廣州辣椒牛肉粒
摘要：以牛肉為主料制作的菜品。工藝暗爐烤口味微辣主料牛肉(肥瘦)5000克輔料調(diào)料：桂皮50克 八角50克 甘草100克 辣椒粉50克 味精20克制作工藝1、先將鮮牛肉切成小方塊，每粒重約7.5克。再將牛肉粒與配料混合一起，攪拌均勻，倒入鍋內(nèi)煮30分鐘左右。2、隨后，撈出轉(zhuǎn)用烤房烤制4小時(shí)。取出晾30分鐘，即成辣椒牛肉粒。菜品口感色澤金黃，方形粒狀，味道甘香微辣。如用于佐餐，頗受群眾歡迎。食用... [閱讀全文]
美食
五谷濃漿
摘要：五谷濃漿，是一道美味飲品，制作原料主要有黑米、蕎麥米、大米、花生仁、小黃米、碎核桃仁、去核紅棗。做法把以上材料放入豆?jié){機(jī)內(nèi)，加入水至豆?jié){機(jī)合適水位，約900毫升，按“五谷”鍵。待機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)后，即可飲用，加入適量白糖，口感更佳。小貼士1、去核紅棗市場(chǎng)上有現(xiàn)成可買的，比較方便。取核桃仁適量用微波爐加熱數(shù)秒后再搗碎即可。2、以上主材料的數(shù)量均以豆?jié){機(jī)的小量杯為標(biāo)準(zhǔn)。 [閱讀全文]
五香油豆腐
摘要：五香油豆腐是一款菜品，制作原料主要有油豆腐、五花肉等，制作難度普通。原料主料油豆腐、五花肉輔料大蒜子、五香粉、干辣椒粉、鹽、生抽、老抽、孜然粉、花椒粒、蔥花做法1.五花肉切片，油豆腐對(duì)半切開。2.大火把鍋燒熱，不放油，將五花肉放入鍋中翻炒，直到肉變白，加入少許鹽和生抽，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)不停翻炒，以免糊鍋;一直不停翻炒，直到把五花肉本身的油炒出，將肉盛出，油留鍋中。3.將大蒜子放入鍋中爆香，然后放入油豆腐... [閱讀全文]
五彩家常豆腐
摘要：五彩家常豆腐是一道家常菜，制作原料主要有豆腐、素三?。ㄓ衩祝舛?，胡蘿卜?。?、蒜、姜絲。做法1.豆腐切片，放在清水中浸泡十分鐘，這樣避免太重的豆味。2.泡豆腐的時(shí)候，可以配調(diào)教汁。生抽一大勺，耗油一大勺，砂糖少許，最后加適量清水。3.鍋中放適量油，將豆腐放入鍋中。4.將豆腐煎成兩面金黃色才可以出鍋。5.將煎好的豆腐盛出備用，鍋中留底油。6.加入蒜末，姜絲，爆香后加入素三丁翻炒。7.素三丁炒熟后，放... [閱讀全文]
川香麻辣豆腐
摘要：川香麻辣豆腐是一道菜品，主料是鮮豆腐，輔料是郫縣豆瓣醬、沸水、花椒粉、水淀粉、白糖、生抽、辣椒粉、鹽、蔥花、姜、蒜。做法1.豆腐在鹽水中浸泡半小時(shí)后切成小塊。蒜切片、姜切茸、蔥花備用。2.鍋熱后注入適量油，放入豆瓣醬炒香后加姜末翻炒，出香味后加入辣椒粉，大火翻炒（注意不要糊底）。3.注入沸水，翻花后把豆腐塊放進(jìn)去，依次加入鹽、糖、生抽、蔥花和蒜片，翻炒均勻后調(diào)中火，加蓋燜煮5分鐘（翻炒時(shí)輕推豆腐，... [閱讀全文]
滑蛋豆腐
摘要：滑蛋豆腐，是一道家常菜，制作原料主要有雞蛋、豆腐、番茄。用料1、雞蛋三個(gè)；2、豆腐三兩；3、番茄一兩；4、火腿腸半根（約20克）；5、熟鮮豌豆適量；6、香菇兩、三朵；7、淀粉一大匙；8、鹽適量。做法1、將雞蛋打在大碗中，放鹽攪打成蛋液。 2、加入一杯水溫三十多度的純凈水，放一匙化豬油或調(diào)和油，攪勻后放沸水鍋蒸成嫩蛋。3、取出待用。 4、豆腐切成一厘米見方的??；番茄、香菇、火腿腸... [閱讀全文]
土豆醬豆腐
摘要：土豆醬豆腐是一道菜品，主料是土豆、醬豆腐、蔥、姜，輔料是生抽、醋、香油、雞精。做法1.不好意思，因?yàn)橛刑貏e小的小寶寶要哄，所以都沒有時(shí)間拍照，請(qǐng)各位諒解！把土豆切成滾塊，但不要塊太大，蔥姜也切好備用。2.鍋燒熱后倒油，然后放蔥姜，炒香后倒入醋和生抽然后再放土豆。3.放入醬豆腐湯和適量的醬豆腐，等土豆差不多熟了了后，可以切一些香菜，很提味兒！4.好了，關(guān)火，趁熱倒入適量香油和雞精，然后裝盤就ok了！ [閱讀全文]
咸鴨蛋豆腐
摘要：咸鴨蛋豆腐是一道菜品，主料是咸鴨蛋、豆腐。是材料簡單，方便快捷的一道家常菜。做法一做法步驟1.咸鴨蛋是那種流黃油的更好2.豆腐切塊，咸鴨蛋切丁3.一菜勺燒至五成熱下入咸鴨蛋丁炒至冒黃泡泡4.下入豆腐塊5.翻炒均勻至豆腐稍軟即可出鍋?zhàn)龇ǘ昧舷跳喌?只、嫩豆腐一塊、火腿腸一根、蒜苗或蔥一根、淀粉適量、清水一小碗 步驟咸鴨蛋和火腿腸切小粒，豆腐洗凈切小塊。燒開水加入一小勺鹽，放入豆腐焯水后，... [閱讀全文]
榨菜肉末蒸豆腐
摘要：日本豆腐 采用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經(jīng)科學(xué)配方而成。材料主料日本豆腐輔料香菜、肉末、榨菜、海米調(diào)料鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油做法1、 蔥、姜切成絲2、 豆腐切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水；3、 將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的豆腐上加入海米、蔥、姜絲上籠蒸5分鐘；4、 取出蒸好的豆腐，再撒上蔥、姜絲；5、 坐鍋點(diǎn)火... [閱讀全文]
豆?jié){
摘要：豆?jié){（Soybean Milk），中國漢族傳統(tǒng)飲品，最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作。將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成。豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。與西方的牛奶不同，豆?jié){是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行于華人地區(qū)。食品簡介豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵... [閱讀全文]
張關(guān)合渣
摘要：合渣，又名懶豆腐。恩施土家人對(duì)合渣有著深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年，由于糧食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流傳有“辣椒當(dāng)鹽，合渣過年”的民諺。如今，恩施人吃合渣已不是逢年過節(jié)才能吃的“奢侈品”了，平時(shí)在家里都能吃上合渣，許多餐館更是把它當(dāng)成一道特色菜上桌供應(yīng)，深受顧客的青睞。歷史起源合渣，制作方法合渣的制作比較簡單，只是在開頭“推”的階段稍辛苦些，因此人們稱制作合渣為推合渣，其制作程序是：將黃... [閱讀全文]
咸蛋黃鮮蝦燴豆腐
摘要：咸蛋黃鮮蝦燴豆腐是一道菜品，主料為咸蛋黃、蝦仁、百搭豆腐。輔料鹽、料酒、干淀粉、蔥白、雞精制作方法1.準(zhǔn)備好所有食材。2.蝦仁洗凈后潷干水分，改刀成丁，加少許鹽、料酒、干淀粉抓勻腌制20分鐘。3.咸蛋黃用湯匙壓碎，越細(xì)越好。4.豆腐切成小塊，放在沸水中焯燙一下?lián)破饌溆谩?.鍋中倒油，先將蝦仁煸炒到變紅盛起。6.鍋中重新倒入油將咸蛋黃入鍋炒制，直到蛋黃起泡變厚，大約4-5分鐘吧。7.輕輕倒入豆腐拌炒... [閱讀全文]
什錦豆腐
摘要：什錦豆腐是浙江省地方風(fēng)味小吃，屬于浙菜系。此菜味道鮮美，美觀大方，富于營養(yǎng)。主料為豆腐（比一般豆腐結(jié)實(shí)），配以豬蹄肉、蟶干、海蠣、蛤肉、蝦仁、香菇、冬筍片、蒜頭、生姜等輔料以及酒、鹽、糖等佐料，用慢火燒煮至豆腐內(nèi)部產(chǎn)生空隙而止。什錦豆腐的主、輔料為葷、素搭配，清香可口，營養(yǎng)豐富。制作方法原料豆腐250克，胡蘿卜50克，牛肉100克，鮮豆腐200克，蘑菇100克，豆油250克（實(shí)耗75克），料酒25... [閱讀全文]
鰹魚片豆腐湯
摘要：鰹魚片豆腐湯是以豆腐、蔥、姜、日式甜醬油、鰹魚片為主材的菜肴名。做法1.豆腐切塊，放入砂鍋，水沒過豆腐，開火煮開轉(zhuǎn)小火續(xù)煮1-2分鐘。2.生姜切末，蔥切細(xì)，加入醬油。3.撈出豆腐，拌入佐料醬油，撒上鰹魚片。小貼士冬天做湯豆腐火鍋更美。沾汁有多種調(diào)配方法，這是最簡單一種。 [閱讀全文]
洋蔥炒香干
摘要：洋蔥炒香干是一道由鹵豆腐干、洋蔥 、木耳等做成的美食。材料鹵豆腐干、洋蔥 、木耳、 鹽、 料酒做法1、鍋燒熱，倒入油燒熱，放入洋蔥稍翻炒。2、放入鹵豆腐干和洋蔥繼續(xù)翻炒。3、烹些料酒再炒一下，就好了。 [閱讀全文]