櫻桃（Prunus pseudocerasus?Lindl.）是薔薇科、李屬植物，俗稱中國櫻桃。喬木，高2-6米，樹皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝綠色，無毛或被疏柔毛。冬芽卵形，無毛。葉片卵形或長圓狀卵形，長5-12厘米，寬3-5厘米，先端漸尖或尾狀漸尖?；ㄐ騻惴繝罨蚪鼈阈危谢?-6朵，先葉開放；總苞倒卵狀橢圓形，褐色，長約5毫米，寬約3毫米。花柱與雄蕊近等長，無毛。核果近球形，紅色，直徑0.9-1.3厘米?；ㄆ?-4月，果期5-6月。

分布于中國黑龍江、吉林、遼寧、河北、陜西、甘肅、山東、河南、江蘇、浙江、江西、四川等地。生于海拔300-600米的山坡陽處或溝邊，常栽培。

櫻桃在中國久經(jīng)栽培，品種頗多，供食用，也可釀櫻桃酒。枝、葉、根、花也可供藥用。?除了鮮食外，還可以加工制作成櫻桃醬、櫻桃汁、櫻桃罐頭和果脯、露酒等，具有艷紅色澤，杏仁般的香氣，食之使人迷醉。櫻桃也是菜肴較好的配料。

植物學史

• 歷史記載

櫻桃之名，首載于《吳普本草》《滇南本草》：“櫻桃，舊不著所出州土，今處處有之，而洛中、南都者最盛，其實熟時深紅色者謂之朱櫻，正黃明者謂之臘櫻……其木多陰，最先百果而熟，故古多貴之。”《本草綱目》載：“其穎如瓔珠，故謂之櫻……櫻樹不甚高，春初開白花，繁英如霜。葉團有尖及細齒。結(jié)子一枝數(shù)十穎，三月熟時須守護?！?/p>

櫻桃，古名鶯桃，據(jù)說這是因為黃鶯喜歡啄食的緣故，又稱含桃。櫻桃果形頗似桃，而圓又如瓔珠，所以通常就叫它“櫻桃”了。

形態(tài)特征

喬木，高2-6米，樹皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝綠色，無毛或被疏柔毛。冬芽卵形，無毛。葉片卵形或長圓狀卵形，長5-12厘米，寬3-5厘米，先端漸尖或尾狀漸尖，基部圓形，邊有尖銳重鋸齒，齒端有小腺體，上面暗綠色，近無毛，下面淡綠色，沿脈或脈間有稀疏柔毛，側(cè)脈9-11對；葉柄長0.7-1.5厘米，被疏柔毛，先端有1或2個大腺體；托葉早落，披針形，有羽裂腺齒。

花序傘房狀或近傘形，有花3-6朵，先葉開放；總苞倒卵狀橢圓形，褐色，長約5毫米，寬約3毫米，邊有腺齒；花梗長0.8-1.9厘米，被疏柔毛；萼筒鐘狀，長3-6毫米，寬2-3毫米，外面被疏柔毛，萼片三角卵圓形或卵狀長圓形，先端急尖或鈍，邊緣全緣，長為萼筒的一半或過半；花瓣白色，卵圓形，先端下凹或二裂；雄蕊30-35枚，栽培者可達50枚。花柱與雄蕊近等長，無毛。核果近球形，紅色，直徑0.9-1.3厘米?；ㄆ?-4月，果期5-6月。?

產(chǎn)地生境

分布于中國黑龍江、吉林、遼寧、河北、陜西、甘肅、山東、河南、江蘇、浙江、江西、四川、貴州等地。生于海拔300-600米的山坡陽處或溝邊，常栽培。

繁殖方法

櫻桃的枝條容易產(chǎn)生由不定根發(fā)育而成的莖源根，利用這一特點，多采用分株、壓條、扦插等營養(yǎng)繁殖法繁殖苗木。

扦插繁殖

1. 選地與整地：培育櫻桃苗的苗圃要地勢平坦、坡度小于5度，且土層深厚、土質(zhì)疏松、肥沃、排水良好。櫻桃苗期易感立枯病，板結(jié)多濕的土壤發(fā)病重，忌在前茬為櫻桃苗或櫻桃園的重茬地上育苗。整地前應每畝施入3000-4000千克優(yōu)質(zhì)土雜肥、3-4千克硫酸亞鐵，并深耕耙平，整成寬1.0-1.2米、長小于50米的苗畦。地勢平坦、夏季易積水的地方可采用高畦育苗（畦高20厘米、寬80厘米，畦間留30厘米寬的排水溝）。?

2.剪截插穗：綠枝扦插在6-7月下旬進行，插條選用半木質(zhì)化的當年生新梢，直徑0.3厘米，過粗不易生根，過細營養(yǎng)不足。采后即剪成長15厘米左右的枝段，只保留頂部的2-3片葉，其下的葉片全部摘除，隨采隨插。?

3.硬枝扦插宜在臨近春季樹液流動時進行。春季插條可以覆土，也可覆膜。覆膜時，可將插條上端蠟封2厘米，芽露出膜外，以延遲發(fā)芽，而地溫較高有利于生根，成活率較高。為提高出苗率，扦插前還可將插條下端（約5厘米）用100毫克/升的ABT生根粉或50-100毫克/升的吲哚丁酸溶液浸泡4-5小時，取出后立即扦插。

4.苗期管理：插后20-30天便可生根，新梢20厘米時澆水追肥，以促進幼苗生長。雨季來臨前，在幼苗基部培土5厘米。秋季苗高可達80-100厘米，粗度0.6-0.8厘米，達到嫁接和出圃標準。

嫁接繁殖

櫻桃實生苗病毒病嚴重，多采用山櫻桃實生苗作砧木。櫻桃生長季節(jié)嫁接采用‘嚇”形芽接法或帶木質(zhì)部嵌芽接法，春季發(fā)芽前嫁接采用劈接、切接、切腹接和舌接等方法。

1.嫁接苗的管理：櫻桃嫁接后遇雨或澆水易引起流膠，影響成活。因此，嫁接前后15-20天內(nèi)不要澆水。夏季接芽成活后要及時松綁，以防綁縛物勒入皮層引起流膠，松綁宜在接芽10厘米長時進行。?

2.芽接苗的管理：芽接苗春天接近萌芽時才能剪砧，若剪砧過早，則砧樁易向下抽干，使接芽枯死，要在接芽以上3-5厘米處剪砧。當接芽長20-30厘米時，要及時設立支柱，并于其后再綁縛2-3次。待苗高30-40厘米時，可留20-30厘米摘心，翌年可形成花芽，第三年便可開花結(jié)果。?

3.枝接苗的管理：枝接的苗木要及時去除培土；用塑料袋裝濕鋸末保濕的，當接芽長5厘米時，應開口放風。山東等地常發(fā)生春旱，為促使苗木前期健壯生長，應根據(jù)降雨情況及時灌水、追肥、中耕除草，促進苗木成熟。

分株繁殖

分株繁殖是中國櫻桃育苗常采用的方法，當年可育成大苗。生產(chǎn)上常采用堆土壓條、水平壓條和直接分株三種方法。

1.堆土壓條法：秋末或春初，在選好的母樹基部堆30-50厘米高的土堆，使樹干基部發(fā)生的萌蘗生根形成新的植株。翌年秋天或第3年春天，將生根植株剪斷取下，直接定植在園中或用作砧木。一般每株母樹每年可獲取5-10株新苗。

2.水平壓條法：水平壓條一般于7-8月進行，選靠近地面且有較多側(cè)枝的萌條，將其呈水平狀態(tài)放入溝中，用木鉤固定，然后填土壓實。待生根后，于秋天或翌年春天分段將已生根的枝條剪斷，分出新株。

栽培技術

• 園址選擇

櫻桃屬于薔薇科落葉果樹，適宜在中國黃河流域及長江流域溫暖而潤濕氣候環(huán)境下栽培。建園時應選擇土壤肥沃疏松、土層深厚、排灌條件良好、pH值為6.0-7.5的沙壤土。重粘土不適宜種植櫻桃。櫻桃不耐貯運，應在交通方便的地方建園。

• 栽植

櫻桃枝條生根能力強，多用優(yōu)良的株系扦插繁殖，少量繁殖苗木時可用分株或壓條法。也可用嫁接繁殖。肥水條件好的平地，可采用Y形整形，按株行距1米×3米進行密植；若采用叢狀形或開心形整形，可按株行距2-3米×3-4米栽植。一般分為秋季和春季兩個時期栽植。在冬季寒冷、干旱、多風的地區(qū)宜春栽，春栽應在苗木發(fā)芽前進行。在冬季溫暖的地方以秋栽成活率較高。?櫻桃栽植方法有挖穴栽植和起壟栽植兩種。

1.挖穴栽植：山地果園以及平地沙壤土地塊，采用挖穴栽植。按照株行距測定好栽植點，挖長寬各1米、深60-80厘米的定植穴。每穴將40-50千克腐熟農(nóng)家肥與坑土混勻全部填入穴中，再依苗木根系大小挖小穴栽植。

2.起壟栽植：土質(zhì)粘重的平地和容易積水的低洼地要起壟栽植，以利排水防澇。按行距施入腐熟農(nóng)家肥，起壟，壟寬80-100厘米，壟高30-40厘米。然后按株距將苗木定植于壟中央。栽苗后立即澆水，水滲入后覆土封穴，覆蓋地膜。定干，高度50-60厘米，用動物油、油漆、石蠟等涂抹剪口。?

• 土肥水管理

幼樹定植后，采取深翻改土、中耕除草、果園套種、果園覆草等措施培肥地力。

1.基肥：3年以下的幼樹，每666.7平方米混合施入腐熟農(nóng)家肥1500-2000千克（或商品有機肥300千克）、尿素5千克、過磷酸鈣40千克。4-6年生初果期的櫻桃樹，每666.7平方米混合施入腐熟農(nóng)家肥2500千克（或商品有機肥350千克），過磷酸鈣50千克、尿素6千克、硫酸鉀5千克，硼砂和硫酸亞鐵各2千克。7年生以后的盛果期樹，每666.7平方米混合施入腐熟農(nóng)家肥3000千克（或商品有機肥400千克）、尿素10千克、過磷酸鈣50千克、硫酸鉀5千克，硼肥和硫酸亞鐵各3千克。

2.追肥：按前促后控，少量勤施的原則，3-7月每月施肥1次，每次株施以氮肥為主的復合肥0.10-0.15千克，第2年施肥量比上年增加50-100%。初果期樹分別于花期和采果后10天內(nèi)各追肥1次?；ㄆ诿?66.7平方米混合施入尿素15千克、硫酸鉀25千克。采果后10天內(nèi)施入尿素15千克和硫酸鉀15千克，并深鋤澆水，以后控制旺長不再施肥。盛果期樹開花期每666.7平方米施尿素11-12千克、硫酸鉀6-8千克。果實膨大期施尿素12千克、硫酸鉀8千克。采果后，施尿素8千克、硫酸鉀4千克。

3.適時澆水：櫻桃對水分要求敏感，既不抗旱，也不耐澇，要加強水分管理。在櫻桃年管理周期內(nèi)，澆好花前水、硬核水、采后水、基肥水和越冬水。櫻桃不耐澇，在建園和生產(chǎn)中，應特別注意地塊的排水條件，避免澇害。?

• 整形修剪

1.形：櫻桃干性不強、分枝多，多采用開心形、叢狀形和Y形3種樹形。①開心形。樹體無中心干，主干高30-40厘米，3-4個主枝，開張角度30-40°，每個主枝上留有2-3個側(cè)枝，向外側(cè)伸展，開張角度70-80°，主枝和側(cè)枝上再培養(yǎng)大小不同的結(jié)果枝組，樹高控制在3米左右，樹冠呈扁圓形或圓形。②叢狀形。無主干或主干極矮，從近地面處培養(yǎng)5-6個斜生主枝，向四周開張延伸生長，每個主枝上有3-4個側(cè)枝。結(jié)果枝著生在主、側(cè)枝上。主枝衰老后，利用萌蘗更新。此樹形的枝干角度較開張，成形快，結(jié)果早，但樹冠內(nèi)部易郁閉。③Y形。此樹形南北行向，每株兩個主枝對稱向行間延伸。通風透光好，成花結(jié)果容易，適宜密植，管理方便，果實質(zhì)量好。整形期間需要設支撐架固定綁縛。

2.修剪：幼齡樹以擴大樹冠，培養(yǎng)骨干主枝為主。樹體萌芽前進行輕剪。夏剪采取緩放、摘心、打頂、扭梢、拉枝等措施，開張骨干枝角度，擴大樹冠，促進早結(jié)果。初結(jié)果樹通過開張骨干枝角度，擴大樹冠，培養(yǎng)健壯的結(jié)果枝組，疏除過密枝，緩放中庸枝，完成目標樹形的培養(yǎng)，促進早產(chǎn)、豐產(chǎn)。盛果期樹修剪要注重結(jié)果枝組的回縮更新，控制樹高，改善樹冠通風透光條件，防止結(jié)果部位外移，維持樹勢中庸，延長盛果期年限。

• 花果管理

1..預防霜凍：加強果園土肥水管理，增強樹勢；萌芽前果園灌水和樹體噴水，延遲萌芽開花時間；在晚霜到來之前，堆草熏煙驅(qū)寒。

2.花期噴肥：噴施0.3%尿素加0.3%硼砂加600倍磷酸二氫鉀，可顯著提高坐果率。

3.疏花疏果：在花蕾期和生理落果后，疏除弱小、發(fā)育不良的花蕾及幼果，每個花束狀果枝上留4-6個果實，提高品質(zhì)。

4.防止和減輕裂果：可架設遮雨帳篷，保持相對穩(wěn)定的土壤濕度，防止和減輕裂果。果實成熟后及時采收。

病蟲防治

病害防治

1.流膠病防治：避免在粘性土壤建園，增施有機肥料，防止旱、澇、凍害，強壯樹勢，提高樹體抗性；樹干涂白，預防日灼；加強病蟲害防治，特別是蛀干害蟲的防治；修剪注意減少傷口，避免機械損傷；對已發(fā)病的枝干及時、徹底刮治，傷口用生石灰10份、石硫合劑1份、食鹽2份、植物油0.3份加水調(diào)制成的保護劑涂抹。

2.膏藥病防治：及時開溝排水，保持園內(nèi)通風透光；刮除菌膜集中燒毀，并在病部涂抹5-6°Be石硫合劑；在高溫多雨、病害多發(fā)的夏秋季，可噴50%退菌特可濕性粉劑800倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液防治。?

蟲害防治

1.桃紅頸天牛防治：6月上中旬成蟲孵化前，在枝上噴抹涂白劑，以防成蟲產(chǎn)卵。成蟲孵化期（6月下旬至7月中旬）中午多靜伏在樹干上，可進行人工捕殺。在幼蟲危害期，當發(fā)現(xiàn)有鮮糞排出蛀孔時，用鐵絲鉤出蛀孔中蟲糞，用小棉球蘸80%敵敵畏乳劑200倍液，堵塞在蛀孔中，再用調(diào)好的黃泥封口熏殺幼蟲。

2.白蚧防治：冬季進行抹、刷蟲體，或刮除樹皮上越冬的蟲體，并用粘土、柴油乳劑涂抹樹干（柴油1份+細粘土1份+水2份，混合而成），粘殺蟲體。萌芽前噴灑50倍液機油乳劑或5°Be石硫合劑，防治越冬雌成蟲。在各代初孵若蟲尚未形成介殼以前（5月中旬、7月中旬、9月中旬），噴40%殺撲磷乳油1000倍液，間隔20天再噴1次即可有效防治。

3.櫻桃癭瘤頭蚜防治：櫻桃樹開花前，全樹噴施2.5%魚藤酮乳油750倍液，殺滅越冬蟲卵效果好。櫻桃謝花后一周，越冬蟲卵開始孵化，尚未形成蟲癭時，噴施3%天然除蟲菊素微膠囊懸浮劑1000-1500倍液或2.5%魚藤酮乳油400-500倍液進行防治。?[7]

主要價值

藥用：味甘，性溫。無毒。補血益腎。主治脾虛泄瀉，腎虛遺精，腰腿疼痛，四肢不仁，癱瘓等病癥。

食用：櫻桃是色、香、味、形俱佳的鮮果，除了鮮食外，還可以加工制作成櫻桃醬、櫻桃汁、櫻桃罐頭和果脯、露酒等，具有艷紅色澤，杏仁般的香氣，食之使人迷醉。櫻桃也是菜肴較好的配料。

觀賞：櫻桃樹姿美觀，初春開化，繁茂如雪，其香如蜜，葉碧翠如玉，果紅艷晶亮如瑪瑙，玲瓏可愛，花期早，花量大，結(jié)果多，果熟之時，果紅葉綠，甚為美觀，同時具有抗煙、吸附粉塵、凈化空氣等改善環(huán)境的作用，是園林、庭院綠化和農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)濟的良好經(jīng)濟樹種。

經(jīng)濟：櫻桃在落葉果樹中屬于成熟最早的水果，素以“春果第一枝”而聞名。適應性強，栽培管理容易，果實發(fā)育期短，果實發(fā)育期間基本上不打藥，是名副其實的綠色產(chǎn)品。其管理用工較少，生產(chǎn)成本相對較低。另外，正值水果淡季，果品售價是其他水果的5-10倍。

主要品種

1.大鷹紫甘櫻桃：又稱大鷹嘴，產(chǎn)于中國安徽太和。樹形直立，樹勢旺盛；果較大，卵圓形，先端有尖嘴；果柄細長，果皮較厚，易與果肉分離，完熟后的果為紫紅色，鮮艷。果肉黃白色，汁多味甜，離核，品質(zhì)優(yōu)。5月上旬成熟，供鮮食。另有二鷹嘴品種，果形較小，為不正卵圓形，先端尖，果肉黃白色，汁多味甜，離核，品質(zhì)上乘。

2.金紅櫻桃：又稱大笨，產(chǎn)于中國安徽太和。果球形或心臟形，頂端平或微尖，果皮金紅色，肉厚致密，味甜，最適宜制蜜餞，成品色鮮透明，甚美。為目前優(yōu)良的加工用品種，5月中旬成熟。

3.垂絲櫻桃：產(chǎn)于中國南京，為當?shù)貎?yōu)良品種之一。樹勢健壯，果大，平均單果重2.14克，汁多味甜，肉質(zhì)細膩；果色鮮艷，早熟，豐產(chǎn)。該品種因果柄細長而下垂，故稱垂絲，品質(zhì)極佳。因花期早，易遭霜凍。

4.東塘櫻桃：產(chǎn)于中國南京。樹形高大，枝條直立，葉片色濃而厚。果實圓形，色澤鮮艷，品質(zhì)略遜于垂絲櫻桃，豐產(chǎn)，不抗寒，5月上旬成熟。該品種為南京近郊栽培最普遍的品種。

5.銀珠櫻桃：產(chǎn)于中國南京。樹形小，枝細葉小。果實淡紅色，故稱銀珠。果圓錐形，豐產(chǎn)，但果個小，品質(zhì)差，5月上旬成熟。該品種雖品質(zhì)差，但因其花期晚，不易遭霜凍，植株較小，管理方便，當?shù)卦耘嗾咻^多。

6.短柄櫻桃：產(chǎn)于中國浙江諸暨。果大，扁圓球形，單果重3.13克，果肉細而多汁，甜酸適度，品質(zhì)優(yōu)，為中國櫻桃中鮮食品質(zhì)最佳者之一。因皮薄，不耐貯運。果柄短粗挺直，故名短柄櫻桃，4月下旬成熟。

7.泰山櫻桃：產(chǎn)于中國山東泰山。果實中大，心臟形；果皮紅色，果肉橙黃色，甜酸適中。豐產(chǎn)，抗旱，5月上旬成熟。

8.短把大果：產(chǎn)于山東萊陽。果實中大，扁心臟形，色深紅，果頂突出；果柄粗而短，品質(zhì)中等，5月中旬成熟。

9.大窩樓葉：產(chǎn)于中國山東棗莊市，為當?shù)貎?yōu)良品種。果實較大，平均單果重2-2.5克，圓球形或扁球形，暗紫紅色，有光澤；果皮較厚，果肉淡黃微帶紅色，果汁中多，肉質(zhì)較致密，離核，味甜有香氣，品質(zhì)優(yōu)。5月上旬成熟。該品種樹勢健壯，樹姿較直立，以花束狀果枝和短果枝結(jié)果為主，分株繁殖2-3年可結(jié)果，6-7年進入盛果期，單株產(chǎn)量50千克左右。喜微酸性沙質(zhì)壤土，在黏重土或堿性土上生長不良，產(chǎn)量低。

10.小窩樓葉：又稱尖葉櫻桃、小葉櫻桃，產(chǎn)于山東棗莊市，為當?shù)刂髟云贩N之一。果實中等大，平均單果重1.5克，果實球形，紫紅色，有光澤，果皮薄，肉黃色，果汁較少，味甜，離核。5月上旬成熟。樹勢較弱，枝條開張，以中果枝結(jié)果為主，結(jié)果部位易外移，在修剪上應注意及時回縮。分株以后2-3年始結(jié)果，6-7年后進入盛果期。成齡大樹單株產(chǎn)量50千克左右，較豐產(chǎn)。適應性強，較抗旱，耐瘠薄。?

11.滕縣大紅櫻桃：產(chǎn)于中國山東棗莊市，為當?shù)刂髟云贩N。果實中等大，平均單果重1.5克，成熟時橙紅色，有光澤，果肉橙黃色，果汁中多，味甜微酸，有香氣，黏核或半黏核，品質(zhì)優(yōu)。樹勢強健，樹姿半開張。萌芽力強，一般除枝條基部1-2個芽不萌發(fā)外，其余各芽萌發(fā)均能成枝。因此，樹冠茂密，潛伏芽萌發(fā)能力弱，內(nèi)膛易空虛，要注意疏枝和及時回縮更新。分株后2-3年始結(jié)果，豐產(chǎn)，50年生大樹株產(chǎn)100千克左右。

12.嶗山短把紅櫻桃：產(chǎn)于中國山東青島嶗山縣北宅、下葛一帶，為當?shù)刂髟云贩N。果實較大，平均單果重2克，果近圓球形，果尖不明顯，果成熟時為深紅色，完熟時紫紅色；果柄粗短，果皮中厚，易剝離；果肉黃色，汁多，黏核，味甜，品質(zhì)優(yōu)。5月中旬成熟，成熟期不一致，需分批采收。樹勢強健，樹姿半開張。萌芽力強，成枝力中等。以中短果枝結(jié)果為主，較耐瘠薄干旱，適宜山區(qū)坡地栽培。

13.諸城黃櫻桃：又稱櫻黃，產(chǎn)于中國山東諸城、五蓮、日照等地。據(jù)當?shù)胤从?，栽培歷史已有300余年，為當?shù)刂髟云贩N。果實個大，平均單果重2.5克。果實圓球形，橘黃色，陽面有紅暈，有光澤，外形美觀，果肉黃色微紅，果汁多，甜酸適度，風味佳，品質(zhì)優(yōu)。果皮厚，果肉具彈性，較耐貯運。5月上中旬成熟，為鮮食優(yōu)良品種。樹勢中等，半開張，分株后3-4年始結(jié)果，8-10年進入盛果期，較豐產(chǎn)，成齡樹單株產(chǎn)20-40千克，喜深厚土壤，對肥水條件要求較高，抗旱力差。?

14.萊陽矮櫻桃：中國山東萊陽發(fā)現(xiàn)的矮生型中國櫻桃優(yōu)良品種，1991年定名為“矮櫻桃”。該品種在山東萊陽5月下旬成熟，矮櫻桃豐產(chǎn)性能好，枝條短粗，樹體緊湊矮小，適宜矮化密植栽培。結(jié)果早，易早期豐產(chǎn)；果形端正，果個較大（1.73克），外觀艷明，果汁多，昧香甜，品質(zhì)佳，經(jīng)濟效益高。適應性及抗逆性強，容易栽培管理，受到生產(chǎn)者和消費者歡迎。

15.費縣黃櫻桃：產(chǎn)于中國山東費縣、臨沂、莒南、沂水等地。果實黃色或橙黃色，向陽面有紅暈。果個中等大，平均單果重1.5克，果實桃形或?qū)捫呐K形，頂部有突出直尖，皮極薄，果肉黃色，果汁特多，味甜微酸，離核，品質(zhì)中等。5月下旬成熟，極不耐貯運。

16.對櫻桃：產(chǎn)于中國北京海淀區(qū)，為地方良種。果實小，單果重1克左右，橢圓形，果頂微尖，梗洼淺縫合線平，兩邊對稱；果面鮮紅色，完熟后紫紅色，有光澤，味甜，品質(zhì)中等。樹勢中等，樹姿開張。萌芽率高，發(fā)枝力弱，細弱枝中有的頂芽不能萌發(fā)而枯干脫落，有的下部芽不萌發(fā)，僅頂芽微有伸長而成細弱枝。潛伏芽壽命較長，中長果枝結(jié)果為主，短果枝坐果率低。3-4年生樹開始結(jié)果，7-8年生進人盛果期，盛果期時間較長，產(chǎn)量高。北京地區(qū)有50-70年生大樹，結(jié)果仍然良好。抗寒力強，適應性較強，在土壤較深厚的沙壤上生長良好。

植物文化

櫻桃可以代表很多美好的事物，可以代表特別有活力的女孩子，可以代表很鮮活的愛情，它不僅象征著愛情、幸福和甜蜜，更蘊含著珍惜這層含義。櫻桃英文名cherry，音譯車厘子，意思就是珍惜。櫻桃在古今中外的藝術創(chuàng)作中經(jīng)常被名家大師用來不同的藝術手法表現(xiàn)，例如，已故中國畫大師齊白石、上海職業(yè)藝術家馬藝星。?

櫻桃璀璨絢麗，頗得歷代文人墨客的賞，唐代詩人李賀曰：“背人不語向何處，下自折櫻桃花?！崩畎滓灿小皠e來幾春未還家，玉窗五見櫻桃花”的佳句，白居易曰：“含桃最說出東吳，香色鮮濃氣味殊?！蹦纤卧~人蔣捷寫道：“流光容易把人拋，紅了櫻桃，綠了芭蕉。”

食物營養(yǎng)成分