中華老字號——“好清香”品牌

好清香”這三個字源自上世紀(jì)四十年代。在廈門老街“賴厝埕”開張了一家小吃店，專門經(jīng)營風(fēng)味小吃，以其“燒肉粽”制作好、味道清香而出名，吃過的人無不贊譽(yù)“真味實(shí)料好清香”，說的人多了，小店就正式掛牌“好清香”。如今，幾經(jīng)商海沉浮，“好清香”成為廈門文化餐飲的代表，成長為廈門餐飲業(yè)一顆璀璨的明珠。其總店坐落在景色秀麗的筼筜湖畔，環(huán)境優(yōu)美，建筑風(fēng)格富有閩南特色，餐廳營業(yè)面積達(dá)四千多平方米。近年來“好清香”還分別在中山路東海酒店、五緣灣商業(yè)街開設(shè)了兩家好清香大酒樓分店，在湖濱南路開設(shè)了專營廈門特色小吃的好清香美食中心以及在文化藝術(shù)中心開設(shè)的融匯中西式美食的好清香閩南美食坊，邁出了連鎖經(jīng)營的步伐。

“好清香”以大眾對極具濃郁地方風(fēng)味和蘊(yùn)含本土飲食文化特色的酒樓菜品質(zhì)量、口感、特點(diǎn)等方面的綜合評價“好、清、香”做為商標(biāo)，寓意酒樓經(jīng)營的菜肴真材實(shí)料，烹制精細(xì)，口味獨(dú)特，別樹一幟。正如它所表達(dá)的內(nèi)涵：“好友親朋常相聚，清心暢飲會知音，香鮮佳肴醉人心”。

有人說：老字號本身就是一部歷史，“好清香”見證了廈門飲食業(yè)半個多世紀(jì)的風(fēng)云變幻，凝聚著鷺島的飲食文化史。早在上世紀(jì)九十年代初，好清香人就敏銳地意識到，要創(chuàng)出具有特色的餐飲業(yè)，就一定要有品牌意識，而及時將“好清香”報請商標(biāo)注冊，并取得商標(biāo)所有權(quán)，為企業(yè)的品牌發(fā)展邁出了最踏實(shí)的一步。多年來，好清香大酒樓堅持繼承傳統(tǒng)與開拓的經(jīng)營理念，依托雄厚的烹飪技術(shù)力量，致力開創(chuàng)“好清香”特色，把古老的飲食文化和現(xiàn)代化管理合理接軌，不斷推陳出新，創(chuàng)出了一系列以閩南地方風(fēng)味為主流，風(fēng)味獨(dú)具的特色菜肴。在國內(nèi)歷次烹飪大賽中有28道菜肴榮獲金、銀、銅牌獎，31道菜肴獲省級名牌創(chuàng)新獎。經(jīng)過數(shù)十年的繼承發(fā)揚(yáng)、推陳出新，形成了一代廈門菜之典型代表。好清香大酒樓曾多次應(yīng)邀前往日本、新加坡、菲律賓、香港等國家和地區(qū)以及國內(nèi)許多地方的大酒店、賓館舉辦美食節(jié)，其烹飪特色與實(shí)力得到行家及食客的肯定和贊許，聲名遠(yuǎn)播海內(nèi)外。好清香的品牌美食，優(yōu)質(zhì)服務(wù)名聲在外的同時，為企業(yè)贏得了許多榮譽(yù).好清香品牌先后被認(rèn)定為廈門市著名商標(biāo)和福建省著名商標(biāo)，在商務(wù)部組織的老字號復(fù)核中又被首批認(rèn)定為“中華老字號”。

1994年國內(nèi)貿(mào)易部授予好清香“中華老字號”稱號；2001年12月中國烹飪協(xié)會授予“中華餐飲名店”稱號；2003年3月福建省烹飪協(xié)會授予“福建餐飲名店”稱號，2003年4月中國烹飪協(xié)會、全國餐飲綠色消費(fèi)工程組委會授予“全國綠色餐飲企業(yè)”稱號，2005年持續(xù)成長的好清香更是獲得了諸多榮譽(yù)，老字號得到社會的認(rèn)可：福建省“十佳酒樓”稱號、“廈門餐飲名店”稱號、廈門十大“好店名”、“商業(yè)誠信企業(yè)”稱號、“福建金牌老字號”稱號、“巾幗文明崗”、市級“青年文明號”、“旅游行業(yè)優(yōu)秀誠信單位”稱號,“好清香”品牌又先后被評為廈門市著名商標(biāo)和福建省著名商標(biāo)。眾多榮譽(yù)的獲得是消費(fèi)者對好清香的認(rèn)可，是社會對好清香的認(rèn)可。

“閩南風(fēng)味宴，華夏第一家”！中國烹飪協(xié)會張世堯會長的題詞既是對好清香取得成績的肯定，也是前進(jìn)的動力，“好清香”將一如既往，用特色的餐飲文化為祖國與世界架構(gòu)一條友誼的紐帶。