法式全蛋海綿蛋糕

法式全蛋海綿蛋糕是一款蛋糕菜品，制作原料主要有低筋面粉、雞蛋等。

材料

雞蛋4枚，砂糖140克，鹽4分之1勺，低筋面粉140克，玉米油30克，牛奶30克

1、將雞蛋放入潔凈的不銹鋼小盆中，加入砂糖。

2、將小盆坐入開(kāi)水中，別加熱邊攪打，大約加熱到蛋液40度時(shí)，就拿出小盆，還要繼續(xù)攪打，感覺(jué)表面有紋路了，而且紋路不是很快的就消失，就說(shuō)明蛋液打發(fā)成功。

3、分兩次把面粉過(guò)篩加入蛋糊中，要翻拌，不能攪拌，以免面粉上勁。

4、牛奶爐子上加熱煮開(kāi)，加入玉米油攪拌均勻。

5、先取少量的（大約一大勺）的面糊加入到奶、油混合物中攪拌，再一次倒回到小盆的蛋糊中繼續(xù)翻拌，直至均勻。

6、烤模刷油撒干面粉，磕打掉多余的干面粉，然后把蛋糊倒入其中。

7、烤箱提前升溫到160度（視自己家的烤箱情況決定）烤制大約30分鐘即可，稍微晾涼，即可脫模。

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