藍莓芝士慕斯蛋糕，做法是將油紙剪成與心形底部同等大小，鋪于模具底部。將餅干屑鋪在模具底部，并用勺子壓實壓緊，最后可以用一個小點的平底器具進一步壓實后冷藏備用。

做法一

原料

A料：全麥餅干80克、黃油35克。

B料（酸奶油30ML）：淡奶油26ML、檸檬汁4ML。

C料：奶油奶酪150克、原味酸奶100克、細(xì)砂糖30克、藍莓果汁80ML、檸檬汁1大勺。

D料：魚膠粉7克、水3大勺。

E料：淡奶油150ML、細(xì)砂糖30克、藍莓粒餡隨意。

用具：6寸心形活底模具1個、電動打蛋機、油紙、濾網(wǎng)、刮刀、碗若干個、量勺、量杯、秤。

裝飾：黑巧克力幣30克、裝飾用裱花筆1只。

操作

一、準(zhǔn)備：黃油室溫回暖，淡奶油事先冷藏12小時以上。

二、做法：

1、餅干裝入食品袋中用搟面杖盡量壓碎。

2、黃油入微波爐中加熱半分鐘至融化，倒入裝有餅干屑的小碗中攪拌均勻。

3、將油紙剪成與心形底部同等大小，鋪于模具底部。

4、將餅干屑鋪在模具底部，并用勺子壓實壓緊，最后可以用一個小點的平底器具進一步壓實后冷藏備用。

5、制作酸奶油：小碗入加入B料的淡奶油。

6、再入檸檬汁攪拌均勻，入冰箱冷藏半小時即可使用。

7、C料的奶油奶酪和白糖入容器中，取一鍋將水燒熱，開小火，將奶油奶酪隔熱水加熱。

8、用刮刀攪拌至略光滑狀離火，入酸奶拌勻。

9、再加入酸奶油拌勻。

10、接著加入藍莓果汁和檸檬汁拌勻。

11、將混合好的食材過篩。

12、將D料入小碗中混合，再隔水加熱至魚膠粉融化。

13、將融化后的魚膠粉液體倒入過篩的奶酪糊中拌勻，入冰箱冷藏待用。

14、將E料的淡奶油和砂糖入深盆中。

15、用電動打蛋機將淡奶油打至8-9分發(fā)，奶油的尖峰有些下垂。

16、將打發(fā)的鮮奶油與奶酪糊充分拌勻。

17、倒一半奶酪糊入模具中，加入一些藍莓粒餡，再倒入另外一半的奶酪糊，差不多還余一點用不完。

18、處理好的食材入冰箱冷藏1-2小時后即可脫膜食用。用泡過開水的熱毛巾包在模具邊緣幾分鐘，即可輕松將蛋糕完整頂出。

19、小碗中入黑幣巧克力，隔水加熱至融化，如果稠了可以少加些融化的黃油。

20、將巧克力用刀挑到裱花筆中，蓋上蓋子。

21、使勁往下擠就可以輕松寫出自己想要的字或畫出圖案呢！

做法二

材料

用料

• 餅干100克

調(diào)料

• 吉利丁7克

• 黃油35克

• 奶酪125克

• 牛奶80毫升

• 藍莓果醬2大勺

• 淡奶油110克

• qq糖1包

藍莓芝士慕斯蛋糕的做法

1.把吉利丁片放到?jīng)鏊锱蒈?/p>

2.將奧利奧餅干用水果刀刮掉夾心

3.將奧利奧餅干放到保鮮袋里用搟面杖搟碎(好似奧利奧餅干比消化餅干要硬一些，我覺得直接用攪拌機打碎比較方便)

4.取一個干凈的鍋，放入黃油

5.待黃油融化后放入餅干碎中火翻炒一下，炒出香味，炒至餅干碎變的更細(xì)膩即可

6.把炒香的餅干碎倒入模具中，用圓形平底的杯子壓實

7.把放置升溫融化的奶油奶酪用打蛋器打散

8.倒入隔水加熱后的牛奶，牛奶不要煮沸

9.放入藍莓果醬攪勻，藍莓果醬的量可以根據(jù)自己的喜好添加

10.把泡吉利丁片的水倒掉，把泡軟的吉利丁片放到鍋中隔水加熱至溶化后倒入藍莓奶酪糊中

11.倒入淡奶油攪拌均勻

12.把奶酪糊倒入鋪著餅干底的蛋糕模具中。倒完后用雙手拿著蛋糕模具在桌子上磕兩下，讓氣泡跑出來

13.將裝上奶酪糊的模具蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏

14.將一包QQ糖隔水加熱融化

15.待QQ糖溶液涼涼后倒入奶酪糊的上面，輕晃至QQ糖溶液均勻的鋪在奶酪糊上面

16.重新將模具蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時后即可食用