形狀為卡通形象的餅干，通常以知名的卡通形象作為形狀，也有使用其他圖案例如動物植物。一些餅干顏色鮮艷，其制作簡單，口感良好，頗得兒童喜愛。

食品特點

卡通餅干的特點

卡通餅干制作簡單，口感良好，形狀特殊。

卡通餅干的制作材料

做法

材料

低筋面粉120克、高筋面粉30、克黃油60克、糖粉36克、全蛋30克（約半個）、奶粉18克。

制作步驟

1 待黃油室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻，用打蛋器攪打至顏色稍淺，體積膨脹呈羽毛狀，此時黃油已打發(fā)。

2 分2～3次加入雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。每次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。

3 在打好的黃油混合物中倒入奶粉，篩入高筋面粉和低筋面粉。

4 用橡皮刮刀將面粉往黃油液里揉按，看不到干粉即可，將面團(tuán)放入冰箱冷藏半小時。

做法二

食材明細(xì)

主料： 黃油?55克 低筋粉100克 糖粉40克 蛋黃1個

制作步驟

1.?將黃油切成小塊室溫軟化打發(fā)

2.?分次加入過篩的糖粉打至松發(fā)變白

3.?分次加入蛋黃，攪拌均勻

4.?加入蛋黃液，打至均勻。

5.?篩入低精面粉，攪拌均勻。

6.?揉成面團(tuán)，放入冰箱冷藏松弛30分鐘。

7.?把面團(tuán)搟成均勻的薄片.用卡通模型壓出輪廓和卡通圖案。

8.?做好以后整齊排放在烤盤上，放入烤箱約約10分鐘左右

9.?做好了的卡通餅干，顏色不是很好看哈。

做法三

用料

• 低筋面粉185克

輔料

• 黃油50克

• 細(xì)砂糖50克

• 雞蛋60克

• 奶粉15克

• 可可粉2克

• 泡打粉2克

• 食鹽2克

制作步驟

1.將黃油和白砂糖充分混合

2.用打蛋器打至蓬松

3.分次加入雞蛋液，用打蛋器攪打至蓬松

4.加入過篩的低筋面粉、奶粉、泡打粉、鹽

5.用刮刀混合，然后用手捏成團(tuán)，包上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時

6.將面團(tuán)搟成薄片

7.用卡通餅干磨具刻出形狀

8.將其中的一點面團(tuán)加入少許可可粉，做成眼睛和嘴巴，卡通動物表面先刷上適量雞蛋液，使其粘連

9.放入鋪好烤紙的烤盤上

10.放入預(yù)熱的烤箱中層，170度，上下火，15分鐘左右出爐

烹飪技巧

1、黃油和白砂糖盡量融化后再打發(fā)，以免到處飛飛濺；

2、在加入可可粉和抹茶粉的面團(tuán)在混合時，采用十字交叉混合，不要像揉饅頭面一樣混合；

3、烤的時間根據(jù)各家烤箱的功率而定，注意觀察，別烤糊了。