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三沙粿仔
三沙粿仔是福建寧德的傳統(tǒng)小吃。
菜品特色
三沙粿仔以其集山珍海味于一丸之中的特點(diǎn)，深受人們的喜愛。
菜品制作
先將炒熟(或油煎)的花生去膜，將芹菜、香菇、筍干、蔥等切成碎塊，合為一鍋煮熟后盛進(jìn)盆中。待湯料冷卻后，把三沙出產(chǎn)的精白地瓜粉研成粉末，放進(jìn)湯盆中與上述佐料攪拌成糊狀。然后，鍋中開始燒油湯，待油湯滾沸后，就用湯匙把盆中的糊狀原料一粒一粒均勻地舀進(jìn)滾湯中，原料在滾鍋中迅速硬結(jié)，形成米果狀，“三沙粿仔”因此得名。“三沙粿仔”吃之鮮嫩、香醇，集山珍海味于一丸之中，既可充饑又可品嘗。
