克，調(diào)料，生抽1茶匙（5ml)，料酒1茶匙（5ml)。材料原料，香干100克，青椒1根50克，胡蘿卜10克，調(diào)料，生抽1茶匙（5ml)，料酒1茶匙（5ml)烹制方法做法一1，準(zhǔn)備材料2，香干，青椒，胡蘿卜分別切絲3，鍋中放油，倒入香干絲4，倒入胡蘿卜及青椒絲，加入調(diào)料，翻炒均勻后，出鍋做法二1.香干洗凈后擦干表面的水分,切成... [閱讀全文]
摘要：絲瓜燒豆腐是一道家常菜，制作原料主要有絲瓜、豆腐。材料主料豆腐(北)300克 絲瓜200克。調(diào)料鹽8克 大蔥15克 醬油5克 味精2克 淀粉(玉米)10克 植物油25克。做法1、豆腐切成1.5厘米見方的小丁，放在沸水中氽一下，撈出瀝干水分；2、絲瓜削去外皮，洗凈，切成菱形旋刀塊；3、鍋置旺火上，倒入食油燒至八成熱，放入絲瓜，略炒；4、加入清湯、醬油、蔥花，燒沸后，倒入豆腐，改用... [閱讀全文]
摘要：絲瓜白玉菇炒豆腐是一道菜品，主要制作材料有絲瓜、白玉菇、豆腐、雞蛋。做法1.豆腐洗凈，切成小塊。2.熱鍋放油（油可多放點(diǎn)），放入豆腐，將豆腐煎至4面金黃。將豆腐盛起，瀝油備用。3.余油加入蒜爆香，加入白玉菇。大火翻炒，差不多熟了盛起備用。4.雞蛋打入碗中，加入1小勺醬油，打散。開小火，將蛋液倒入炒鍋中，不斷搖晃至蛋液微微凝固，關(guān)火，利用余溫使蛋液全部凝固。盛起備用。5.倒入一點(diǎn)油，至8成熱，放入絲... [閱讀全文]
