水晶粉果
水晶粉果是一道菜品，主料是澄面、生粉，輔料是油、鹽、白砂糖、五香粉、蠔油、香菜、小蔥、白蘿卜、豬肉末、油炸花生米。
做法
1.稱好澄面
2.加入生粉
3.兩種干粉先和勻
4.然后加入開(kāi)水
5.快速攪拌
6.然后放在案板上和成一個(gè)面團(tuán)
7.和好后放在保鮮袋里備用
8.把刀的一面抹上油
9.取出面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條
10.切成小劑子
11.揉圓按扁
12.用抹了油的那面按在面團(tuán)上
13.然后輕輕地推，不要用力按
14.然后用刀把皮子刮下來(lái)
15.肉餡（肉末，香菜末，小蔥末，白蘿卜絲，油炸花生米壓碎，然后拌進(jìn)鹽，糖，生抽，蠔油，五香粉，和勻備用）這個(gè)餡料要預(yù)先準(zhǔn)備好
16.把餡料放在皮子上
17.從一頭開(kāi)始捏
18.捏到一半的時(shí)候收口
19.鍋里水熱后，上籠蒸8分鐘
小貼士
做這個(gè)水晶餃的時(shí)候，皮子是關(guān)鍵，和的時(shí)候不能一次放太多的水，要分次酌量的加入開(kāi)水，因兩種粉的配比是要求很精準(zhǔn)的，所以中途不要再加入其它的粉進(jìn)入。
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