鴿子，是鴿形目鳩鴿科鳥(niǎo)類，有42個(gè)屬，309個(gè)種。其頭頂廣平，頭形較小，身軀碩大而寬深，從喙到尾端長(zhǎng)53-56厘米，胸圍38-40厘米，喙碩長(zhǎng)而稍彎；成年鴿眼環(huán)為紅色或肉紅色，青年鴿眼環(huán)粉紅色；腿短且有鱗片；其眼睛周圍被裸露的皮膚包圍；?體羽多數(shù)呈灰色和褐色，有些羽色更鮮艷。

鴿子分布廣泛，但南極、北半球高緯度地區(qū)以及沙漠中的極半旱地區(qū)除外。此外，許多孤島上也有分布。大部分棲息于林地或森林，有些棲息于開(kāi)闊地帶或懸崖附近。?白天活動(dòng)，晚間歸巢棲息，反應(yīng)機(jī)敏，警覺(jué)性較高，記憶力強(qiáng)。?主要食植物性食物，包括新鮮的綠葉、果實(shí)和種子。一年產(chǎn)卵8次，窩卵數(shù)1-2枚，多數(shù)種類的孵化期為13-18天，大型種類可達(dá)28天。壽命20年左右。

鴿肉味咸，性平，具有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、生津止渴、解毒的功效。鴿肉含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等有很好的療效。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。乳鴿的骨內(nèi)含豐富的軟骨素，能增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)。智利詩(shī)人聶魯達(dá)把其叫做“和平鴿”，被認(rèn)為是和平的象征。

形態(tài)特征

鴿子肉鴿體態(tài)優(yōu)美，羽毛緊密，有金屬光澤，公鴿毛色較母鴿艷麗，頭部無(wú)冠，鼻瘤柔軟有光澤(老年鴿無(wú)光澤)，眼睛虹彩清晰，腳上的鱗片軟而平，色鮮紅，趾端(爪)軟而尖。老年鴿，脛趾上的鱗片硬而粗，鱗紋界限明顯，色暗紅，趾端硬而純。?

公鴿頭頂稍平，額闊，眼環(huán)大而稍松，鼻瘤大，性情好動(dòng)，好斗，到發(fā)情期，常主動(dòng)追逐母鴿，頸部氣囊鼓起，頻頻點(diǎn)頭，發(fā)出“咕咕”的叫聲，胸骨長(zhǎng)而彎，骨盆及兩恥骨間距離較窄而緊，腳脛骨粗，主翼尖端呈尖形。母鴿體形優(yōu)美，頭頂稍圓，眼環(huán)緊貼，鼻瘤小，胸骨短而直，恥骨間距離寬而有彈性，腳脛骨較細(xì)，主翼尖端呈鈍圓狀。

繁殖方法

選種選配

肉鴿品種的優(yōu)劣影響肉鴿品質(zhì)、產(chǎn)量和效益，要求從鴿群中挑選體型好、體格健壯、繁殖性能好等生產(chǎn)性能優(yōu)良的雌雄鴿作為后備種鴿核心群進(jìn)行培育。選種時(shí)要求種公鴿0.75~0.9kg、母鴿0.65~0.75kg，25日齡乳鴿0.6kg以上；要求喙短、口闊、喉大、頸粗、胸闊、體大而長(zhǎng)、龍骨正直、腳粗壯有力、羽毛緊密有光澤、眼睛虹彩清晰、體型和毛色符合本品種要求；選擇母性強(qiáng)、年繁殖6~7對(duì)、抱窩性好的種鴿代留種；要求對(duì)核心群種鴿做好記錄并戴上腳環(huán)，防止近親配對(duì)。在后備種鴿核心群中及時(shí)淘汰不合格鴿。

適時(shí)配對(duì)

鴿50~60日齡開(kāi)始換第一根主翼羽，隔15~20d換1根翼毛，初產(chǎn)鴿在6月齡左右配對(duì)較好，此時(shí)鴿已更換9~10根主翼羽。種鴿嚴(yán)格遵守“一夫一妻”制，肉鴿繁殖采用自然交配，配對(duì)時(shí)先將雌鴿上籠，待2~3d后再將雄鴿放入，做好配對(duì)觀察，發(fā)現(xiàn)雌雄鴿打斗嚴(yán)重，說(shuō)明配對(duì)不成功，應(yīng)及時(shí)調(diào)整，防止鴿受傷或死亡。?

管理科學(xué)

注意保持鴿場(chǎng)安靜，盡量減少非有關(guān)人員進(jìn)入產(chǎn)鴿舍，防止種鴿配對(duì)交尾或產(chǎn)蛋時(shí)受驚，否則會(huì)造成交尾失敗或產(chǎn)下不正常蛋。在孵化時(shí)避免犬、鼠等侵襲，減少突然響聲，注意和減少各種不良因素產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。保持鴿舍、食槽、水槽清潔衛(wèi)生，特別是注意巢盆柔軟和干凈，勤除雜草，暢通水溝，勤掃鴿舍糞便，防止蚊蠅叮咬，定期滅鼠，預(yù)防鴿痘發(fā)生。?

同時(shí)對(duì)生產(chǎn)性能差的親鴿，應(yīng)考慮淘汰。對(duì)腳傷嚴(yán)重的雄鴿或有生殖道炎的母鴿要及時(shí)淘汰，鴿群生產(chǎn)性能嚴(yán)重下降時(shí)必須對(duì)鴿群進(jìn)行淘汰更新。

疾病預(yù)防

5~6日齡1倍量滴鼻免疫雞新城疫-傳染性支氣管炎LH 120二聯(lián)疫苗，28~30日齡1倍量滴鼻免疫新城疫-傳染性支氣管炎LH 52二聯(lián)疫苗，預(yù)防鴿新城疫（種鴿產(chǎn)蛋后每6個(gè)月肌注雞新城疫活苗1次）；刺翼接種雞痘疫苗（2~3月份全群免疫1次，蚊蟲(chóng)季節(jié)乳鴿出生后3~5d再接種1次）；12~15日齡鴿頸背皮下注射高致病性禽流感病毒滅活疫苗，0.25~0.3mL/羽；用諾氟沙星、環(huán)丙沙星、強(qiáng)力霉素等藥物按50~100mg/L飲水，連用5~6d，預(yù)防鴿大腸桿菌、鴿副傷寒等傳染病，15~30日齡飲水中添加預(yù)防量的抗球蟲(chóng)藥如氨丙林或球必清等。

養(yǎng)殖技術(shù)

鴿舍的修建

選擇一塊離居民點(diǎn)較遠(yuǎn)，并且沒(méi)有污染的地塊來(lái)搭建鴿舍，朝向以面南為佳，這樣可以令鴿舍內(nèi)的通風(fēng)好一些，有利于鴿子健康長(zhǎng)大。還有一點(diǎn)要注意的是，鴿舍一定要建在排水比較好的地方，否則舍內(nèi)的濕度過(guò)大容易引起鴿子生病。鴿舍的搭建用普通的磚木就可以了，只要能夠起到遮擋風(fēng)雨，并且可以進(jìn)行一定程度的調(diào)溫就足夠了。

把鴿舍建好后，還需要進(jìn)行消毒，以便在鴿子入住之后，不會(huì)因?yàn)槔锩孀詭У牟【鴮?dǎo)致它們生病，鴿舍里面還需要準(zhǔn)備一些加溫的設(shè)備以及一些用來(lái)通風(fēng)的設(shè)備。

環(huán)境的控制

要想養(yǎng)好肉鴿，必須給它們一個(gè)舒適的環(huán)境，而環(huán)境的舒適與否，主要是看溫度、濕度以及衛(wèi)生整潔等方面，冬天氣溫低，需要對(duì)鴿舍進(jìn)行加溫。另外在雨水比較多的季節(jié)，一方面要保證通風(fēng)，以降低舍內(nèi)的濕度，另一方面要及時(shí)做好清理工作，把鴿舍里的糞便及時(shí)清理出去。

因?yàn)樵跐穸却蟮那闆r下，糞便容易滋生病菌，鴿子接觸到病菌容易導(dǎo)致生病，有些鴿子的抵抗力比較差，可能因此死亡，從而導(dǎo)致養(yǎng)殖折損，這也在某種程度上增加了養(yǎng)殖的成本。因此對(duì)于環(huán)境的控制，大家一定要非常重視。?

飼料的選擇

養(yǎng)殖肉用鴿，飼料是關(guān)鍵，只有選擇了最適合它們的飼料，才能最大限度地提升料肉比，對(duì)于一般的鴿種來(lái)說(shuō)，最好的飼料配比是用四成五的稻谷，再加上兩成五的豌豆，以及兩成的玉米，最后再加上一成的小麥。這些谷物都是鴿子平時(shí)最喜歡吃的，將它們配合在一起，可以讓鴿子吸收到更全面的營(yíng)養(yǎng)，從而提高了飼料的利用率。但稻谷比較貴，所以在一些產(chǎn)高粱的地方，也可以用高粱來(lái)代替。不過(guò)這種粗糧不宜添加過(guò)多，因此用高粱代替的飼料配比就應(yīng)該變成四成五的玉米，兩成五的豌豆以及一成五的小麥再加上一成五的高粱。也就是說(shuō)，以玉米為主了，但是這樣喂出來(lái)的鴿子，其肉質(zhì)要稍稍次一點(diǎn)。

除了飼料外，有時(shí)候還需添加一些特定的營(yíng)養(yǎng)，可以讓鴿子的體重長(zhǎng)到最大，而且也能夠令鴿子的身體變得更強(qiáng)健。一般建議在它們7~30日齡之間添加一些保健沙，或者用魚(yú)肝油來(lái)代替。?

注意鴿舍衛(wèi)生

肉鴿都是圈養(yǎng)的，因?yàn)樗鼈兒苌龠\(yùn)動(dòng)，所以容易滋生寄生蟲(chóng)，寄生蟲(chóng)會(huì)導(dǎo)致鴿子的身體變差，嚴(yán)重時(shí)，會(huì)出現(xiàn)因病折損的情況。所以說(shuō)在養(yǎng)殖的過(guò)程中，應(yīng)該隔幾天就給它們進(jìn)行一次洗浴，這樣可以去除鴿子身上的臟物，減少寄生蟲(chóng)滋生，同時(shí)也能夠刺激鴿子體內(nèi)的激素分泌，從而令鴿子的生長(zhǎng)速度變快，以達(dá)到更早出欄的效果。

對(duì)于青年鴿子來(lái)說(shuō)，平均15d就要洗一次，洗的時(shí)候可以采用盆浴的方式，除了洗浴之外，為了防止鴿子得病，還需要進(jìn)行一些必要的接種，另外養(yǎng)鴿的場(chǎng)地，最好不要混養(yǎng)其他的家禽，以免發(fā)生感染。

定期驅(qū)蟲(chóng)

各種驅(qū)蟲(chóng)藥對(duì)鴿子均有不同程度的危害作用，驅(qū)蟲(chóng)時(shí)用藥的劑量一定要計(jì)算正確，防止劑量過(guò)大對(duì)鴿子造成損害，劑量過(guò)小達(dá)不到驅(qū)蟲(chóng)效果，反而引起寄生蟲(chóng)的抗藥性。為了確保驅(qū)蟲(chóng)效果，在第一次投藥后，按要求間隔一段時(shí)間再進(jìn)行第2次投藥驅(qū)蟲(chóng)。?

在選擇驅(qū)蟲(chóng)藥時(shí)，應(yīng)根據(jù)鴿子所感染寄生蟲(chóng)的類型、寄生部位，個(gè)體差異等不同情況，選擇驅(qū)蟲(chóng)藥物，由于鴿子的寄生蟲(chóng)病混合感染較多，在驅(qū)蟲(chóng)時(shí)應(yīng)選擇驅(qū)蟲(chóng)范圍廣、功能多、療效好、毒性低、安全性能好的藥品。?

不同的用藥方法，驅(qū)蟲(chóng)效果不同。一般驅(qū)體外寄生蟲(chóng)宜用藥浴或噴灑，采納藥浴前應(yīng)喂足飲水，選擇晴天上午進(jìn)行，結(jié)束時(shí)對(duì)鴿舍環(huán)境進(jìn)行全面殺蟲(chóng)處置，驅(qū)除呼吸道、消化道寄生蟲(chóng)時(shí)，適宜口服或肌肉注射用藥，驅(qū)除消化道寄生蟲(chóng)時(shí)，應(yīng)在鴿子空腹時(shí)進(jìn)行效果較好。

主要價(jià)值

肉中所含的鈣、鐵等元素以及維生素A、B、E等比雞、牛、魚(yú)、羊都要高，鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)等癥狀具有很好的治療作用；乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素媲美，經(jīng)常食用，可以改善皮膚細(xì)胞的活力；鴿子血液的營(yíng)養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)、脂肪及微量元素，同時(shí)還具有一定的藥用價(jià)值，可以有效調(diào)節(jié)氣虛、補(bǔ)腎、降血壓、提高記憶力，對(duì)血糖高的患者來(lái)說(shuō)，吃一些鴿子血還能調(diào)節(jié)血糖，鴿子血對(duì)女性來(lái)說(shuō)，可以美容養(yǎng)顏，具有一些神奇的功效。因此，殺鴿子時(shí)最好不要放血，以免寶貴的營(yíng)養(yǎng)流失掉，很多人殺鴿子時(shí)習(xí)慣用水淹死，其實(shí)這種殺法也是不對(duì)的，這樣容易造成鴿子肺部產(chǎn)生大量淤血，也會(huì)讓鴿子體內(nèi)殘留更多水分。

食物營(yíng)養(yǎng)成分