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咸菜煮鯊魚
咸菜煮鯊魚是一款菜品，制作原料主要有新鮮小鯊魚、咸菜、姜絲、紅辣椒、普寧豆醬等。
原料
新鮮小鯊魚、咸菜、姜絲、紅辣椒、普寧豆醬
做法
1.咸菜切薄片，生姜切絲。
2.小鯊魚用綱絲球擦掉鯊魚皮上的沙（也可以用開水稍稍燙一下鯊魚，燙完把鯊魚放進(jìn)冷水里冷卻，然后用手揉掉沙），魚沙清洗干凈后切開魚腹，把魚肝留下，洗去腹內(nèi)多余的內(nèi)臟，把魚肉和魚骨分開，魚肉斜著切成片，魚骨切成小段。
3.下油熱鍋后放入切好的鯊魚片，鋪上咸菜片，姜絲，豆醬，紅辣椒。煎至八成熟，倒入半碗水燜至魚湯變?nèi)榘咨纯缮系?/p>
