培根菠菜色拉是鮮香菇、蘑菇、小番茄、雞蛋為主料的菜品。

做法

1.準備食材
2.雞蛋放入水中煮開，加些鹽再煮十分鐘左右，取出浸入冷水中，稍等片刻去殼（一樣煮多燒了幾個，剝了殼可以做醬油蛋吃）。去殼的雞蛋一切四備用
3.蘑菇洗凈，用廚房紙巾擦干。鮮香菇去根洗凈捏干備用
4.鮮香菇和蘑菇切片
5.小番茄洗凈后加熱開水泡一下取出瀝干，一切二備用
6.培根切小塊
7.鍋上火加熱，放入培根片
8.反復(fù)煸炒出油
9.把里面的油逼出來，肉片稍有焦黃盛出（如果你喜歡更脆的，可以再煸炒一會兒）
10.鍋里炒出的培根油，再加入一些植物油
11.放入蘑菇片和香菇片
12.慢慢煸炒
13.煸炒至水份出來后，又慢慢蒸發(fā)
14.加入生抽糖蠔油調(diào)味，煸炒均勻，淋麻油出鍋
15.燒開一鍋水，放入菠菜，大概三四十秒后取出
16.馬上浸入冷開水中，使其保持翠綠，然后取出稍捏干，放入炒好的蘑菇香菇中
17.再放入小番茄和雞蛋，拌勻撒松子仁就可以開動了

小貼士

1、色拉菜很隨意。你可以把菠菜換成其它的綠葉菜，比如生菜啥的

2、還可以放入你喜歡的各種食材，比如水果

3、醬汁的做法也很隨意，根據(jù)你自家的口味就行

4、如果比較喜歡西式的做法，可以在煸炒菌菇前先煸香大蒜末洋蔥

5、培根先是無油煸炒，它會煸炒出油來的，這個油很香。至于煸炒的程度可以根據(jù)自己的喜好，喜歡軟嫩，時間短些；喜歡焦脆，那么煸炒時間就長一些

6、菠菜焯水的時間一般是進入沸水后，在心中以正常速度默數(shù)到二十就可以撈出了，然后浸入冷開水中，使其保持翠綠色

7、煮雞蛋的時候在水中放一些鹽，可以使雞蛋不容易破殼

8、菌菇的煸炒一定要有耐心，等到出水后再煸炒一會兒使得水蒸發(fā)掉，這樣更易吸收調(diào)味，功菇的口感也更好

9、小番茄基本是生吃，所以洗干凈一定要沸水泡一泡殺殺菌

10、切雞蛋的時候要用快一點的刀，這樣切面很平整漂亮

11、菌菇洗好一定要擦干和捏干，這樣做出來才好吃哦