覆盆子（Rubus idaeus?L.），薔薇科屬灌木植物，高1—2米；幼枝被柔毛，疏生皮刺，葉長(zhǎng)卵形或橢圓形；花瓣匙形，被短柔毛或無(wú)毛，白色；果近球形，成熟時(shí)紅或橙黃色，密被短絨毛；核具洼孔；花期5—6月，果期8—9月?！侗静菅芰x》中記載覆盆子“益腎臟，縮小便，服之當(dāng)覆其溺器，如此取名也”。

覆盆子分布于吉林、遼寧、河北、山西、新疆，日本、西伯利亞、中亞、北美、歐洲等地；喜土質(zhì)疏松、含水量充足、富含腐殖質(zhì)且排水良好的壤土或沙壤土；不耐旱澇，高溫對(duì)其有危害，對(duì)水分狀況很敏感；一般采用無(wú)性繁殖，繁殖方式分為埋根繁殖、扦插繁殖、壓條繁殖和根蘗繁殖，栽培后要搭架引縛，保持通風(fēng)和透光。

覆盆子在《本經(jīng)》《名醫(yī)別錄》等典籍記載中具有益腎固精縮尿、養(yǎng)肝明目、抗癌、抗氧化、抗衰老、抗菌抗炎等作用，常用于遺精滑精、遺尿尿頻、陽(yáng)痿早泄、目暗昏花等癥狀。覆盆子還可作盆栽，具有很高的觀賞價(jià)值。2020版《中國(guó)藥典》規(guī)定覆盆子為華東覆盆子的干燥果實(shí)。覆盆子作為傳統(tǒng)中藥材被應(yīng)用于中醫(yī)領(lǐng)域已有幾個(gè)世紀(jì)的歷史，曾被世界糧農(nóng)組織（FAO）推薦為第三代黃金水果，是一種優(yōu)良的果樹(shù)資源，有較大的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。

植物學(xué)史

• 名稱由來(lái)

《本草衍義》中記載覆盆子“益腎臟，縮小便，服之當(dāng)覆其溺器，如此取名也”。?

形態(tài)特征

覆盆子系灌木，高1-2米；枝褐色或紅褐色，幼時(shí)被絨毛狀短柔毛，疏生皮刺。小葉3-7枚，花枝上有時(shí)具3小葉，不孕枝上常5-7小葉，長(zhǎng)卵形或橢圓形，頂生小葉常卵形，有時(shí)淺裂，長(zhǎng)3-8厘米，寬1.5-4.5厘米，頂端短漸尖，基部圓形，頂生小葉基部近心形，上面無(wú)毛或疏生柔毛，下面密被灰白色絨毛，邊緣有不規(guī)則粗鋸齒或重鋸齒；葉柄長(zhǎng)3-6厘米，頂生小葉柄長(zhǎng)約1厘米，均被絨毛狀短柔毛和稀疏小刺；托葉線形，具短柔毛。

花生于側(cè)枝頂端成短總狀花序或少花腋生，總花梗和花梗均密被絨毛狀短柔毛和疏密不等的針刺；花梗長(zhǎng)1-2厘米；苞片線形，具短柔毛；花直徑1-1.5厘米；花萼外面密被絨毛狀短柔毛和疏密不等的針刺；萼片卵狀披針形，頂端尾尖，外面邊緣具灰白色絨毛，在花果時(shí)均直立；花瓣匙形，被短柔毛或無(wú)毛，白色，基部有寬爪；花絲寬扁，長(zhǎng)于花柱；花柱基部和子房密被灰白色絨毛。?

果實(shí)近球形，多汁液，直徑1-1.4厘米，紅色或橙黃色，密被短絨毛；核具明顯洼孔?；ㄆ?-6月，果期8-9月。

主要變種

生長(zhǎng)環(huán)境

覆盆子生山地雜木林邊、灌叢或荒野，海拔500-2000米。在山坡、路邊陽(yáng)處或陰處灌木叢中常見(jiàn)。通常生于山區(qū)、半山區(qū)的溪旁、山坡灌叢、林邊及亂石堆中，在荒坡上或燒山后在油桐、油茶林下生長(zhǎng)茂盛，性喜溫暖濕潤(rùn)，要求光照良好的散射光，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，適應(yīng)性強(qiáng)，但以土壤肥沃、保水保肥力強(qiáng)及排水良好的微酸性土壤至中性砂壤土及紅壤、紫色土等較好。

分布范圍

主要分布于中國(guó)遼寧、吉林、內(nèi)蒙古、福建、河北、河南、山東、山西、江蘇、安徽、云南、浙江、江西、湖南（炎陵縣山區(qū)最多）、湖北、廣西、廣東、陜西、貴州、四川、重慶、甘肅；新疆等地區(qū)。日本、西伯利亞、中亞、北美、歐洲也有分布。

生長(zhǎng)習(xí)性

覆盆子是小灌木，結(jié)果早，易進(jìn)入盛果期，一般栽后兩年見(jiàn)果，3年豐產(chǎn)，4至5年時(shí)產(chǎn)量最高，盛果期可長(zhǎng)達(dá)15年左右。覆盆子根系淺，不耐旱，水分不足會(huì)抑制生長(zhǎng)和結(jié)果，花期5-8月份，結(jié)果期為6-7月，土壤水分蒸發(fā)量過(guò)大，水分不足，則會(huì)影響期產(chǎn)量。

覆盆子為喜光樹(shù)種，沒(méi)有2年半以上的莖，地上部分由1年生枝和2年生枝組成。花芽在新梢葉腋中形成，下面的后備芽發(fā)枝較弱，在主芽死后，后備芽可代替主芽結(jié)果，但后備芽的產(chǎn)量少。覆盆子的根系發(fā)達(dá)，由根狀莖和側(cè)生根組成，根狀莖上長(zhǎng)出的側(cè)生不定根有多數(shù)，不定根的遠(yuǎn)端易萌生新的基生枝。?

中國(guó)國(guó)內(nèi)還自主研發(fā)了AI樹(shù)莓技術(shù)，星季農(nóng)場(chǎng)的“AI樹(shù)莓大師”人工智能平臺(tái)包括AI溫室系統(tǒng)和AI算法系統(tǒng)兩大核心，在種植基地的廣泛應(yīng)用中已實(shí)現(xiàn)了全年無(wú)歇有效生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)AI系統(tǒng)生成的最佳決策，可為植株提供最佳的適宜生長(zhǎng)環(huán)境，種植棚溫度、光照、濕度的周年均勻可控。配合生產(chǎn)周期的動(dòng)態(tài)管理，目前星季農(nóng)場(chǎng)覆盆子產(chǎn)品峰值產(chǎn)量記錄已超過(guò)普通生產(chǎn)商的3-4倍。?

覆盆子根屬淺根系，主根不明顯，側(cè)根及須根發(fā)達(dá)，有橫走根莖。枝為二年生，產(chǎn)果后死亡。在氣溫低于5℃時(shí)，植株常處于休眠狀態(tài)。早春2月中下旬，氣溫略回升時(shí)，2-3級(jí)枝的葉腋混合芽開(kāi)始萌動(dòng)，下旬幼葉稍開(kāi)展。3月中旬初花（屬異花授粉），下旬為盛花期，其地下根莖萌發(fā)新枝。3月末至4月初，花期結(jié)束，此時(shí)葉片已全部開(kāi)展。4月下旬，幼果徑可達(dá)1厘米，多生于三四級(jí)枝的頂端，座果率約為80%。5月下旬，果實(shí)由綠轉(zhuǎn)黃，再轉(zhuǎn)為桔紅色，中旬達(dá)盛果期，果枝也逐漸枯黃。6月，老枝自上而下逐漸枯萎，至7月完全枯死，被更新枝所替代。6-9月為更新枝營(yíng)養(yǎng)期。10月，初生葉已逐漸凋落，側(cè)枝上產(chǎn)生三級(jí)分枝，下旬至11月，二三級(jí)枝上冬芽形成并進(jìn)行花芽分化。12月葉片全部凋落，處于休眠狀態(tài)。

繁殖方法

覆盆子苗木易繁殖，一般采用無(wú)性繁殖，繁殖方式分為埋根繁殖、扦插繁殖、壓條繁殖和根蘗繁殖，栽培后要搭架引縛，保持通風(fēng)和透光。?

根蘗

母株應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)、疏松、營(yíng)養(yǎng)充足，選留發(fā)育好的根蘗，保持間距10-15厘米，秋后挖起根蘗，挖時(shí)宜深，保留較多的側(cè)枝，可隨挖隨栽，也可挖后先假植，第二年開(kāi)春建園。?

扦插

將粗度1厘米左右的側(cè)生根挖出，選帶芽的根，剪成10厘米左右的根條，于3月中旬進(jìn)行扦插，開(kāi)挖10厘米深的溝，將根斜插入畦床中，露出四分之一在土外，埋平即可。

移株

每年11月至次年3月，從山上林地中挖取野生植株，剪去地上基生枝，保留20厘米長(zhǎng)，注意不要損傷基部的休眠芽。隨后移植于平整好的大田中，株距25厘米，每畝2700株。栽后覆土踏實(shí)，澆定根水，覆蓋秸桿干草等。?

栽培技術(shù)

建園

華東覆盆子可春栽，也可秋栽，一般以11月中下旬或3月中下旬為宜。選擇避風(fēng)向陽(yáng)、土質(zhì)疏松、有機(jī)質(zhì)含量高，土壤濕潤(rùn)不宜積水的地塊建園，建園前應(yīng)深耕平整，施農(nóng)家肥2000-4000千克/畝。栽植方式以帶狀法，行距2米，株距0.4-0.8米。植穴規(guī)格30×30×30厘米，栽苗時(shí)注意保護(hù)基生芽不受損傷。栽后及時(shí)平茬，留茬20厘米左右，每穴栽2-3株，達(dá)到早日豐產(chǎn)的目的。

整地

選土層深厚、肥沃疏松、排水良好的微酸性緩坡地，深翻整地。按株行距50厘米×100厘米或100厘米×100厘米移栽。

管理

移栽前施足基肥，施農(nóng)家肥每株3-5千克。生長(zhǎng)期間結(jié)合松土除草，每年施追肥2-3次，氮肥為主，適量搭配磷鉀肥。在3月施苗肥，4月施花肥，11月施越冬肥。每畝施人糞尿1500-2000千克。夏秋干旱時(shí)注意澆水。4-5月新枝發(fā)生側(cè)枝時(shí)，摘去頂芽促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)，同時(shí)對(duì)側(cè)枝摘心，促使其發(fā)生二次側(cè)枝，枝多葉則茂，增加翌年結(jié)果母枝，增加產(chǎn)量。結(jié)果期要在每一植株旁立支柱，防止倒伏。

支架

覆盆子枝條柔軟，常易下垂到地面，或遇風(fēng)易倒伏，影響產(chǎn)量和質(zhì)量。因而在園地中架設(shè)支架，將兩年生枝條綁于架上，使枝條受光均勻，保持園內(nèi)良好的通透性。

肥水

每年5-6月，8-9月兩次中耕除草，減少雜草對(duì)養(yǎng)分、水分的消耗，以促進(jìn)覆盆子的樹(shù)體的健壯生長(zhǎng)。每年秋季可每畝施農(nóng)家肥2000-3000千克，在開(kāi)花和果實(shí)發(fā)育期各追肥一次，以提高產(chǎn)果率和促果實(shí)膨大。追肥應(yīng)以速效性氮肥為主，每次每畝施尿素10-15千克。同時(shí)每畝施硼砂和硫酸鋅各1千克，以利?；ū９Ｗ龊门殴嗨ぷ鳎鎏旌颠m時(shí)澆水，保持土壤濕潤(rùn)。遇大雨及時(shí)排除積水，防止落花落果。?

修剪

春季應(yīng)及時(shí)剪除二年枝頂端干枯部分，促使留下的枝條發(fā)出強(qiáng)壯的結(jié)果枝。疏去基部過(guò)密和有病蟲(chóng)病蟲(chóng)枝，每株留7-8個(gè)二年生枝，保留合理密度，利于通風(fēng)透光，保證高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)。在采果后剪除二年生枝，疏去枝蘗和過(guò)密的基生枝，以控制園內(nèi)的總枝量。?

采收

覆盆子的采收時(shí)間為5月中旬至6月上旬，此時(shí)果實(shí)已充分發(fā)育且呈現(xiàn)綠色，尚未轉(zhuǎn)紅成熟，采收分批進(jìn)行，采下后，除去梗、葉、花托和其它雜質(zhì)，然后倒入沸水燙2-3分鐘再撈出，隨后攤曬或烘干。成品以粒完整、堅(jiān)實(shí)色黃綠、味酸、無(wú)梗葉屑者為佳。如采收成熟的果實(shí)，由于成熟期不一致，應(yīng)分批采收。當(dāng)果實(shí)有品種風(fēng)味、香氣和色澤時(shí)，適時(shí)采收。一般在16:00后采收為宜，切忌在早晨和雨天進(jìn)行。

病蟲(chóng)防治

病害

• 莖腐病

莖腐病是危害覆盆子樹(shù)基生枝的一種嚴(yán)重病害。一般發(fā)生在新梢上，先從新梢向陽(yáng)面距地面較近處出現(xiàn)一條暗灰色的似燙傷狀的病斑，長(zhǎng)約1.5-5.5厘米，寬0.6-1.2厘米。

病斑向四周迅速擴(kuò)展，病部漸變褐色，病斑表面出現(xiàn)許多大小不等的小黑點(diǎn)，木質(zhì)部變褐壞死，隨病部擴(kuò)展，葉片、葉柄變黃，枯萎，嚴(yán)重時(shí)整株枯死。

防治方法：

秋季清掃園地，將病枝剪下集中燒毀，消除病原；

在5-8月份可噴藥防治。5月中旬、7月的發(fā)病初期分別在易發(fā)病的品種上噴布甲基托布津500倍液或40%乙磷鋁500倍液或福美雙500倍藥液。?

• 白粉病

覆盆子的第二種病害叫白粉病。樹(shù)莓感病葉覆有一層白色粉狀物，從而引起葉片扭曲變形或變卷縮；有時(shí)葉片并不顯現(xiàn)白色粉狀物，而表現(xiàn)葉片有水浸狀斑點(diǎn)。嚴(yán)重時(shí)新梢生長(zhǎng)矮化，果實(shí)有時(shí)也受侵染。

防治方法：

入冬防寒前清掃園地，將病葉及病枝集中燒毀，消除病原；

早春發(fā)芽前、開(kāi)花后及幼果期，噴布70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液，或25%粉銹寧可濕性粉劑1000-1500倍液，或50%硫懸浮劑200-300倍液。

蟲(chóng)害

• 柳蝙蝠蛾

柳蝙蝠蛾是危害覆盆子的主要害蟲(chóng)，嚴(yán)重影響覆盆子第二年的產(chǎn)量。柳蝙蝠蛾幼蟲(chóng)多為7月上旬開(kāi)始蛀入新梢，一般蛀入口距地面40-60厘米，多向下蛀食，幼蟲(chóng)經(jīng)常出來(lái)啃食蛀孔外邊的韌皮部，大多環(huán)食一周，咬碎的木屑、糞便用絲粘在一起，環(huán)枝綴連一圈，經(jīng)久不落，易于發(fā)現(xiàn)與鑒別，被害枝極易折斷而干枯死亡。

防治方法：

在8月下旬成蟲(chóng)羽化前剪除被害枝梢；

植株越冬埋土防寒的樹(shù)莓園可減輕此蟲(chóng)的發(fā)生；

發(fā)生嚴(yán)重的樹(shù)莓園，可在5月下旬至6月上旬初齡幼蟲(chóng)活動(dòng)期，地面噴布2.5%溴氰菊酯2000-3000倍液。

• 穿孔蛾

這種害蟲(chóng)主要危害紅樹(shù)莓，秋季幼蟲(chóng)作小繭在基生枝基部皮下越冬。

幼蟲(chóng)在展葉期爬上新梢，蛀入芽?jī)?nèi)，食盡芽的內(nèi)部，而后又鉆入覆盆子新梢內(nèi)，新梢被害而很快死亡。成蟲(chóng)于花期羽化，傍晚在花內(nèi)產(chǎn)卵，幼蟲(chóng)最初食害漿果，但不久轉(zhuǎn)移至植株基部越冬。

防治方法：

秋季清掃園地，將剪下的結(jié)果母枝集中燒掉；

早春展葉期噴80%敵敵畏1000倍液，或2.5%溴氰菊酯3000倍液殺死幼蟲(chóng)。

• 蛀甲蟲(chóng)

害蟲(chóng)的成蟲(chóng)通常在春季開(kāi)始食害嫩葉，并咬入花蕾，取食雄蕊和蜜腺，被害花蕾脫落或者變?yōu)榛喂?/span>

成蟲(chóng)在花內(nèi)產(chǎn)卵，經(jīng)過(guò)8-10天孵化幼蟲(chóng)，隨即鉆入果內(nèi)食害，被害漿果重量減輕，容易腐爛。

防治方法：

發(fā)生嚴(yán)重的覆盆子園，在4月下旬成蟲(chóng)出土期進(jìn)行地面施藥，2.5%敵百蟲(chóng)粉劑0.4千克加25千克細(xì)砂；

發(fā)生較輕的樹(shù)莓園可采用人工防治，在成蟲(chóng)開(kāi)始危害花時(shí)，可振搖結(jié)果枝，使成蟲(chóng)落在適當(dāng)容器內(nèi)，集中銷毀；

及時(shí)收集被害果實(shí)，并把脫果幼蟲(chóng)收集后銷毀。

主要價(jià)值

食用

覆盆子果供食用，在歐洲久經(jīng)栽培，有多數(shù)栽培品種作水果用。覆盆子果實(shí)含有相當(dāng)豐富的維生素A、維生素C、鈣、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素以及大量纖維。覆盆子能有效緩解心絞痛等心血管疾病，但有時(shí)會(huì)造成輕微的腹瀉。覆盆子果實(shí)酸甜可口，有“黃金水果”的美譽(yù)。樹(shù)莓含有豐富的水楊酸、酚酸等物質(zhì)。水楊酸被稱為“天然阿斯匹林”，廣泛用于鎮(zhèn)痛解熱，抗血凝，能有效預(yù)防血栓。長(zhǎng)期食用樹(shù)莓，能有效地保護(hù)心臟，預(yù)防高血壓、血管壁粥樣硬化、心腦血管脆化破裂等心腦血管疾病。覆盆子被世界糧農(nóng)組織（FAO）推薦為第三代黃金水果，是一種優(yōu)良的果樹(shù)資源，有較大的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。

食用方法：覆盆子巧克力蛋糕、覆盆子補(bǔ)血湯、覆盆子奶凍等。

藥用

覆盆子在《本經(jīng)》《名醫(yī)別錄》等典籍記載中具有益腎固精縮尿、養(yǎng)肝明目、抗癌、抗氧化、抗衰老、抗菌抗炎等作用，常用于遺精滑精、遺尿尿頻、陽(yáng)痿早泄、目暗昏花等癥狀。2020版《中國(guó)藥典》規(guī)定覆盆子為華東覆盆子的干燥果實(shí)。覆盆子作為傳統(tǒng)中藥材被應(yīng)用于中醫(yī)領(lǐng)域已有幾個(gè)世紀(jì)的歷史。

觀賞

覆盆子還可作盆栽，具有很高的觀賞價(jià)值。