波羅蜜（Artocarpus heterophyllus?Lam.）是?？撇_蜜屬常綠喬木。因其果實掛在樹上像菠蘿，故又稱樹菠蘿；又因其形狀像牛的蜂窩胃，故在云南又被稱為牛肚子果。波羅蜜樹高達20米，樹皮較厚呈黑褐色，小枝具縱縐紋至平滑無毛。葉片呈革質(zhì)，螺旋狀排列，橢圓形或倒卵形，表面為墨綠色、有光澤。聚花果果肉結(jié)構(gòu)似蜂窩，果實碩大，呈黃褐色，表面有六角形瘤狀凸體和粗毛。核果呈長橢圓形，表面光滑。栽培品種有干包和濕包兩大類品種。?

波羅蜜起源于印度高止山脈地區(qū)，唐代傳入中國，在中國熱帶、亞熱帶地區(qū)的海南、廣東、廣西和云南、福建等地均有分布，以廣東、海南兩地栽培較多。?波羅蜜喜熱帶氣候、喜光、忌積水，適生于無霜凍、年雨量充沛的地區(qū)。

菠蘿蜜是世界上最大最重的水果，有“熱帶水果皇后”之美譽。波羅蜜果實含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有抗氧化、抗炎、提高免疫力、調(diào)節(jié)情緒等醫(yī)藥功效。其果汁鮮甜，有生津止渴、潤喉去燥的作用。核果可煮食，富含淀粉，在斯里蘭卡被稱作“大米樹”，可替代糧食。波羅蜜木材可提取桑色素，?其樹木具有觀賞價值，可用于綠化，能凈化空氣、美化環(huán)境。

植物學(xué)史

植物起源

波羅蜜起源于印度高止山脈地區(qū)，唐代傳入中國。?[8]而對波羅蜜的起源研究，主要有“印度起源說”“西亞起源說”“東南亞和南亞起源說”三種。

• 印度起源說

公元前300年左右，古希臘哲學(xué)家泰奧弗拉斯托斯曾說：“還有一種樹很高大，結(jié)出又大又甜的果實，為赤身裸體的印度先賢們提供食物?！边@被認為是最早關(guān)于波羅蜜來源的解讀；考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)距今約3000~6000年時印度就已經(jīng)在種植波羅蜜；植物學(xué)家德坎道爾在《栽培植物考源》中也明確標(biāo)示波羅蜜的原產(chǎn)地為印度。

• 西亞起源說

唐代段成式《酉陽雜俎·木篇》記載：“婆那娑樹，出波斯國，亦出拂林，呼為阿蔀亸。”明代李時珍《本草綱目》亦云：“（波羅蜜）安南人名曩伽結(jié)，波斯人名婆那娑，拂林人名阿薩殫，皆一物也?！闭f明了波羅蜜出自于古代的波斯國，另外，一般認為海南島是著名的波羅蜜豐產(chǎn)區(qū)，乃是因為其氣候與西亞各國類似，這也間接證明了波羅蜜起源于西亞的說法。

• 東南亞和南亞起源說

李時珍認為，除了西亞，東南亞及南亞地區(qū)同樣是波羅蜜的起源地之一。其《本草綱目·波羅蜜》有言：“波羅蜜生交趾（今越南）、南邦諸國，今嶺南、滇南亦有之。”伊欽恒在校注《花鏡·波羅蜜（樹波羅）》時亦持此說，他認為：“（波羅蜜）原產(chǎn)印度、馬來群島。廣東佛山、湛江兩專區(qū)及海南島栽培較多。”

植物別稱

因其果實掛在樹上像菠蘿，故又稱樹菠蘿；又因其形狀像牛的蜂窩胃，故在云南又被稱為牛肚子果。

形態(tài)特征

常綠喬木，樹高10-20米，胸徑達30-50厘米；老樹常有板狀根；樹皮厚，黑褐色；小枝粗2-6毫米，具縱縐紋至平滑，無毛；托葉抱莖環(huán)狀，遺痕明顯。葉革質(zhì)，螺旋狀排列，橢圓形或倒卵形，長7-15厘米或更長，寬3-7厘米，先端鈍或漸尖，基部楔形，成熟之葉全緣，或在幼樹和萌發(fā)枝上的葉常分裂，表面墨綠色，干后淺綠或淡褐色，無毛，有光澤，背面淺綠色，略粗糙，葉肉細胞具長臂，組織中有球形或橢圓形樹脂細胞，側(cè)脈羽狀，每邊6-8條，中脈在背面顯著凸起；葉柄長1-3厘米；托葉抱莖，卵形，長1.5-8厘米，外面被貼伏柔毛或無毛，脫落。

花雌雄同株，花序生老莖或短枝上，雄花序有時著生于枝端葉腋或短枝葉腋，圓柱形或棒狀橢圓形，長2-7厘米，花多數(shù)，其中有些花不發(fā)育，總花梗長10-50毫米；雄花花被管狀，長1-1.5毫米，上部2裂，被微柔毛，雄蕊1枚，花絲在蕾中直立，花藥橢圓形，無退化雌蕊；雌花花被管狀，頂部齒裂，基部陷于肉質(zhì)球形花序軸內(nèi)，子房1室。

聚花果橢圓形至球形，或不規(guī)則形狀，長30-100厘米，直徑25-50厘米，幼時淺黃色，成熟時黃褐色，表面有堅硬六角形瘤狀凸體和粗毛；核果長橢圓形，長約3厘米，直徑1.5-2厘米?；ㄆ?-3月。?

近種區(qū)別

部位	波羅蜜	面包樹
株	高達20米，老樹具板根	高10-15米；樹皮灰褐色，粗厚
葉	葉柄長1-3厘米，托葉抱莖，卵形，長1.5-8厘米，被平伏柔毛，脫落后形成杯狀托葉痕	葉柄長8-12厘米；托葉大，披針形或?qū)捙樞?，長10-25厘米，黃綠色，被灰色或褐色平貼柔毛
花	花雌雄同株，花序生老莖或短枝上，雄花序圓柱形或棒狀圓柱形，長2-7厘米，花多數(shù)；雄花花被被柔毛；雌花花被頂部齒裂	花序單生葉腋，雄花序長圓筒形至長橢圓形或棒狀；雄花花被管狀，被毛，雌花花被管狀
果	聚花果長0.3-1米，徑25-50厘米，熟時黃褐色，具六角形瘤體及粗毛	聚花果倒卵圓形或近球形，長寬比值為1-4，長15-30厘米，直徑8-15厘米，綠色至黃色，表面具圓形瘤狀凸起，成熟褐色至黑色
圖片	波羅蜜	面包樹

生長環(huán)境

波羅蜜垂直分布一般在海拔300米以下。需要高溫、潮濕，無霜的氣候，適生于年平均氣溫在22-24℃以上，最冷月平均氣溫不低于12℃，絕對低溫不低于0℃，積溫在7500℃以上，年降雨量1200-1800毫米的地區(qū)。幼苗、幼樹對低溫敏感，當(dāng)輻射型低溫出現(xiàn)0℃時，頂芽、葉片發(fā)生寒害，降至-2℃時出現(xiàn)枯梢。平流型低溫出現(xiàn)日平均氣溫9℃時，成年樹發(fā)生嚴(yán)重凍害。如1976年冬至1977年春，產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)五十多天陰雨低溫（8.9℃）天氣，許多植株凍死?？购敌灾械?，久旱常落果，花期雨水過多，也影響授粉。對土壤要求不苛，在酸性至微酸性的粘壤土、沙壤土或礫質(zhì)土，都能生長發(fā)育正常，但以深厚肥沃濕潤的沙質(zhì)壤土為最好。屆強陽性樹種，最喜光，但幼苗、幼樹稍耐蔭，大樹需充足陽光才能正常結(jié)果。忌低洼積水。

分布范圍

可能原產(chǎn)于印度西高止山；尼泊爾、印度（錫金）、不丹和馬來西亞有引種栽培；中國廣東、海南、廣西（博白、陸川、龍州、寧明、隆安、靖西、百色、那坡和田東等縣）、福建和云南（南部）等地均有引種栽培。

繁殖方法

自然繁殖

波羅蜜花單生，雌雄同株。光學(xué)顯微鏡觀察發(fā)現(xiàn)波羅蜜的花粉粒形狀小，數(shù)量多，是典型的風(fēng)媒傳粉植物。在雄花發(fā)育成熟時花絲伸長，使得花藥露出花外，花粉囊壁縱裂，散發(fā)出花粉粒；雌花發(fā)育成熟時柱頭露出，承接隨風(fēng)飄來的花粉粒，增加授粉機會。經(jīng)過受精授粉后，花粉粒開始萌發(fā)，而后花粉管開始進入花柱，數(shù)小時后，花粉管通過花柱進入子房。伴隨著胚的發(fā)育，波羅蜜種子形成，實現(xiàn)自然繁殖。

人工繁殖

• 播種繁殖

播種波羅蜜品種類型頗多，按包肉品味分“干包種”和“濕包種”兩大類型，前者生長略慢，結(jié)實個大而少，遲熟，包肉干滑爽脆，味甜而香氣濃郁，后者適生性強，生長快，結(jié)實多而個稍小，早熟，病蟲害少，包肉松軟，味更甜膩。果用宜采用無性繁殖才能保持優(yōu)良性狀。作為用材的贓宜選用濕包種，通常采用種子繁殖。

波羅蜜實生樹6-8年結(jié)果；三十年生達盛果期，有大小年之分。一般2-3月開花，7-8月果熟。個別地方也有一年兩花兩熟的。采種母樹宜選速生、結(jié)實早、產(chǎn)量高的，同時果實要選樹干下部、果大、外皮肉刺粗而疏、包肉肥厚充分成熟的乎問的果放置幾天，使果實軟化，然后破開取出種子，用清水洗凈陰干。種子不耐貯存，生活力只能保持二十天左右，應(yīng)隨采隨播。出種率15-25%，每千克種子80-120粒，發(fā)芽率95%。

苗圃地應(yīng)選背風(fēng)向陽無霜的地方。采用點播，株行距15厘米×20厘米，覆土厚3-5厘米，蓋草保濕。播后一星期發(fā)芽出土，幼苗生長期要加強中耕除草，水肥管理，越冬做好防霜工作。一年生苗高60-80厘米，可出圃定植。

• 空中壓條繁殖（圈枝）

空中壓條空中壓條繁殖能保持品種優(yōu)良性狀，又能提前開花結(jié)果。可在雨季選取條件適宜的母樹枝條，經(jīng)過環(huán)剝處理后用塑料薄膜在環(huán)口以下扎緊，用濕潤的培養(yǎng)土環(huán)口包扎。生出新根即可將壓條鋸斷，然后出圃定植。

• 嫁接繁殖

嫁接對波羅蜜進行嫁接，應(yīng)先地播培育砧木，待苗木莖長粗即可芽接；每年3~10月，選擇生長健壯且開始木栓化的2年生枝作接穗。可采用容器育苗及地播育苗方法，栽砧后等待成苗即可定植。

• 組織培養(yǎng)

波羅蜜采用組織培養(yǎng)建立無性繁殖體系，啟動培養(yǎng)，增值培養(yǎng)，生根培養(yǎng)，移栽可為優(yōu)良株系的推廣提供足夠種苗。

栽培技術(shù)

• 中耕除草：波羅蜜一年內(nèi)進行三次中耕除草為宜，夏秋兩季多除，冬季少除。
• 施肥：根據(jù)波羅蜜不同的生長發(fā)育階段，要合理施用花前肥、壯果肥和果后肥。幼齡樹施肥勤施薄施，以氮肥為主、結(jié)合有機肥一起施肥。對結(jié)果樹施用氮、磷、鉀肥，搭配有機肥。
• 澆水：幼齡期要滿足其對水分的需求，定植初期，每天至少澆水1次，至6個月齡后可少澆水；雨水多時可少澆，若在坡地種植且遇干旱則需多澆，低洼地區(qū)栽種的植株要及時防澇，豐雨期注意開溝排水。
• 修剪：幼樹主要是定型修剪，以促進提早開花結(jié)果，當(dāng)植株生長高度至1米左右時，即可進行摘心去頂，在植株的四個方向選取一定量的健壯枝條作為1級分枝，以此類推，共培養(yǎng)3~4級分枝。
• 促花：每年11月上旬，用刀具等在樹干上每隔30厘米左右砍傷皮層，削弱其營養(yǎng)生長，促使其由營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)化，促進開花。
• 疏果：當(dāng)果實長到如蘋果大時進行疏果，一般是去掉過密果及畸形果，在每年2~3月份進行，第1年每株留2個果，第2年留4個果，以后每年多留2~3個果。

病蟲防治

波羅蜜的主要病蟲害有天牛、甲蟲、刺蛾、蚜蟲、金龜子及葉斑病、煤煙病、花果軟腐病等。

• 蟲害防治

天牛主要危害枝干，造成流膠、枝枯，嚴(yán)重則造成死亡；可刮除蟲卵，捕殺成蟲，或往蛀孔注入高濃度農(nóng)藥及泥封蛀孔。金龜子、刺蛾在新梢期噴殺即可。蚧殼蟲危害嚴(yán)重，可用松脂合劑或蟲螨凈等藥劑防治。

• 病害防治

對發(fā)病植株要徹底清除，深埋樹上的病葉、病花、病果和地上的落葉爛果，也可噴灑農(nóng)藥進行防治。

主要價值

波羅蜜果實含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，?具有抗氧化、抗炎、提高免疫力、調(diào)節(jié)情緒等醫(yī)藥功效。其果汁鮮甜，有生津止渴、潤喉去燥的作用。核果可煮食，富含淀粉，在斯里蘭卡被稱作“大米樹”，可替代糧食。波羅蜜木材可提取桑色素，其樹木具有觀賞價值，可用于綠化，能凈化空氣、美化環(huán)境。

食用

美食菠蘿蜜是世界上最大最重的水果，有“熱帶水果皇后”之美譽。波羅蜜果實含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在斯里蘭卡被稱作“大米樹”，可替代糧食。?木本糧食和珍貴用材兼?zhèn)涞臒釒浞N，速生、美觀、產(chǎn)果量高。果實特大，大的15-20千克，一般重7.5-10千克，素有果中王之稱。成熟果實的包肉富含糖類和維生素C等，為上等水果，味甜蜜濃香，也可調(diào)制飲料，或者制成果干、罐頭和釀酒籌。種仁占全果重15-30%，淀粉含量高，炒食或煮食，味如板栗。

經(jīng)濟

波羅蜜木材可提取桑色素，?木材黃色，紋理精美，干燥后少開裂，不變形，加工容易，可作上等家具、室內(nèi)建筑、旋制品和樂器等用材。心材的鋸屑可提取黃色染料，用以染衣物。對二氧化硫抗性中等，其樹木具有觀賞價值，可用于綠化，能凈化空氣、美化環(huán)境。

藥用

具有抗氧化、抗炎、提高免疫力、調(diào)節(jié)情緒等醫(yī)藥功效。其果汁鮮甜，有生津止渴、潤喉去燥的作用。

?果實：波羅蜜以果實、種仁入藥。果實味甘、微酸，平。生津除煩，解酒醒脾。用于酒精中毒。

種仁種仁：種仁味甘、微酸，平。益氣，通乳。用于產(chǎn)后脾虛氣弱，乳少或乳汁不行?？梢源碳の捶蛛x的外周血中單核細胞和純化的T細胞增殖，也可誘導(dǎo)IgE的生成，和可增加IgE反應(yīng)。

品類介紹

不同品種的波羅蜜在果實大小、形狀、品質(zhì)、成熟期及口感等都有所差別。

• 依照果肉特征區(qū)分

長期以來，國內(nèi)外將波羅蜜分為干苞和濕苞兩種；干苞型熟果果皮有彈性，果苞與中軸不易分離，果肉較硬，漿果較干，苞肉水分少，質(zhì)地硬脆，味香甜；干苞型可根據(jù)果肉含水量分為干脆和濕脆兩類，濕脆型果苞內(nèi)有液滴，清香甜美，口感好。濕苞型熟果果皮柔軟，苞肉柔軟甜滑。

• 依照花期及結(jié)果習(xí)性區(qū)分

分為單造波羅蜜和雙造波羅蜜；單造波羅蜜春季開花，夏季結(jié)果；雙造波羅蜜一年內(nèi)可開花結(jié)果兩次，又稱為四季波羅蜜。

• 依照果皮顏色區(qū)分

依照成熟果實的果皮顏色進行區(qū)分，可分為黃色和綠色兩類；綠色果皮的品質(zhì)相對好，但果型相對較小。

食物營養(yǎng)成分