植物與病原菌的相互識別依賴于二者細(xì)胞表面分子之間的相互作用。病原菌入侵寄主植物時，通過細(xì)胞表面分子之間的作用，使植物體內(nèi)發(fā)生一系列反應(yīng)，誘導(dǎo)植物體內(nèi)產(chǎn)生新的物質(zhì)。按此分子識別機(jī)理，當(dāng)無病原菌存在時，植物細(xì)胞壁受到某些物質(zhì)如：無機(jī)鹽、有機(jī)小分子、生物大分子以及真菌細(xì)胞壁碎片的刺激時，植物體內(nèi)能發(fā)生一系列反應(yīng)，通過這一系列的反應(yīng)誘導(dǎo)植物產(chǎn)生植保素，使植物獲得抗病性。?

自從植物誘抗劑在1972年被提出后，人們已發(fā)現(xiàn)了具有多種化學(xué)結(jié)構(gòu)的誘抗劑。誘抗劑的發(fā)現(xiàn)從根本上改變了傳統(tǒng)的對付植物病害的方法，實(shí)現(xiàn)了由治病到防病。傳統(tǒng)的對付植物病害的方法是發(fā)現(xiàn)植物得病后，用農(nóng)藥殺死病原菌。這些農(nóng)藥在殺死病原菌的同時，在植物上也有大量的殘留，長期使用會對環(huán)境造成巨大的危害，人類也會因此付出慘痛的代價。而通過誘抗劑來誘導(dǎo)植物自身產(chǎn)生抗性則不然，因?yàn)榇蟛糠终T抗劑是無毒、無殘留的物質(zhì)且用量又極低，通過這類物質(zhì)來對付植物病害，幾乎不會對環(huán)境產(chǎn)生任何不良影響。 目前已知的誘抗劑可分為非生物來源和生物來源兩大類。非生物來源的誘抗劑包括無機(jī)鹽如氯化汞、硫酸銅等以及用有機(jī)合成的方法獲得的寡糖類、噻菌靈、苯并噻重氮、氟樂靈等誘抗劑。生物來源的誘抗劑的種類則是多種多樣，除了有源自植物的寡聚半乳糖茉莉酸、乙烯等和源自細(xì)菌的過敏蛋白外，到目前為止報道的最多的是真菌來源的誘抗劑，這類誘抗劑既有從真菌的代謝物中分離得到的又有從菌絲體中提取得到的，它們的化學(xué)結(jié)構(gòu)也各異。 誘抗劑作用于植物細(xì)胞到產(chǎn)生植保素的過程可分為信號的識別和傳導(dǎo)。?

研究表明在多種植物的細(xì)胞膜上都存在對誘抗劑具有高親和的類似受體的結(jié)合蛋白。這類蛋白參與誘抗劑的信號識別過程。 許多抗性反應(yīng)都涉及細(xì)胞核內(nèi)相對應(yīng)的抗性基因的激活，因此在不同的植物中存在著不同的信號傳導(dǎo)途徑，并且激活不同類型的反應(yīng)。而且即使是同一種植物，不同的誘抗劑盡管可能誘導(dǎo)出相似的抗性反應(yīng)但也可能激活不同的信號傳導(dǎo)途徑。誘抗劑被識別后，細(xì)胞內(nèi)隨后所發(fā)生的與信號傳導(dǎo)有關(guān)的反應(yīng)包括膜的去極化、誘導(dǎo)出的離子通道、胞間液的堿化、氧化突發(fā)反應(yīng)、蛋白的磷化作用以及脂類的氧化反應(yīng)。有報道指出，由誘抗劑誘導(dǎo)的植物產(chǎn)生的信號傳遞過程類似于動物體內(nèi)的免疫信號傳遞過程。