雙色丸子柔和不刺激胃腸，所以對(duì)胃潰瘍患者特別好，含有豐富的鈣和維生素A、維生素C和維生素E等，十分適合作為身體虛弱的中老年人和孩子的營養(yǎng)食品。

菜品介紹

菜品名稱：雙色丸子

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，健脾開胃食譜，消化性潰瘍食譜

口味：甜味

工藝：其他

制作材料

主料：棗(干)100克,栗子(鮮)300克

輔料：肉桂粉10克,松子仁25克

調(diào)料：白砂糖30克,蜂蜜45克,麥芽糖15克,鹽2克

制作方法

方法一

1、大棗洗凈，蒸熟，去核，搗成泥;

2、鍋中加水、白糖、麥芽糖漿煮開;

3、放入棗泥，轉(zhuǎn)文火慢慢熬，邊煮邊攪拌，到汁水收干，棗泥顏色變深褐色時(shí)即可;

4、棗泥加肉桂粉和蜂蜜，攪拌均勻，靜置放涼;

5、把涼卻后的棗泥用手搓揉成大棗形狀的丸子;

6、將一顆松子半塞入丸子的一端，將棗松子頂端朝上擺放在盤子上;

7、栗子仁煮熟，放入攪拌機(jī)里打成栗子泥;

8、在栗子泥中放入白糖、鹽和肉桂粉，細(xì)細(xì)拌勻混合;

9、再加蜂蜜搓揉成栗子大小的丸子，表面裹上松子粉即可。

制作要訣

如果選購的是帶殼的栗子，剝?nèi)ネ馄ず?，在溫水中泡一?huì)兒，內(nèi)皮就比較容易剝掉了，煮好的栗子掰成兩半，如果核心呈粉質(zhì)，就可以出鍋了。

方法二

1．大棗蒸熟去核，搗成泥，加水、白糖、麥芽糖漿煮開，小火收干，加肉桂粉和蜂蜜攪勻，靜置放涼。

2．把冷卻后的棗泥搓揉成大棗形狀的丸子，將松子半塞入丸子的一端，擺放在盤子上。

3．栗子仁煮熟后打成栗子泥，加入白糖、鹽和肉桂粉拌勻，加蜂蜜搓揉成栗子大小的丸子，表面裹上松子粉即可。

健康提示

1、大棗含有豐富的纖維素，柔和不刺激胃腸，所以對(duì)胃潰瘍患者特別好;

2、栗子含有豐富的鈣和維生素A、維生素C和維生素E等，十分適合作為身體虛弱的中老年人和孩子的營養(yǎng)食品，栗子中的碳水化合物可以幫助消化，并有加強(qiáng)胃腸功能的作用。