白醋點(diǎn)豆腐

白醋點(diǎn)豆腐是一道菜品，主料為黃豆。

原料

黃豆、水（打豆?jié){用）、水（給豆?jié){降溫用）、白醋、水（調(diào)白醋用）

1.200克黃豆泡8-10小時(shí)后可用

2.榨汁機(jī)磨豆?jié){（黃豆+水，邊磨邊加2000ml的水）

3.煮豆?jié){（開鍋再稍加攪拌就可以關(guān)火了），然后倒入500ml水（降溫降到80度左右，降溫很關(guān)鍵，溫度降不下來點(diǎn)不出豆花）

4.用用25ml白醋稀釋到125ml水中分3-5次點(diǎn)豆腐(就是慢慢攪動) 你會看到豆花朵朵

5.再開火煮1-2分鐘看到小朵豆花變大朵關(guān)火（留酸漿48小時(shí)后可用下次用酸漿點(diǎn)豆腐口感更好)

6.裝盒壓上倒入盒中時(shí)盡量均勻(盒子淘寶47包郵買滴)

7.盡量找重物壓上越重排水越好豆腐越瓷實(shí)

8.2-3分鐘后就可以趁熱吃啦直接沾醬油+蒜就是人間美味

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