干豆腐拌黃是一道由豆腐和黃瓜組成的簡單菜肴，操作簡單，清甜爽口，是夏季可口的零食，也是防暑佳品。

配料介紹

菜系及功效：高溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 減肥菜譜 防暑食譜

口味：清香味 工藝：拌

干豆腐拌黃瓜的制作材料：

主料：黃瓜250克,干豆腐250克

輔料：香菜15克

調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)5克,醬油5克,鹽3克,味精2克,香油15克

干豆腐拌黃瓜的特色：

操作簡單，清香爽口。

制作

1. 將干辣椒洗凈切成細絲，放入燒熱的油鍋中炸出香味，待用；

2. 干豆腐、黃瓜分別洗凈，均切成細絲；

3. 香菜擇洗干凈切成段；

4. 把干豆腐絲、黃瓜絲、香菜段和各種調(diào)料拌到一起，調(diào)好口味即可裝盤。

又一做法

工藝：拌

口味：操作簡單，清香爽口。

類別：高溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 減肥瘦身調(diào)理 防暑調(diào)理 夏季養(yǎng)生調(diào)理

主料：黃瓜 250克 干豆腐 250克

輔料：香菜 15克

調(diào)料：辣椒(紅、尖、干)5克 醬油5克 鹽3克 味精2克 香油15克各適量

制作工藝

1. 將干辣椒洗凈切成細絲，放入燒熱的油鍋中炸出香味，待用；2. 干豆腐、黃瓜分別洗凈，均切成細絲；3. 香菜擇洗干凈切成段；4. 把干豆腐絲、黃瓜絲、香菜段和各種調(diào)料拌到一起，調(diào)好口味即可裝盤。

工藝提示

本品需高湯約750克。

菜品口感

操作簡單，清香爽口。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食譜相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素c的食物同食。

黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；

同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。

營養(yǎng)成分

熱量698.46 千卡

蛋白質(zhì)57.85 克

脂肪42.37 克

碳水化合物24.63 克

葉酸1.5 微克

善食纖維6.28 克

維生素A78.95 微克

胡蘿卜素399 微克

硫胺素0.19 毫克

核黃素0.41 毫克

尼克酸2.23 毫克

維生素C29.7 毫克

維生素E36.46 毫克

鈣593.06 毫克

磷643.13 毫克

鉀552.4 毫克

鈉1701.77 毫克

鎂374.95 毫克

鐵25.55 毫克

鋅6.13 毫克

銅0.93 毫克

錳5.24 毫克

硒4.62 微克