冬瓜是理想的減肥蔬菜，還有多種美容保健功效。增加了蛤蜊的冬瓜湯，更清淡爽口而又營(yíng)養(yǎng)豐富，此湯解渴消暑、利尿，還能消除水腫。

簡(jiǎn)介

蛤蜊、冬瓜各300克，姜4片，鹽1/2小匙，米酒1大匙，香油1小匙。

制作：

1.冬瓜去皮，洗凈，切塊；蛤蜊洗凈，放入鹽水中泡15分鐘，撈起，瀝干；姜去皮，切絲。

2.鍋中倒入半鍋水燒開，放入姜絲及冬瓜燜煮15分鐘，加入蛤蜊煮至蛤蜊殼張開，再加調(diào)料調(diào)勻即可。

菜品特色

烹飪簡(jiǎn)單

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)豐富

做法

做法一

食譜原料

蛤蜊，冬瓜，金華火腿，蔥，姜，料酒，香菜

制作方法

1、冬瓜切厚片，金華火腿切末，一半的姜切絲，一半姜切片，蔥切段，備用;

2、蔥段、姜片、料酒倒入鍋中，接足量水——就是適合煮湯的水，這個(gè)水之后是要煮湯滴;

3、點(diǎn)火，蔥姜水沸騰后，倒入蛤蜊;

4、將蛤蜊煮燙一下，開口后即撈出蛤蜊和蔥、姜;

5、將蛤蜊肉取出;

6、煮蛤蜊的湯水里加入少許姜絲和火腿末煮大約15分鐘;

7、然后倒入冬瓜，將冬瓜煮到軟軟的;

8、最后把蛤蜊肉倒入，再煮三兩分鐘即可。關(guān)火后立刻撒入香菜段。

做法二

主料：蛤蜊500g、冬瓜1塊；

輔料：香油1/3茶匙、食鹽1/2茶匙、雞蛋1個(gè)、姜1塊、水適量、大蔥1段；

做法：

1.買回的蛤蜊是已吐過沙的，用流水沖洗干凈即可

2.蒸鍋放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上蔥姜塊，中火蒸5-10分鐘

3.開鍋5分鐘之后，要開蓋看看，看到蛤蜊有開口的，馬上夾出來

4.開口的蛤蜊放碗里晾涼，涼后取出蛤蜊肉，待用；蒸鍋里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的湯，待用

5.冬瓜去皮和籽，洗凈，切片；雞蛋打散

6.另起一鍋，倒入清澈的蛤蜊湯，大火燒開；倒入冬瓜，燒開，煮至冬瓜略變透明

7.倒入蛤蜊肉，再煮開

8.淋入蛋液煮開，加食鹽調(diào)味，淋少許的香油，盛出即可享用

做法三

主料：蛤蜊適量；

輔料：冬瓜適量；

調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、水適量；

做法：

1.冬瓜去皮、切薄片，蛤蜊沖洗干凈，姜切片

2.蛤蜊在水中養(yǎng)半天以上，以吐出泥沙

3.冬瓜片放入鍋中，加水煮至約8成熟

4.放入蛤蜊、姜片，滴入少許油，至蛤蜊開口后，再煮半分鐘，加鹽即可

烹飪技巧

1，生姜一定要放，以去除蛤蜊的少許腥味。

2，不要加味精或雞精，只加鹽，已經(jīng)夠鮮美了。

適用人群

懷孕中期

健康提示

蛤蜊被很多日本的懷孕書籍推薦為極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值孕婦食物，理由是蛤蜊中含有豐富的鈣、鐵、鋅元素，可以減輕媽媽的腿抽筋、貧血等孕期不良反應(yīng)，而且也可以為寶寶供給優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)。