小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇，是一道東北家常燉菜，以雞肉、干蘑菇和粉條為主要食材，主要烹飪工藝是燉。
菜品制作
笨雞1只1250克、榛蘑（干）200克、香菇（干）4朵、土豆粉（干）250克、老抽20克、醬油30克、冰糖15克、鹽15克、大蔥3段、姜3片、食用油30克、香葉適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、白芷適量、清水適量。
方法
步驟1：將笨雞清洗干凈，斬塊；
步驟2：將斬好的雞塊用清水浸泡2小時左右，去掉血水；
步驟3：將榛蘑、香菇用清水泡發(fā)，反復(fù)清洗干凈；
步驟4：將土豆粉浸泡在清水中，泡軟備用；
步驟5：取一塊紗布，將大蔥、姜、香葉、八角、桂皮、花椒和白芷包成調(diào)味包；
步驟6：鍋中倒入食用油，燒至5成熱；
步驟7：將浸泡干凈的雞塊倒入鍋中，翻炒至變色；
步驟8：水分炒干后，加入老抽、醬油、冰糖和鹽，繼續(xù)翻炒均勻；
步驟9：在鍋中加入開水，水量要沒過雞塊；
步驟10：加入調(diào)味包；
步驟11：加入榛蘑和香菇；
步驟13：大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火，蓋蓋慢燉1小時左右；
步驟14：加入泡軟的土豆粉，繼續(xù)燉5-6分鐘；
步驟15：剩余少量湯汁時，改成大火略微收汁；
步驟16：裝盤即可食用，咸鮮味美，非常下飯哦；
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