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硬面鐲子
硬面鐲子是北京地區(qū)特色傳統小吃之一。造型逼真，干甜筋道，香美可口，是北京城南小吃。
制作材料
生榨米粉的制作材料：面粉500克，白糖100克，食堿少許，芝麻仁30克，酵面、干面粉各適量。
制作方法
1.盆內加面粉、清水和成面團，發(fā)酵至暄，對上食堿、白糖揉勻，成為甜味發(fā)面團，略餳片刻。芝麻仁用水洗干凈，控凈水，晾干。
2.糖發(fā)面摻入干面粉揉勻，搓成長條，摘成每個約50克的小面劑，再將每個小面劑搓成細條，盤成圓圈，形似手鐲，刷上清水，粘上芝麻仁，先上鐺烙制，然后入爐烤熟。
