鳳凰姑娘是一家以全新模式營運(yùn)的民族快餐連鎖企業(yè)，它隸屬于湖南魏源餐飲管理有限公司。鳳凰姑娘精選保留了谷皮、米胚和米粒完整營養(yǎng)的原米為原材制作米粉，主打苗家酸辣魚粉，輔以飯和小食，100款產(chǎn)品任意搭配，每天全時段復(fù)合創(chuàng)收。

湖南魏源餐飲管理有限公司鳳凰姑娘湘西魚粉是專營“湘西特色魚粉“的“民族餐飲連鎖企業(yè)“，因特色魚粉深受廣大顧客的喜愛，于2011年發(fā)展至今，已開設(shè)近三十家經(jīng)營區(qū)域班蓋長沙芙蓉區(qū)、岳麓區(qū)、開福區(qū)、雨花區(qū)、株洲、湘潭、鳳凰古城等區(qū)域。先后與平和堂、沃爾瑪超市、華潤超市、新世界百貨、天虹百貨、步步高百貨、世紀(jì)金源購物中心、人人樂購物中心等公司密切合作。2011年公司建立了后勤生產(chǎn)配送中心。成立了鳳凰姑娘餐飲管理學(xué)院，為后續(xù)的高速發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

湘西州歷史文化底蘊(yùn)深厚、尤其是湘西苗家魚粉也是一大特色，苗家人利用傳統(tǒng)的手法將魚去鱗、開膛、剝皮、剔去魚骨，成塊。將秘制輔料放入油鍋燒熱，煽炒出香味，魚塊入鍋，炸至金黃瀝出炸油。加入清水、配料用旺火煮三十分鐘，魚湯即可完成，此時放入原米制造的米粉一起食用，魚鮮宜人?？谖稘庥?，香辣適中。美味回味悠遠(yuǎn)...

湖南眾客餐飲總經(jīng)理產(chǎn)巡回先生從事餐飲工作16年，先后供職于真功夫和蒙自源兩大餐飲集團(tuán)擔(dān)任執(zhí)行總經(jīng)理一職.在2011年創(chuàng)立了鳳凰姑娘品牌，2015年創(chuàng)立翠翠姑娘品牌。

公司的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)來自于雀巢集團(tuán)和真功夫的研發(fā)團(tuán)隊(duì).在萊品口味以及產(chǎn)品更新方面都有非常強(qiáng)大的實(shí)力。為大家解除口味和產(chǎn)品更腸的后顧之憂。

鳳凰姑娘湘西魚粉訓(xùn)練部

公司的訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)來自于麥當(dāng)勞訓(xùn)練部，公司有完整的訓(xùn)練課程.可以把一名不懂營運(yùn)管理的人培樣成一名的管理人才.鳳凰姑娘湘西魚粉后勤加工部

作為一家以全新模式運(yùn)營的民族特色餐飲企業(yè)。翠翠姑娘改變了民族特色餐飲企業(yè)‘前店后廚的傳統(tǒng)模式。率先在湖南建立了用“中央廚房‘的管理模式，實(shí)現(xiàn)后勤采購、加工、配送的標(biāo)準(zhǔn)化模式。為了確保提供給消費(fèi)者.新鮮、安全、美味“的食品，翠翠姑娘嚴(yán)格遵循Iso9001的質(zhì)量管理體系和ISO22000食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)，并達(dá)得了HACCP體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn).從供應(yīng)鏈源頭開始為消費(fèi)者提供高標(biāo)準(zhǔn)的食品安全保證。

在采購部門，翠翠姑娘制定了科學(xué)完善的原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn):感官指標(biāo)如形態(tài)、色澤、氣味的檢驗(yàn):物理化指標(biāo)如水份、蛋白含量、可用率檢撿;化學(xué)指標(biāo)如揮發(fā)性鹽基氮、農(nóng)藥殘留的檢驗(yàn)，徽生物指標(biāo)如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等致病菌檢驗(yàn)等方面這些保證了翠翠姑娘產(chǎn)品原料的安全性。

鳳凰姑娘湘西魚粉為了保障食品品質(zhì)安全，翠翠姑娘建立了完善的產(chǎn)品追溯體系。后勤所有的原輔料、成品及半成品都按照科學(xué)的物料編碼方法。分門別類建立了獨(dú)立的編號。編號信息包括產(chǎn)品種類、供應(yīng)商、批次、生產(chǎn)日期等。產(chǎn)品追溯體系的建立。為及時查到整條供應(yīng)鏈中所有物料的各項(xiàng)信息提供了科學(xué)的保障。要運(yùn)輸食品服料到全國各家餐廳，完整的配送冷鏈非常關(guān)健.翠翠姑娘分別建立了冷凍庫和冷藏庫。溫度分別控制為一18攝氏度和0一5攝氏度，以確保提供為優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

鳳凰姑娘湘西魚粉品種豐富

30余款產(chǎn)品供客戶選擇，早、中、晚餐樣樣具備

鳳凰姑娘湘西魚粉口味多樣

同樣的產(chǎn)品，不一樣的味道，盡享舌尖之旅

鳳凰姑娘湘西魚粉價格適中

真正實(shí)現(xiàn)15元吃飽，20元吃好的原則

鳳凰姑娘湘西魚粉老少皆宜

上到老人、下至兒童都能接受喜歡

鳳凰姑娘湘西魚粉眾口難調(diào)自己調(diào)

常言道“眾口難調(diào)”，每一個地區(qū)對菜品的愛好都各有不同，咸淡有異、重麻辣或喜鮮香各有所好。人們更需要在同一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)下“微調(diào)”，然而‘，翠翠姑娘”就可以做到。

鳳凰姑娘湘西魚粉強(qiáng)大的外賣市場

2013年全國餐飲消費(fèi)總額為4500億元，按照16%的餐飲年增幅，到2016年全國餐飲消費(fèi)總額預(yù)計(jì)將達(dá)到7000億元。而其中，外賣占全國餐飲消費(fèi)總額的10%，因此到2016年，外賣市場規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到700億。在2013年發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，中國餐飲行業(yè)020市場規(guī)模近年來飛速發(fā)展，預(yù)計(jì)2014年整體規(guī)模將達(dá)913億，2015年有待突破1200億。