油炸冰激凌是一道以冰淇淋、雞蛋、生干粉、油作為主要食材制作而成的美食，具有外表熱、香脆，內(nèi)部冰涼爽口的口味，和色澤金黃的特點(diǎn)。

做法

基本材料

中冰磚1塊威化紙8張雞蛋2只 干生粉25克面包粉70克清油500克。

1、冰激凌　最好選用大品牌的像'雀巢''和路雪'等，當(dāng)然你要選用'哈根達(dá)斯'也是可以的，冰激凌的口味就看自己的喜歡了，在形狀上最好選用方便切塊的，不然就要多一道工序，將冰激凌放在冰塊盒重新做成型了。

做法一

⑴中冰磚順長對切，再改刀切成長4.5厘米、寬2厘米的條形；雞蛋打碎調(diào)成蛋糊待用。

⑵用威化紙逐一將冰磚包裹成春卷狀，在接縫處用蛋液粘上，表層拍上干生粉后，放入蛋液內(nèi)拖一下，再蘸上面包粉。

⑶油鍋燒至4成熱，放入冰淇淋炸，炸至表層金黃，立即裝盆上桌（操作時(shí)動作要快，以防止冰磚溶化）。

做法二

⒈ 用挖冰激凌的勺子（必備，便宜的在One Dollar Store里就有），挖出一個冰激凌球.

⒉ 打個雞蛋在盤里，放些糖和少許Cream. 把冰激凌球放里面打個滾兒.

⒊ 到這步，您有兩個選擇：

A. 用白面包片將冰激凌球裹緊. （用雙手把包著面包片的冰球按緊，別太使勁）

B. 或者，用炸粉代替面包片，將冰激凌球放炸粉里打滾，務(wù)必使球沾滿粉.

⒋ 把冰激凌球放回冰箱凍起來.

⒌ 待客時(shí)，取出冰激凌球，下油鍋，別省油. 最好是用轉(zhuǎn)炸薯?xiàng)l的棕櫚油油. 炸至黃色出鍋. 放在盤中.

⒍ 做些點(diǎn)綴，在盤邊放些水果片兒，澆一圈兒巧克力汁兒，炸球上插把小傘什么的就齊活了

小竅門

冰淇淋造型后，上面淋上打好的蛋清，然后將點(diǎn)燃的brandy澆上去即可。

制作的關(guān)鍵在于打好蛋清：打蛋清時(shí)，可加入少許塔塔粉或檸檬汁、醋等酸性物質(zhì)來中和蛋的堿性，保證蛋的泡沫打得更細(xì)膩，打成雞毛打卷后即成。