蝸牛，是柄眼目蝸?？频能涹w動物，目前已知全世界有蝸牛25000多種?。蝸牛的身體柔軟，外有一個螺旋形的外殼，軀體分頭部和足部；頭部有2對觸角、后1對較長，后觸角的頂端有1對眼，口腔內(nèi)有顎及形似銼刀的齒舌，用來咀嚼及切碎食物；腹足扁平，底部分泌黏液，方便足部利用肌肉收縮，在不同表面上滑行，呼吸在類似肺的組織進行，空氣由吸氣孔進入。蝸牛因其爬行時頭部有兩個像牛角那樣的觸角，故名。

蝸牛種類繁多，在世界各地均有分布。蝸牛喜歡在陰暗潮濕、疏松多腐殖質(zhì)的環(huán)境中生活，晝伏夜出，最怕陽光直射，對環(huán)境反應敏感；?眼睛的視力很差，在微弱光線下只能看6厘米遠；觸角嗅覺靈敏，靠觸角、嗅覺尋找食物和配偶。蝸牛以植物性食物為主，尤其喜食蔬菜、果樹的葉芽和作物的根葉。蝸牛為雌雄同體動物，但不能自體受精，交配一般都是在春秋季節(jié)，1-2個月后產(chǎn)卵。

蝸牛是一種很有名氣的中藥，其味甘、咸、性寒，具有清熱利尿、解毒消腫及解暑、去痰、通乳等功效。蝸牛含有豐富的蛋白質(zhì)，其消化腺中分離提取的“蝸牛酶”價格較貴，養(yǎng)殖蝸牛具有經(jīng)濟價值。在不同文化中，蝸牛有著不同的象征意義。在中國文化中，蝸牛象征緩慢、落后；而在西歐，則象征頑強和堅持不懈。蘇格蘭人認為如果蝸牛的觸角伸得很長，就意味著第二天會有一個好天氣。

動物學史

蝸牛因其爬行時頭部有兩個像牛角那樣的觸角，故名。

形態(tài)特征

外形概述

蝸牛必須由一個碳酸鈣的外殼，以及一個軟體組成，滿足這兩個要求才能被稱為蝸牛，但由于種類的不同，每一個品種的蝸牛在具體結構上都會有少許差別。

蝸牛的整個軀體包括眼、口、足、殼、觸角等部分，身背螺旋形的貝殼，其形，顏色大小不一，它們的貝殼有寶塔形、陀螺形、圓錐形、球形、煙斗形等等。

現(xiàn)中國內(nèi)養(yǎng)殖的白玉蝸牛、蓋罩大蝸牛、散大蝸牛、亮大蝸牛、褐云瑪瑙蝸牛等都有自己獨特的外形。蝸牛的眼睛長在頭部的后一對觸角上。

形態(tài)結構

蝸牛為無脊椎動物，軟體動物門，腹足綱。殼一般呈低圓錐形，右旋或左旋。頭部顯著，具有觸角2對，大的1對頂端有眼。頭的腹面有口，口腔內(nèi)有顎及形似銼刀的齒舌，可用以刮取食物。?腹足扁平，底部分泌黏液，方便足部利用肌肉收縮，在不同表面上滑行，呼吸在類似肺的組織進行，空氣由吸氣孔進入。

?蝸牛有甲殼，形狀像小螺，顏色多樣化；頭有四個觸角，走動時頭伸出，受驚時則頭尾一起縮進甲殼中；蝸牛身上有唾涎，能制約蜈蚣、蝎子。六、七月熱時會自懸在葉下，往上升高，直到唾涎完了后自己死亡。?

蝸牛蝸牛是牙齒最多的動物，但它們的牙齒并不是“立體牙”。盡管擁有數(shù)萬顆牙齒，但它們無法咀嚼食物。這是因為它們用齒舌——一個帶狀結構，上面布滿牙齒——碾碎食物，以便消化。一生之中，它們的微小牙齒會慢慢磨損鈍化，而后被更鋒利的新牙取代。蝸牛排泄是在靠近呼吸孔的地方排泄的，叫氣孔。它會把糞便排在自己的身上，通過腹足和粘液最終將糞便留在地上。

蝸牛的外套膜腔會在殼口處形成1個開口，稱為“呼吸孔”，這是氣體進出的地方。仔細觀察，呼吸孔常會一開一關，就像是蝸牛呼吸用的“鼻子”；而當蝸牛縮進殼內(nèi)時，還是會將呼吸孔的開口留于殼口處以便呼吸。外套膜常在足部或內(nèi)臟團間，形成1個與外界相通的空腔，稱為“外套膜腔”。蝸牛的呼吸器官就藏于外套膜腔內(nèi)，有時透過蝸牛的殼，隱約可以見到殼底下密布的肺血管網(wǎng)，大多位于前側(cè)，靠近頭部的方向，這正是外套膜腔的位置。

分類差異

蝸牛的種類大體上分為前鰓類（prosobranchia）和有肺類（pulmonata），其中后者占了大多數(shù)。前鰓類的蝸牛種類較少，因此分類比較簡單；但由于有肺類的分類十分繁多，分類亦比較復雜。過去，人們把有肺類蝸牛分為原始有肺目、基眼目以及柄眼目（Stylommatophora）三大目，但最新的分類法則將他們重新分配至縮眼目（Systellommatophora）、基眼目（Basommatophora）和真肺目（Eupulmonata）當中，并且又加入了一些裸形亞綱的蝸牛。

前鰓類

前鰓類（Prosobranchia）蝸牛的身體結構跟有肺類（Pulmonata）的最大分別是在于性別的區(qū)分以及呼吸系統(tǒng)。前鰓類蝸牛為雌雄異體，而有肺類蝸牛則為雌雄同體；另外，前鰓類蝸牛以鰓進行呼吸，而有肺類蝸牛則以肺呼吸。目前已知的大部分蝸牛都是屬于有肺類的，所以相對來說，前鰓類蝸牛的種類比較少。

珍珠蜑螺超目（Neritopsina）的蝸牛種類較少，體形大部分很小，不容易被發(fā)現(xiàn)。它們都有半月形的石灰質(zhì)口蓋，一對觸角，眼睛生于觸角基部。本超目之下只有蜑螺超科（Neritoidea）一個超科，以及其超科所屬的芝麻?蝸?？疲℉ydrocenidae）以及?蝸?？疲℉elicinidae），種類不多。

新進腹足超目（Caenogastropoda）的蝸牛種類不多，體形比珍珠蜑螺超目略大。它們的蝸牛都有石灰質(zhì)或者角質(zhì)的口蓋，呈現(xiàn)多旋型或者圓形。頭部有一對觸角，眼睛生在觸角的基部，有部分種類的外殼有比較特殊的縫合管。另外，本超目的蝸牛的外套腔上是沒有嗅感器的。本超目底下有兩個超科，分別是主扭舌目（Architaenioglossa）的山蝸牛超科（Cyclophoroidea）以及吸螺目（Sorbeoconcha）的麂眼螺超科（Rissoidea），而麂眼螺超科內(nèi)的貝類大多生活在潮間帶以及淡水水域，因此本超科內(nèi)的部分貝類并不是蝸牛。

有肺類

有肺類（Pulmonata）蝸牛占了蝸牛的大多數(shù)，體內(nèi)有肺部進行呼吸作用，并且為雌雄同體。在有肺類當中，又以真肺目（Eupulmonata）占了大多數(shù)，而真肺目當中又以柄眼亞目（Stylommatophora）的蝸牛為最常見的蝸牛。

縮眼目（Systellommatophora）

基眼目（Basommatophora）

真肺目（Eupulmonata）占了蝸牛的大多數(shù)，有螺旋形外殼，沒有口蓋。外套膜內(nèi)沒有嗅感器，出口處有一個肺孔，可以收縮。1998年，Smith和Stanisic建議把真肺目分成三個亞目，分別是：海岸螺亞目（Actophila）、擬松螺亞目（Trimusculiformes）以及柄眼亞目（Stylommatophora）。

海岸螺亞目的大部分貝類，例如耳螺是生活于潮間帶的，只有少數(shù)是屬于蝸牛，例如臺灣的罌粟蝸牛。本亞目的蝸牛眼睛生于頭部上的一對觸角的基部，殼口大多有齒狀突起。

擬松螺亞目的貝類大部分生于潮間帶，只有少數(shù)是屬于蝸牛，例如螄蝸牛。本亞目的貝類有一斗笠似的外殼，殼的右側(cè)有一肺管，頭部上的一對觸角已經(jīng)退化，眼睛長在觸角基部。

柄眼亞目蝸牛是最常見的蝸牛，有兩對觸角，眼睛生于上觸角的頂端。特別地，柄眼亞目蝸牛的眼睛在收縮的時候，會由頂端開始向內(nèi)收縮。

棲息環(huán)境

蝸牛喜歡在陰暗潮濕、疏松多腐殖質(zhì)的環(huán)境中生活，晝伏夜出，最怕陽光直射，對環(huán)境反應敏感，最適合環(huán)境：溫度16～30℃（23～30℃時，生長發(fā)育最快）；空氣濕度60%～90%；飼養(yǎng)土濕度40%左右；pH為5～7。當溫度低于15℃，高于33℃時休眠，低于5℃或高于40℃，則可能被凍死或熱死。但是各種蝸牛各不相同。

蝸牛喜歡鉆入疏松的腐殖土中棲息、產(chǎn)卵、調(diào)節(jié)體內(nèi)濕度和吸取部分養(yǎng)料，時間可長達12小時之久。雜食性和偏食性并存。喜潮濕怕水淹。在潮濕的夜間，并投入濕漉的食料，蝸牛的食欲活躍。但水淹可使蝸牛窒息。自食生存性。小蝸牛一孵出，就會爬動和取食，不要母體照顧。當受到敵害侵擾時，它的頭和足便縮回殼內(nèi)，并分泌出粘液將殼口封住；當外殼損害致殘時，它能分泌出某些物質(zhì)修復肉體和外殼。具有很強的忍耐性。蝸牛具有驚人的生存能力，對冷、熱、饑餓、干旱有很強的忍耐性。喜恒溫養(yǎng)殖。溫度恒定在25～28℃之間，生長發(fā)育和繁殖旺盛。蝸牛在爬行時，還會在地上留下一行粘液，這是它體內(nèi)分泌出的一種液體，即使走在刀刃上也不會有危險。?

生活習性

進食

一般蝸牛以植物葉和嫩芽為食，尤其喜食蔬菜、果樹的葉芽和作物的根葉，因此是一種農(nóng)業(yè)害蟲。但也有肉食性蝸牛（例如扭蝸牛），會獵食其他種類蝸牛或蚯蚓等動物。

交配

蝸牛眼睛的視力較差，在微弱光線下只能看6厘米遠；觸角嗅覺靈敏，靠觸角、嗅覺尋找食物和配偶；蝸牛不能自體受精每年5月-11月是蝸牛的繁殖期，蝸牛交配后，精子并不會馬上被用來與卵受精，而是等蝸牛找到合適的環(huán)境、地點時才會考慮使用。有時蝸牛會將異體的精莢儲存起來，保留在體內(nèi)數(shù)日或數(shù)個月，以備不時之需。或是將異體的精莢分成多次使用。

有肺類蝸牛是雌雄同體的，有的種類可以獨立生殖，但大部分種類需要兩個體交配，互相交換精子。前鰓類蝸牛是雌雄異體的，只有母蝸才可以產(chǎn)卵。普通蝸牛將卵產(chǎn)在潮濕的泥土中，一般兩到四周后小蝸牛就會破土而出；但少數(shù)蝸牛，例如堀川氏煙管蝸牛是卵胎生的。一次可產(chǎn)100個卵。

蝸牛的交配季節(jié)主要在潮濕溫和的天氣，一般都是在春秋季節(jié)，1-2個月后產(chǎn)卵。當蝸牛交配的時候，兩只蝸牛的腹足會黏附在一起，并且會持續(xù)接近二十四小時，維持身體不動。這時候，是蝸牛最危險的時間。

天敵

蝸牛的天敵很多，像是鷗、鴨、鳥、蟾蜍、龜、蛇、刺猬、老鼠、螢火蟲幼蟲等，甚至是人類，都會以蝸牛作為食物。

致命物質(zhì)

容易使蝸牛致命的物質(zhì)是鹽，鹽如果灑在蝸牛身上，會在蝸牛的體表上吸取水分，水分吸取過多蝸牛就會脫水而死，但因為蝸牛有殼保護，所以還是會有活命的機會。

分布范圍

蝸牛種類繁多，在世界各地均有分布，有蝸牛近四萬種，不同種類的蝸牛體形大小各異，非洲大蝸牛可長達21公分，在北方野生的種類一般只有不到9公分。

在中國各省區(qū)都有蝸牛分布，生活在森林、灌木、果園、菜園、農(nóng)田、公園、庭園、寺廟、高山、平地、丘陵等地陰暗潮濕地區(qū)。主要以植物莖葉、花果及根為食。是農(nóng)業(yè)害蟲之一，也是家畜、家禽某些寄生蟲的中間宿主。

主要品種

蝸牛是陸生貝殼類軟體動物，從曠古遙遠的年代開始，蝸牛就已經(jīng)生活在地球上。蝸牛的種類很多，約25000多種，遍步世界各地，僅中國便有數(shù)千種。中國有食用價值的約11種，如褐云瑪瑙蝸牛、高大環(huán)口蝸牛、海南堅蝸牛、皺疤堅蝸牛、江西巴蝸牛、馬氏巴蝸牛、白玉蝸牛等?，F(xiàn)世界各地作為食用并人工養(yǎng)殖的蝸牛主要有三種：?

華蝸牛

貝殼中等大，殼質(zhì)薄而堅實。全體呈低圓錐形，高10mm，寬16mm。有5～5.5個螺層，螺旋部低矮，略呈圓盤狀，殼頂尖，縫合線明顯。殼面黃褐色或黃色。體螺層極膨大，其周緣具有一條淡褐色色帶。此外，在各螺層下部靠近縫合線處也有一條顏色較淺的色帶。殼口橢圓形，其內(nèi)有條白色瓷狀的肋。臍孔呈洞穴狀。

散大蝸牛

屬“哈立克斯”蝸牛，原產(chǎn)歐洲中西部的法國、英國等地區(qū)，通常棲身于園林或灌木叢中，故稱為之“庭園蝸?！?。其成蝸牛體形略小，直徑約3厘米左右，螺殼質(zhì)薄，呈黃褐色，并具有4條紫褐色帶，殼表面布滿許多黃褐色的小斑點。距今，中國養(yǎng)殖的散大蝸牛，因品種退化，個體小，經(jīng)濟效益較差。

瑪瑙蝸牛

臺灣人稱露螺，在廣東一帶叫東風螺、菜螺或花螺，屬于瑪瑙蝸牛類?，旇伵Ｔa(chǎn)于東部非洲的馬拉加西島，后來傳遍了整個熱帶地區(qū)，是世界上最大的蝸牛，故又稱為非洲大蝸牛。螺形呈錐狀，螺殼表面包有一層黃褐色的殼皮，并帶有深褐色花紋。通常成蝸牛的螺殼長約6～8厘米，寬約3～4厘米，重50克以上。在非洲西部地區(qū)，特別是黃金海岸的居民，視蝸牛為動物性蛋白質(zhì)攝入來源。由于此種蝸牛肉味鮮美，倍受歐美老板的歡迎，致使非洲大蝸牛成為今日世界上的主食蝸牛。這種蝸牛是較適應在中國自然條件下生長的品種。?

距今，中國普遍養(yǎng)殖的品種叫白玉蝸牛，別稱白肉蝸牛，以肉色雪白而得名白玉蝸牛，屬軟體動物門，腹足綱，陸生貝殼類。雌雄同體，在全世界所有的食用蝸牛品種的大家族中，屬首屈一指的佼佼者。白玉蝸牛是中國的特種動物之一，具有特殊價值，特殊營養(yǎng)，特異風味，特別用途，肉質(zhì)肥厚，營養(yǎng)豐富，高蛋白，低脂肪，富有20多種氨基酸，也是宇航員和運動員最佳的滋補品。

它屬于瑪瑙蝸牛的變異品種。其特異之處在于頭、頸、足的肌肉光色不同，但在形態(tài)和生活習慣上則與褐云瑪瑙蝸牛沒有區(qū)別，養(yǎng)殖方法也基本相同，只是養(yǎng)殖時對衛(wèi)生條件要求高一些，而且其外銷經(jīng)濟價值也高一些。

夏威夷蝸牛

夏威夷蝸牛是一類色彩鮮艷的蝸牛，屬于小瑪瑙螺屬。它們分布在夏威夷，所有現(xiàn)存物種都已瀕危。它們的顏色、外形都各有不同，但平均大約3、4英寸長。大部分都有著具有光澤、平滑的橢圓形或卵形外殼，并且外殼上有著不同的色彩斑斕的顏色，如：黃色、橙色、紅色、褐色、綠色、灰色、黑色以及白色。?它們一般在夜間活動。大部分居住在美國夏威夷群島的瓦胡島上。它們分布在島上海拔高度以上山上的本地

夏威夷蝸牛原產(chǎn)的樹木或矮樹叢上，這些樹葉和莖干表面上的真菌是它們的食物來源。夏威夷蝸牛是夜間活動，主要吃葉子上生長的真菌。雖然有時會在入侵的植物上見到它們，但長在成年的夏威夷蝸牛是雌雄同體的，可以有很多年的壽命。它們會產(chǎn)下蝸牛，而非產(chǎn)卵。這些植物上的真菌是否有害則不明。

主要價值

經(jīng)濟價值

蝸牛含有豐富的蛋白質(zhì)，其消化腺中分離提取的“蝸牛酶”價格較貴，養(yǎng)殖蝸牛具有經(jīng)濟價值。?

營養(yǎng)價值

蝸牛具有很高的食用和藥用價值。營養(yǎng)豐富，味道鮮美，屬高蛋白，低脂肪，低膽固醇，富含20多種氨基酸及豐富的蝸牛酶、SOD等，其中蛋白質(zhì)含量分別比甲魚、豬肉、牛肉和雞蛋高1個、11個、3個和7個百分點，而脂肪的含量僅為甲魚、豬肉、牛肉和雞蛋的1/18、1/272、1/92和1/70；每克蝸牛肉含硒量有0.45μg，為茶葉的4.5倍。蝸牛是一種食用、藥用和保健價值都很高的陸生類軟體動物，其食用和藥用歷史已經(jīng)有二千多年。

據(jù)測定，每500克蝸牛肉中含蛋白質(zhì)90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養(yǎng)素，是一種高蛋白、低脂肪食品。蝸牛性寒、味咸。有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘、軟堅等功能。所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力?？茖W家認為多吃蝸牛能對皮膚和毛發(fā)產(chǎn)生營養(yǎng)美容作用。

科研價值

2002年，研究人員從江西巴蝸牛提取出一類多糖物質(zhì)，即天螺霜，且天螺霜具有體外抗乙型肝炎病毒復制的生物學功能?[9-10]。同年，研究人員還發(fā)現(xiàn)蝸牛殼中Mn2+的含量可反映其生長環(huán)境中Mn2+的含量和氧化還原條件，這對古氣候的重建具有重要意義?。

蝸牛是黃土區(qū)最常見的現(xiàn)生陸生軟體動物，也是黃土地層中最豐富的生物化石。蝸牛對氣候環(huán)境變化反應敏感，被認為是黃土古環(huán)境的“指示性動物”。黃土高原22Ma以來的風塵沉積中保存了豐富的蝸?；?，有望建立全球首個長的陸相生物組合序列，為研究晚新生代以來區(qū)域及全球的重大地質(zhì)與環(huán)境問題提供可靠的生物學證據(jù)?。

養(yǎng)殖技術

養(yǎng)殖方法

蝸牛蝸牛為雜食性動物。幼蝸牛多為腐食性，以攝食腐敗植物為主；成蝸牛一般以綠色植物為主，食各種植物的根、莖、葉、花、果實等，尤其喜食植物的幼芽和多汁植物，亦食各種廢紙、豬糞、植物殘渣等。饑餓狀態(tài)下還會互相殘食。

兩個蝸牛相遇的時候，互相用觸角接觸，然后頭和頭相對，身體并連，彼此生殖腔的位置相接。這樣暫時停止片刻之后，生殖部分突然反轉(zhuǎn)，互相將戀矢（陰莖）插入對方的生殖孔中。一般說來，蝸牛的交尾時間是很長的，每次交接大約需要2～3小時，有時可以達到4小時之久。一只蝸牛每年可產(chǎn)卵6～7次，每次平均可產(chǎn)卵200粒。體重在35克的種蝸牛每次可產(chǎn)卵120粒，體重在40～50克的蝸牛，每次可產(chǎn)卵150～180粒；體重在60～100克的蝸牛每次可產(chǎn)卵300～400粒。蝸牛的生殖不受年齡的限制。在同等適宜的生殖條件下，蝸牛越大產(chǎn)卵量就越多。蝸牛的壽命一般在5～6年。在不適的生活條件下，會加速蝸牛的死亡，縮短蝸牛的壽命。?

在交尾后受精卵經(jīng)過生殖孔產(chǎn)出體外。卵都產(chǎn)在地下數(shù)毫米深的土中或朽木、落葉之下。蝸牛的幼蟲在卵殼中發(fā)育，孵出的幼體已成蝸牛的樣子了。

室內(nèi)人工養(yǎng)殖蝸牛，宜選擇背風的空地，用竹子或鋼筋搭成20米，寬3米，高2米的飼養(yǎng)棚，棚周圍用塑料薄膜蓋好。也可用栽培蔬菜用的塑料土棚、舊玻璃溫室或者土溫床等。室內(nèi)用床式養(yǎng)殖，宜用水泥、鋼筋澆制成長1米、寬0.8米的板式，搭成3～4層，層高0.6～0.8米。再在每層用紗窗隔攔，兩層板上鋪15厘米厚的腐殖質(zhì)土，每平方米可放30只蝸牛，每天喂料1次，噴水1～2次。室內(nèi)木箱養(yǎng)殖，宜做約長90厘米，寬45厘米，高40厘米的箱子，一層層架起將集中飼養(yǎng)。箱內(nèi)鋪10～15厘米厚的腐殖土，放上菜葉等，兩箱放20～30只蝸牛，兩天傍晚用噴水壺澆一次水，使箱子內(nèi)壁潮濕。

蝸牛飼喂宜每晚喂食一次，可用各季蔬菜、農(nóng)作物、綠肥作物、雜草根、莖、葉、花和果實，瓜皮、果皮、剩渣及廢紙等，再配上一些精飼料、蛋白料及礦物質(zhì)飼料。也可兩日喂一次，蝸?？墒呈埐孙?、腐殖物。保持灑水，使場地濕度在15～27%，pH5～7，空氣濕度75～90%。當年孵化幼蝸，5個月即達5個螺層，體重達50克以上，大的達90克左右。養(yǎng)殖中應預防雞、鴨、麻雀、鴿子、老鼠等天敵危害。

養(yǎng)殖要點

• 溫度16～40℃，最佳25℃，一般能高不低。加溫必須采取地龍火道，且常年備好，尤其是春末夏初，要防止突然降溫，有條件暖氣最好，不要采取火爐加溫。

• 濕度。飼養(yǎng)土的土表濕度要保持到25%～35%，空氣相對濕度85%～90%，能濕不干，控濕、保濕采取塑料布蓋頂。

• 防止干風、冷氣直接吹進，進口應采取雙門、掛布、擋風板。

• 堅決控制有異味的氣體進入飼養(yǎng)場地。?

• 飼養(yǎng)土必須控制在pH6.5～7.5，切忌使用施過農(nóng)藥、化學物質(zhì)的污染砂土。

• 養(yǎng)殖容器一定要具有很好的透水性和透氣性。

• 不工作時不要強光照射，陰暗最好，夜間采用15W紅色燈泡照明，這樣能刺激產(chǎn)卵。

• 卵的孵化。蝸牛的養(yǎng)殖成敗，關鍵在卵的孵化，控制室內(nèi)溫度在20～25℃，空氣濕度在90%～95%，土表濕度在25%～30%，改進采卵孵化方法，采用種蝸牛60天輪倒法，此法能大大提高蝸牛的養(yǎng)殖效益，一般出殼率達95%以上。?

• 幼蝸牛的飼養(yǎng)關系到迅速發(fā)展蝸牛數(shù)量與產(chǎn)量的成敗關鍵，要特別注意溫度與濕度的控制。溫度一般應控制在25～30℃之間，飼養(yǎng)土含水量以30%～35%為宜，空氣相對濕度在80%～90%為宜，多食鮮嫩多汁的飼料，輔以鈣質(zhì)食物。

• 1～3月齡蝸牛飼養(yǎng)池內(nèi)加濕，堅決不能用水潑，采用噴霧器噴，最好用溫水。

• 發(fā)現(xiàn)病、死蝸牛及時清除。

• 勤清糞便，最好采取蚯蚓與蝸牛混養(yǎng)，一舉兩得。

• 防止天敵侵害、滅鼠、滅蟻，定時用1/1000的敵百蟲溶液噴灑，能有效地殺滅蝸牛的最大天敵——螨，定期用過氧乙酸稀釋液，對蝸牛的養(yǎng)殖場所進行消毒，殺滅病源微生物。

• 成本最低，效果最佳飼料配方：米糠50%，貝殼40%，酵母粉8%，其他2%。

飼養(yǎng)與管理

飼養(yǎng)方式

大體分為室外開放式和室內(nèi)封閉式兩種。

室外開放式包括溝式、棚式、庭院式等，讓其在保護圈內(nèi)，類似于自然條件下的生長繁殖。室內(nèi)封閉式養(yǎng)殖可用塑料盆、土盆、木箱、水泥池、缸、桶、罐等，用紗罩、濕布、薄膜封口，保溫保濕防鼠害。室內(nèi)封閉式飼養(yǎng)便于溫度、濕度的調(diào)控，加上充足的飼料，不僅可解除蝸牛的冬眠，而且可達冬繁冬養(yǎng)的目的。室內(nèi)飼養(yǎng)最好用塑料薄膜封閉四周，以保持溫度、濕度。

飼養(yǎng)土的制備

• 復合菜園土?

未污染的沙土30%、田園土30%、黃沙20%、煤渣灰15%、石粉5%，混合粉碎，經(jīng)太陽曝曬3～5天消毒、殺蟲后，過篩，然后加水使?jié)穸仍?0%左右，即一捏成團，一擊就散。盆內(nèi)土厚度為：生長蝸7厘米，成蝸10厘米，幼蝸3厘米，飼養(yǎng)1～2月更換1次。

• 海綿替代法?

在池、箱等底部鋪1層5厘米厚的海綿，并保持4倍于本身重量的水分即可。每天清理殘食，每3天清理1次糞便。

飼喂方法?

對1月齡內(nèi)的幼蝸，應喂些鮮嫩菜葉，精飼料用開水燙軟粘在菜葉上，每天喂1次，最適溫度應控制在25℃～30℃，日夜溫差不宜大，噴水時不要直噴幼蝸。生長蝸除青料外，要多投精料，并添加微量元素和添加劑。每天飼喂量為蝸牛體重的7%～10%。飼料應放入食架或食盆，以便清理殘渣。 放養(yǎng)密度隨個體增加由密到稀，每平方米400～200只。60×30×25厘米的飼養(yǎng)箱可入養(yǎng)100只，5～6個月后，殼高4厘米，體重40g以上時即可采收。

越冬管理

在人工調(diào)控溫濕條件下可解除冬眠。如飼養(yǎng)條件達不到，在氣溫下降到15℃左右時，要因地制宜進行保溫處理，如果轉(zhuǎn)入室內(nèi)、飼養(yǎng)土加厚至25厘米，外圍棉絮保溫。

其他內(nèi)容

動物文化

蝸牛在各種文化中的象征意義也不相同，在中國，蝸牛象征緩慢、落后；在西歐則象征頑強和堅持不懈；有的民族以蝸牛的行動預測天氣，芬蘭人認為如果蝸牛的觸角伸得很長，就意味著明天有一個好天氣。

一、篆愁君——或濃或淡的愁緒

蝸牛爬行時黏液在墻上留下痕跡，形似篆文，古人稱之為“蝸篆”。蝸牛因此獲得了“篆愁君”的美稱。例如：

• 泥銀四壁盤蝸篆，明月一庭秋滿院。（毛滂《玉樓春》）

• 斷墻著雨蝸成字，老屋無僧燕作家。（陳師道《春懷示鄰里》）

• 幾縷腥涎蝸篆細，一椷鄉(xiāng)信雁聲長。（侯克中《久客》）

前兩例中，“篆愁君”的杰作透視出詩人家徒四壁的貧寒生活。例③中，“篆愁君”“筆跡”之細反襯出歸雁的鳴叫聲之長，觸發(fā)了詩人客居異鄉(xiāng)難耐的思鄉(xiāng)之愁。

二、蝸廬與蝸舍——窮困的處境

古詩詞中的“蝸廬”和“蝸舍”是作者對自己居所形象傳神的謙稱。三國時，焦先和楊沛造圓型屋舍，形如蝸牛殼，并稱之為“蝸牛廬”。后來，文人雅士習慣稱自己的居所為“蝸廬”。蝸廬雖狹小簡陋，卻是款待客人的好場所，是讓人忘卻塵世煩惱的好去處。例如：

• 野老采薇暇，蝸廬招客幽。（錢起《玉山東溪題李叟屋壁》）

• 閑言揮麈柄，清步掩蝸廬。（楊巨源《郊居秋日酬奚贊府見寄》）

• 蝸廬四壁空，也過百年中。（陸游《蝸廬》）

“蝸舍”義同“蝸廬”，也喻指簡陋狹小的房屋。崔豹的《古今注·魚蟲》中說：“野人結圓舍如蝸牛之殼，故曰蝸舍?！薄拔伾帷奔缺憩F(xiàn)出詩人窮困的生活境況，也傳達出他身困寒舍心憂天下的情思。例如：

• 蝸舍嗟蕪沒，孤城亂定初。（呂本中《兵亂后雜詩》）

三、蝸角——微小和空虛

“蝸角”的出名，得力于莊周的奇妙想象。這位為文汪洋恣肆的哲人在《莊子·則陽》中描寫了一場奇特的“戰(zhàn)爭”：“有國于蝸之左角者，曰觸氏；有國于蝸之右角者，曰蠻氏。時相與爭地而戰(zhàn)，伏尸數(shù)萬，逐北旬有五日而后反?！睆拇耍伣潜阌脕碛髦笜O微小的境地。例如，“蝸角列州縣，毫端建朝市”（沈約《細言應令》）?！拔伣侵疇帯眲t用來喻指因細小事而作無謂的相爭，例如“相爭兩蝸角，所得一牛毛”（白居易《不如來飲酒》）。這樣的詩句不無調(diào)侃、戲謔與嘲諷之意。莊子的“蝸角”創(chuàng)意，得到眾多詩人的應和，其后的詩人也化用“蝸角”入詩，南宋陸游尤甚。如：

• 蹙縮戰(zhàn)蝸角，崎嶇走羊腸。（《周元吉蟠室詩》）

• 成敗兩蝸角，貴賤一鼠肝。（《寓懷》）

在生物學上，“角”一般指有蹄類動物的頭頂或鼻前所生的突起物，具有防御、攻擊等功能。“蝸”，有角似牛、慢行似牛而名為“?！?，然而此角非彼角。蝸角，柔軟、善縮，卻無防御和攻擊之力，所以詩人賦予蝸角以“微小空虛”之意。如：

• 蝸角虛名，蠅頭微利，算來著甚干忙。（蘇軾《滿庭芳》）

• 蠅頭利祿，蝸角功名，畢竟成何事，漫相高。（柳永《鳳歸云》）

• 功名富貴兩蝸角，險阻艱難一酒杯。（黃庭堅《喜太守畢朝散致政》）

將功名利祿看得如蝸角般微小，這無異于給了熱衷于“人生世上，勢位富貴，蓋可忽乎哉”的蘇秦們一記響亮的耳光。

中國大陸讀音“蝸”（拼音：wō；注音：ㄨㄛ）牛，中國臺灣讀音“蝸”（拼音：guā，注音：ㄍㄨㄚ，南京話：gua1，古華切）牛?。

在中國的先秦、西漢時代中，“蠃、螺、蝸、蛞”這四個字并無使用上的分別，可以指代所有螺旋狀貝殼、或者有黏液軟體的生物，例如《爾雅·釋蟲》謂“蛞蝓即螔蝓，與蝸牛為一物。”

從東漢時期開始，這幾個字開始出現(xiàn)分化，“蠃”逐漸被棄用，蝸牛和蛞蝓則開始區(qū)別對待，例如《說文》稱“附蠃背負殼者曰蝸牛，無殼者蛞蝓”，而“螺”則專指有螺旋貝殼的那一類生物。

熱點新聞

中國香港法律禁止虐殺蝸牛。2021年8月，香港理工大學一博士生因虐殺蝸牛被警方拘捕?。