小熊貓餅干是一道低筋面粉等為主要食材制作的零食。

制作食材

主料：低筋面粉、糖粉、可可粉、黃油、雞蛋液、抹茶粉

制作步驟

1.黃油切小塊軟化；
2.略攪打；
3.加糖粉及鹽；
4.用打蛋器攪打；
5.至顏色發(fā)白體積變大；
6.加入全蛋液繼續(xù)打至完全吸收；
7.另取一個(gè)干凈的盆，取50g打發(fā)好的黃油，篩入50g低粉，揉成原色面團(tuán)；
8.可可粉及剩下的低粉（105g）混合后，篩入剩下的裝有打發(fā)黃油的盆內(nèi)，揉成可可面團(tuán)；
9.蓋保鮮膜室溫松弛15分鐘；
10.將可可色面團(tuán)鋪在硅膠墊上，上面覆蓋一層保鮮膜，用搟面杖搟成厚度大概3mm厚的大片；
11.將小熊貓模具的打底部分在可可面團(tuán)上壓出熊貓的身體部分；
12.小心移到不沾烤盤(pán)上，第一遍壓完后可以重新揉好可可面團(tuán)再次搟開(kāi)反復(fù)操作一遍，直至把面團(tuán)都擺好在不沾烤盤(pán)上；
13.以同樣的方法將原色面團(tuán)搟開(kāi)；
14.用模具壓出小熊貓的表情和姿勢(shì)部分；
16.入170度預(yù)熱的烤箱，中層15~20分鐘，至白色面團(tuán)微微上色后即可，取出放在曬網(wǎng)上放涼后放入密封盒內(nèi)保存。
16.把切好的餅干放在鋪好錫紙的烤盤(pán)上，烤箱預(yù)熱165度，烤箱中層，烤制15分鐘即可

注意事項(xiàng)

1、季節(jié)溫度不高時(shí)，面團(tuán)操作可直接在室溫下進(jìn)行，若是夏季，可以將揉好面團(tuán)包上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時(shí)后再進(jìn)行操作；

2、用硅膠墊是為了移動(dòng)面片更方便，若手邊沒(méi)有，可以在油布或者油紙上操作；

3、成品不是很甜，如果喜歡甜些的可以多放些糖粉；

4、不沾烤盤(pán)不用鋪油紙，如果是普通烤盤(pán)要鋪油紙或者不沾布；

5、熊貓的表情和姿勢(shì)擺在身體上時(shí)，為防止烤后掉落，也可先在身體上涂上一點(diǎn)點(diǎn)雞蛋液。