脆甜爽口辣蘿卜是一道美食，以白蘿卜、蘋果、梨等為主要食材，以白糖、味精、辣椒等為輔料，主要通過腌制的方法制作而成。

做法

1. 將白蘿卜洗凈，不需去皮，這樣吃起來更有嚼頭；切成2公分左右的滾刀塊，這樣大小的蘿卜塊腌出的蘿卜味道適中。

2. 加入兩勺鹽，將蘿卜殺出水，用辣椒腌制的時候才更容易入味，吃起來也更爽口。大約腌制半小時左右。

3. 腌制蘿卜的時間我們來處理腌制蘿卜所用醬料，把蘋果和梨去皮，切丁。

4.?辣椒面放大碗內(nèi)，加水把辣椒面調(diào)勻。

5. 蔥姜蒜末放進去。

6. 加入白糖和少許味精。

7. 放入蘋果丁和梨丁，可以使腌制的蘿卜更加的清香，爽脆。

8. 把醬料攪拌均勻。

9. 半小時候，蘿卜腌制出不少的水。

10. 將腌好的蘿卜，用清水洗凈，防止鹽的味道蓋過醬料的味道。將蘿卜撈出，瀝干水分。

11. 醬料放入蘿卜內(nèi)。

12.?攪拌均勻，封上保鮮膜，放冰箱保鮮層，腌制24小時就可以了。

要點

1. 要選用新鮮白蘿卜，新鮮蘿卜汁多唯美，吃起來更加爽脆。

2. 蘿卜不要去皮，吃起來更勁道；切成2公分左右的滾到塊，腌制的時候能快速入味。

3. 用醬料腌制之前，要用鹽把蘿卜殺一下水，這樣處理過的蘿卜吃起來更加的爽脆，而且腌制的時候更容易入味。

4. 醬料中加入水果丁，可使腌制的蘿卜有水果的清香，更加美味，同時口感更爽脆。

功效剖析

白蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。鮮美多汁的白蘿卜既能行氣助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的“養(yǎng)生菜”之一。蘿卜富含可溶性食用纖維可延緩食物吸收，降低餐后低血糖，有利于改善血糖，并促進腸蠕動，防止便秘。