香草奶油冰淇淋（以酥餅、中筋面粉、雞蛋為主料制作的甜品）
材料
酥餅，50g 中筋粉，少許鹽
茶勺發(fā)粉（baking powder）
35個(gè)咸黃油， 放在室溫軟化
30g 糖
一個(gè)蛋黃
香草奶油
50ml 全脂牛奶
半茶勺香草香精
15g 白糖
一個(gè)蛋黃
5g 玉米粉，或生粉
20ml 純鮮奶油
樹莓黃油汁
70g 樹莓
一湯勺糖漿或蜂蜜
10g 無鹽黃油
裝飾
溶化的黑巧克力
16個(gè)樹莓
糖粉
2 勺香草冰淇淋，盡量選好的冰淇淋
一塊長(zhǎng)方形的黑巧克力薄片
做法
酥餅的做法
香草奶油做法
在鍋里加入牛奶，香草精， 一湯勺糖。中火加熱到煮滾。 同時(shí)另外碗里攪拌糖和蛋黃直到蓬松。加入玉米粉（corn flour）攪拌均勻。當(dāng)牛奶煮滾后，調(diào)小火，慢慢加入蛋黃混和物。直到牛奶和蛋黃漸漸變成半固體裝。 關(guān)火， 常常攪拌一下防止表面凝固。直到變涼。
在另外一個(gè)碗里用電動(dòng)攪拌器攪拌鮮奶油直到變稠，變厚。 加入香草牛奶里?；旌途鶆?。香草奶油就做好了。放入冰箱備用。
烤箱預(yù)熱180度。 把放在冰箱的面團(tuán)拿出。去掉保鮮膜，切成1.5cm 厚的圓盤。把切好的兩塊圓盤放入金屬的圓筒內(nèi)。放烤箱180度烤10-12分鐘直到剛剛變金黃。拿出放涼備用。
樹莓黃油汁
樹莓， 蜂蜜打成汁，濾去籽再倒入鍋中加熱到滾。在加入黃油攪拌均勻直到變稠。放在一邊變涼。
裝盤時(shí)，小勺舀上樹莓汁，再澆上溶化的黑巧克力，按喜好可以畫成幾條線。盤中央放上酥餅，擠上香草奶油，邊上放一圈樹莓。在上面再放上長(zhǎng)方形的黑巧克力。如果可以，在黑巧克力上再加上點(diǎn)香草奶油（可惜我的巧克力片有點(diǎn)軟，形狀也不夠整潔，就省去了這個(gè)）在旁邊放一個(gè)冰淇淋球。最后撒上糖粉就好了。
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