電飯鍋蛋糕是一道烘焙食品，主要材料有雞蛋、面粉、牛奶，輔料有白糖、食用油等。口味甜香，老少皆宜，是一個(gè)大眾小吃。

做法

材料:面粉110克,砂糖110克,雞蛋5個(gè)(最好是新鮮的),黃油若干,牛奶50或60克吧.總之,面粉和砂糖一定是1:1,其他的東西我也就是估莫著放的.

1、面粉篩三、四次

2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開(kāi)

3、蛋清里放少許鹽（有助于打發(fā)）

4、打蛋清（用手打的JMS可就苦嘍），一直打到把蛋清盆倒過(guò)來(lái)，蛋清都流不下來(lái)就對(duì)了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過(guò)程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分?jǐn)嚢柚恋包S顏色變淺

7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分?jǐn)嚢?/p>

8、把篩過(guò)的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分?jǐn)嚢?/p>

9、把打好的蛋清倒入面糊，一定要攪拌均勻

10、把電飯鍋稍稍預(yù)熱一下，抹上黃油，把面湖倒進(jìn)去

11、蓋上蓋子，按下煮飯 (要把透氣孔給堵上）

12、很快（2分鐘吧），它就會(huì)跳到保溫，別管它，保上個(gè)半小時(shí)，然后再按下煮飯，跳到保溫檔后再保個(gè)半小時(shí)吧，就差不多了，如果拿不準(zhǔn)的話就打開(kāi)蓋子看看，沒(méi)事。

制作要點(diǎn)

1、分裝蛋清和蛋黃的碗確定干凈且無(wú)油無(wú)水

2、蛋黃液加面粉時(shí)上下翻拌均勻，調(diào)成漿糊狀

3、蛋清朝一個(gè)方向打成硬性發(fā)泡

4、蛋清分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻

5、電飯煲事先洗凈擦干,按下煮飯鍵預(yù)熱兩分鐘,然后在電飯煲內(nèi)均勻涂抹薄薄一層色拉油,把蛋糕糊倒進(jìn)去,震出氣泡。

6、按下煮飯鍵,按鍵跳了后不要打開(kāi)蓋子繼續(xù)燜二十分鐘,再按下煮飯鍵，同樣按鍵跳后燜二十分鐘。.

做法二

主料：4個(gè)雞蛋（蛋黃和蛋清分開(kāi)），4勺白糖，適量低筋面粉，6勺牛奶，

調(diào)料：鹽適量，油適量，

輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子

做法

1、用3根筷子打蛋清，沒(méi)多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點(diǎn)鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，再繼續(xù)打……大概15分鐘后就會(huì)變成奶油狀，筷子上的不會(huì)掉下來(lái)，這個(gè)過(guò)程比較關(guān)鍵，不能停有點(diǎn)痛苦哦

2 蛋黃放兩勺糖，低筋面粉，6勺牛奶攪拌好

3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）

4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好

5 電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱1分鐘拿出，鍋有點(diǎn)熱，倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi)，以防黏鍋

6 倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來(lái)

7 按下煮飯鍵，2分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就ok了（鍋內(nèi)涂了油，一倒就可以倒出來(lái)了，底部顏色較深）

小訣竅

整個(gè)過(guò)程不能沾一滴水，把器皿都擦干！