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家常餃子
家常餃子是一道美食，主要食材是面粉、韭菜、豬肉。
食材明細(xì)
面粉?適量
溫水?適量
韭菜?2斤
豬肉?1.5斤
雞蛋清?一個(gè)
姜末?適量
花椒粉?適量
炒醬?適量
食用油?適量
香油?適量
鹽?一茶勺
味精?一茶勺
醬油?適量
老抽?適量
五香粉?適量
做法
肉剁碎，加姜末、蛋清、鹽、味精、老抽、醬油、五香粉、香油，攪拌上勁待用。花椒干炒后搟成粉，待用。食用油加熱，晾涼待用。少量油熬熱，加一勺醬油，炒一下，待用。韭菜切碎，加花椒粉、肉餡、炒醬、熟油，攪拌均勻。
溫水和面，醒10分鐘后使用。
搟皮，包起。
包好的生坯，準(zhǔn)備兩個(gè)小木板（可以用三合板切成），多包些可放冰箱里凍起，隨吃隨煮。
沸水下鍋，推開別沉底。點(diǎn)三滾出鍋。
