糖楓原產(chǎn)于北美洲。中國(guó)東北、華東及華南地區(qū)有引種栽培。

高達(dá)40米。葉掌狀3～6裂，緣有疏齒裂，表面亮綠色，背面銀白色。葉子綠色，秋季變?yōu)槊利惖狞S色或紅色，是城市公園及廣場(chǎng)的理想樹種，也是優(yōu)良的用材樹種。花粉紅色，無(wú)花瓣，葉前開放。翅果之兩翅幾成直角。

糖楓容易栽植與移植，成長(zhǎng)速度快。喜光，耐寒性較強(qiáng)，喜濕潤(rùn)、深厚土壤。不抗空氣污染、持續(xù)高熱、干旱和鹽堿。在壓實(shí)的土壤中發(fā)育不好，對(duì)鹽類的耐受度極低，對(duì)硼尤為敏感。

糖楓分泌的樹液中含糖分3%～5%，高的可達(dá)10%。一般15～20年的糖楓可以開始鉆孔采割糖液。每株樹干周圍鉆1～4個(gè)孔，每孔一年可流80升左右，連續(xù)采集時(shí)間可達(dá)50年以上。只要采割適當(dāng)，不會(huì)影響樹木的生長(zhǎng)，樹液采割完后，樹干仍然可以作為優(yōu)質(zhì)木材使用。大量推廣種植糖楓，既能制糖，又能用材，還可以綠化環(huán)境。①制糖原料。從樹干流出的液汁，可制砂糖，熬制成的糖叫楓糖或槭糖。液汁濃縮成糖漿食用和或再蒸煮為砂糖“楓糖漿”，具有特殊風(fēng)味，還常用為制造蜜餞、糖果或煙草調(diào)味。楓糖漿是食品加工業(yè)的珍貴原料，常用于制作糕點(diǎn)和冷飲，也可加工成各種軟糖和硬糖。②經(jīng)濟(jì)用材。糖楓木質(zhì)堅(jiān)硬，為珍貴的家具及地板材料。保齡球道及保齡球瓶常用糖楓木材為材料，亦被拿來(lái)應(yīng)用于籃球場(chǎng)，制造樂(lè)器，如提琴類樂(lè)器的側(cè)邊及背面，吉他的頸部，以及鼔殼。