三沙草包果
閩東三沙注重中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，不管大節(jié)小節(jié)一定是滿(mǎn)滿(mǎn)一桌好吃的，這不，冬至要到了，在城市里已經(jīng)很難感覺(jué)到農(nóng)歷節(jié)日的氣氛，冬至的時(shí)候，三沙每家每戶(hù)都會(huì)吃湯圓和“菜包果”，“菜包果”制作很繁雜。
制作具體流程
1、制餡：餡的材料很豐富,餡的主要材料有：白蘿卜、紅蘿卜、香菇、蔥、蒜、芹菜、芝麻、炒過(guò)的花生、瘦肉、花蛤干、十三香…將蘿卜們切成短細(xì)條狀，其它都切成丁狀，用豬油熱鍋，將蔥頭，蒜頭等先下鍋遇熱小炒一下，加入切好的其它材料下去炒，蔥、蒜末、花生、芝麻等最后放，其間還要加入十三香，炒大概也要技巧的.
2、制餡皮：一定要選去皮的黃色地瓜，這樣做出來(lái)的餡皮才甜而且顏色好看，亮澤。將地瓜去皮切塊后，放入高壓鍋煮透，取出滯干不帶湯的地瓜放入備用盆里，壓成泥，壓得細(xì)細(xì)的，然后加入來(lái)自三沙的地瓜粉（其他地方的地瓜粉，做出來(lái)后顏色不好看，而且吃起來(lái)皮一點(diǎn)也不Q）將二者混在一起用手和，像和面一樣的，直到兩者完全融合，沒(méi)有顆粒，地瓜粉與熟地瓜是2:1.
3、包餡：將做好的皮原料，取出比拳頭小一點(diǎn)的量，延著邊慢慢壓平，不能很裂開(kāi)，否則就包不起來(lái)，難度是蠻大的，然后加入準(zhǔn)備好的餡，用皮把餡封緊，然后掐出一條邊，有點(diǎn)像餃子一樣，但是難度大多了哈
4、蒸：將做好的“菜包果”放到果葉上，再進(jìn)熱鍋里蒸，這樣即能防止粘鍋，也上菜包果有著果葉的香氣，約十五分鐘便可出鍋。
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