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油蛋

油蛋

做法

油蛋是一道菜品，主料是地瓜、糯米粉、糖。

做法

1.地瓜去皮煮熟，加糖壓成泥，很甜的地瓜就不用加糖了
2.加入糯米粉揉成團(tuán)，因?yàn)槲覌屨f只要能揉成面團(tuán)就可以了，因?yàn)樗龔膩矶伎扛杏X加的的，有空補(bǔ)上。不用加水。將面團(tuán)分成大小差不多的劑子，壓成舌型
3.鍋內(nèi)倒入油，大火燒熱轉(zhuǎn)中火，放入油蛋，此時(shí)油蛋是沉在鍋底的，快好時(shí)才會(huì)浮起，當(dāng)油蛋兩面金黃就可以了
4.油蛋冷卻之后就會(huì)瘦下來了，變得扁扁的，和第二步的時(shí)候差不多，這是正?，F(xiàn)象

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參考資料

[1]：油蛋 - https://baike.baidu.com/item/%E6%B2%B9%E8%9B%8B/12988557

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