圣誕姜餅屋是一道美食，主料是低粉，配料是蜂蜜、黃油等，調(diào)料為鹽、泡打粉等。該道菜品通過(guò)將食材進(jìn)行烤箱烤制的方法制作而成。

制作方法

做法一

原料

細(xì)砂糖50G、冷水40G、蜂蜜150G、黃油50G、蛋黃1個(gè)、牛奶10G、小蘇打3G、泡打粉4G、玉桂粉2G、姜粉4G、鹽2G、低粉280G。

做法

1、細(xì)砂糖放鍋里小火煮至金黃后加入冷水，熬成焦糖液。

2、關(guān)火加入蜂蜜，加入黃油，冷卻備用。

3、所有粉類過(guò)篩混合加入蛋黃，拌勻。

4、在3中倒入2，揉成面團(tuán)。用保鮮膜包起來(lái)松弛半小時(shí)以上。（面團(tuán)不要揉出筋）

5、將面團(tuán)搟成薄片。

6、用硬紙板將姜餅屋的模型剪下來(lái)。放在面餅上，按模型刻出來(lái)。

7、表面刷上蛋液。

8、烤箱預(yù)熱180度，小塊的烤8分鐘左右。大塊的10-15分鐘。

9、放涼后使用。

做法二

用料

低筋面粉500克

雞蛋50克

輔料

• 黃油100克

• 雞蛋清40克

調(diào)料

• 水60克

• 紅糖50克

• 糖粉400克

• 蜂蜜70克

• 肉桂粉1/2小勺

• 姜粉2小勺

• 檸檬汁2小勺

• 食用色素少許

• 翻糖適量

過(guò)程

1.將面團(tuán)揉好，放入冰箱冷藏松弛三小時(shí)

2.在紙上繪出房子的圖形

3.剪成紙模

4.蛋白和糖粉混合打發(fā)，加入檸檬汁，打發(fā)成蛋白糖霜

5.用牙簽沾少許食用色素調(diào)成需要的顏色

6.調(diào)好顏色備用

7.取出面團(tuán)先取一小塊搟成薄片做底座

8.再取一塊搟薄片將剪好的紙模放在面片上切出餅干房子圖形

9.放入預(yù)熱180度的烤箱烘烤20分鐘左右

10.取出晾涼

11.用翻糖膏裝飾房屋

12.再用糖霜裝飾

13.房子底座涂抹上糖霜將做好的房子粘牢

14.在房子的接合處擠些糖霜粘合

15.在屋頂上擠上糖霜裝飾即成

做法三

用料

• 姜餅預(yù)拌粉500克

輔料

• 蜂蜜230克

• 雞蛋清30克

• 雞蛋1個(gè)

• 糖粉160克

• 食用色素少許

過(guò)程

1.

稱量出所需的姜餅預(yù)拌粉、蜂蜜和雞蛋，把他們放一個(gè)盆里；帶手套，把預(yù)拌粉揉成面團(tuán)，然后蓋保鮮膜放冰箱冷藏半天

2.

冷藏好的面團(tuán)取出后，用搟面杖搟成薄厚均勻的面片；按照所需的姜餅屋尺寸，裁出各個(gè)部位，放烤盤上

3.

烤箱預(yù)熱180度，放進(jìn)裁好的餅干，烤15分鐘；蛋清和糖粉混合，用打蛋器打發(fā)，用來(lái)粘合裝飾小屋

4.

先一片一片的把小屋與底座相粘合；然后等糖霜干一些，小屋基本穩(wěn)定的時(shí)候再粘合屋頂

5.

最后用色素混合蛋白成彩色的糖霜，給小屋畫上漂亮的窗戶、圖案；裝飾上些小飾物，完成

烹飪技巧

1、剛和好的姜餅面團(tuán)非常的黏手，放冰箱冷藏后會(huì)好點(diǎn)，也可以撒點(diǎn)干粉防粘；

2、粘合小屋的時(shí)候用的糖霜要稠一些，裝飾的可以加少量的蛋清，這樣就會(huì)稀點(diǎn)了。

做法四

用料

小麥面粉600克

輔料

• 雞蛋4個(gè)

調(diào)料

• 醋3滴

• 黃油170克

• 紅糖160克

• 蜂蜜80毫升

• 牛奶100毫升

• 蘇打粉5克

• 肉桂粉6克

• 姜粉10克

• 糖粉400克

做法

材料(這個(gè)量可以做一塊30厘米*25厘米的底座和一幢16厘米高的房子、圍欄和一些姜餅)：普通面粉600克(5杯)、黃油170克(1.5條)、紅糖160克(1+1/4杯)、雞蛋2個(gè)、蜂蜜80毫升、牛奶100毫升、蘇打粉5克(1茶匙)、肉桂粉6克(1茶匙)、姜粉2茶匙

糖霜(粘合用)：蛋白2個(gè)，糖粉400克(3杯)，醋幾滴

1杯=250毫升，1茶匙=5毫升

裝飾：彩糖和各色糖花適量

圖設(shè)計(jì)好，用硬紙皮切割出紙模，就可以建造了(煙囪斜角的面片要2片，忘記X2了)

1.黃油放室外軟化，放入紅糖打至膨松

2.分次放入雞蛋液打勻

3.倒入蜂蜜打勻

4.倒入牛奶打勻

5.倒入拌勻的粉類

6.揉成團(tuán)，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛30分鐘(現(xiàn)在天氣冷了，我就沒(méi)放冰箱了)

7.板案和搟面杖包上保鮮膜，取2/3面團(tuán)分次搟開(kāi)成大薄片

8.依照紙模切割出房子的面片用叉子扎小孔，烤箱預(yù)熱400F/200C度，烤10分鐘，拿出晾涼，另1/3面團(tuán)搟開(kāi)切割出30厘米*25厘米，厚3毫米的底座，同樣烤10分鐘，晾涼(烤箱溫度各有差別，注意別烤糊了)

9.餅片涼后，就可以用彩色的糖霜在墻上畫些圖案，放一個(gè)晚上讓糖霜干透(彩色糖霜我是買現(xiàn)成的)

10.蛋白放入糖粉和醋用打蛋器打至很粘稠，提起打蛋頭糖霜可以掛在打蛋頭上不流淌就可以了，把糖霜裝入裱花袋

11.先把煙囪粘接起來(lái)

12.把四面墻粘合，用手扶著固定一會(huì)，使其粘牢

13.墻牢固后，把主屋頂粘上去，用手扶約5分鐘使其粘牢不下滑，等其不下滑后，可以先把圍欄粘上

14.主屋頂牢固后，就可以分別把側(cè)房和棚頂粘合

15.房子粘牢后，就可隨意裝飾了

烹飪技巧

1、打糖霜一定要用糖粉，砂糖打不出粘稠的糖霜的；

2、糖霜打得粘稠一點(diǎn)，粘合的時(shí)候就越容易干。