川味鯽魚燉豆腐
摘要：川味鯽魚燉豆腐是一道由鯽魚、豆腐等食材制成的菜肴。原料主料鯽魚、豆腐輔料蒜、姜、蔥、干辣椒、孜然、料酒或白酒做法1.新鮮鯽魚抹鹽，用花椒、蔥姜蒜、孜然、小米辣，碼味30分鐘。2.平底鍋薄油加姜片（去腥）中火煎魚至兩面金黃。（大魚可切塊）撈出備用。3.鍋中放入蔥姜蒜、花椒粒、小米辣，依次倒入白酒、醬油、醋、多點糖、鹽。4.倒入開水，沒過魚身，中小火慢燉。5.魚在出鍋前10分鐘倒入豆腐、小火慢燉10分... [閱讀全文]
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創(chuàng)建的詞條
可樂豆腐
摘要：可樂豆腐是一道家常菜，屬于川菜。主要原料是豆腐，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素。工藝是煮，制作簡單方便，是餐桌上的家常菜。菜品特色軟嫩滑爽 入口即溶做法做法一食材準備老豆腐（500g）、可樂（一碗）、生姜（2片）、小蔥（2根）、鹽（1茶匙）、老抽（1湯匙）、小辣椒（半個）、雞精（1茶匙）制作步驟1、豆腐切方塊，撒上鹽和黑胡椒，腌15分鐘左右，生姜切絲，小蔥白切段，蔥葉切蔥花。2、鍋中倒... [閱讀全文]
千張肉卷
摘要：千張肉卷是一道菜品，主料是千張皮、肉餡，輔料是小蔥、蒸魚豉油、鹽、淀粉。做法1.肉餡加鹽出適合的口味。2.千張攤開，把肉餡用勺子平鋪其上3.卷千張，用淀粉加少量的水封口。成型后切成段。淋上蒸魚豉油4.擺盤上蒸鍋中火改小火蒸十五分鐘，小蔥切碎5.出鍋撒小蔥 [閱讀全文]
味噌湯
摘要：味噌湯是以鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌湯作為日本的“國湯”，分為赤味噌和白味噌。味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發(fā)酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調(diào)味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由于味噌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉(zhuǎn)涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。制作方法做法一材料：鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、... [閱讀全文]
年光魚豆腐白菜
摘要：年光魚豆腐白菜是年光魚、豆腐、白菜等制作的菜肴。做法1.年光魚去鰓掏膛，洗凈待用2.鹽水煮豆腐三分鐘，去除石膏味和鹵水味，這個還有做別的菜用的豆腐，顯的多了一些3.大白菜，個人喜歡用葉子4.放少許油把花椒八角爆香，依次放入蒜蔥姜5.爆香后加入料酒醬油燒開，加適量湯放入辣椒白糖，豆瓣醬，燒開，放入魚和豆腐，大火燉八分鐘，放入鹽和白菜6.這個魚不煎，賣相不好看小貼士魚不要煎，煎后魚肉口感不好，蒜切片，... [閱讀全文]
乳香豆腐
摘要：乳香豆腐是一道菜品，主料為豆腐。輔料白腐乳、食鹽、雞精、白糖、小油菜葉、胡蘿卜、玉米粒、大蒜做法1.這是所需材料2.豆腐切成稍微大些的方塊3.腐乳一塊用勺子硯碎加半米飯碗水4.鍋內(nèi)放少許油燒至七成熱放豆腐塊5.用筷子小心翻 中火煎到周圍都變成虎皮色就可以撿出來 放到盤子內(nèi)待用6.剛才煎豆腐的鍋內(nèi)不要放油了 把玉米粒和蒜粒放進去炒香就可7.豆腐也放入鍋內(nèi) 燒開改小火燒 同時用筷子把豆腐都戳一個洞好入... [閱讀全文]
鹵毛豆
摘要：鹵毛豆，是一道家常菜肴，主要原料是鮮毛豆角。原料主料：鮮毛豆角1000克。調(diào)料：精鹽45克，蔥段20克，姜片10克，料酒10克，味精5克，五香料包1個(內(nèi)裝花椒，八角、桂皮、香葉、香菜籽各少許)。做法(1)將毛豆角摘下，用清水洗凈。(2)鍋內(nèi)放入清水1500克，。加上精鹽25克，蔥段10克，姜片5克，燒開后放入毛豆角，用中火煮熟撈出，瀝干。(3)鍋內(nèi)換清水1500克，加入剩余的精鹽、蔥、姜，再加味... [閱讀全文]
涼拌蛋絲
摘要：涼拌蛋絲是一道菜品，主料是雞蛋、配料是毛菜等，調(diào)料為干果辣椒醬、醬油、色拉油等，主要通過小火煎后涼拌的做法制作而成。輔料蔥、干果辣椒醬、醬油、色拉油制作步驟1、備好所用材料。2、熱鍋加油，下打散后的蛋液，小火煎成蛋皮再切絲備用。3、另起鍋，鍋內(nèi)加水，下毛菜微焯一分鐘，再將焯好的毛菜瀝水出鍋。4、將毛菜及蛋皮裝入容器內(nèi)，加入一匙干果辣椒醬。5、再加入適量醬油拌至均勻即可。6、一份配粥小菜十分鐘內(nèi)就完... [閱讀全文]
涼拌荷仙菇
摘要：涼拌荷仙菇是一道美食，主料是胡蘿卜絲、黃瓜絲、黑木耳、荷仙菇、薄荷葉，輔料是特級初榨橄欖油、小青檸、黑胡椒碎。做法1.用熱水先把荷仙菇及黑木耳氽燙熟，并用涼水快速沖降溫。2.黃瓜和胡蘿卜切絲3.把食材都放在一起，小青檸切開備用，橄欖油也準備好。4.把薄荷葉加入，再把檸檬汁和棷欖油當拌醬一起拌勻，放上一點黑胡椒碎即可小貼士1. 橄欖油的味道占很重要的地位，所以盡量選好一點的，會有青草的芬芳2. 不要... [閱讀全文]
涼拌長壽菜
摘要：涼拌長壽菜是一道由莧菜等食材制成的美食。原料輔料鹽、生抽、香油、醋、辣椒油、熟芝麻做法1.莧菜洗凈切成段，放入沸水中焯熟斷生，時間不用太久，顏色變成碧綠即可，撈出后放入冷水內(nèi)過涼待用；2.鹽、、生抽、香油、醋、辣椒油、芝麻等調(diào)料拌勻，澆在擠去水份的莧菜上，抓拌均勻；3.想造型的，用模具扣住莧菜，壓實誠后裝盤上桌小貼士1.莧菜味甘，性策寒。能清熱解毒，利尿除濕，通利大便。含多量賴氨酸、維生素C、鐵、... [閱讀全文]
涼拌面條
摘要：涼拌面條是一道菜品，主料是細面條、醬，輔料是葡萄醋、香油、老干媽油辣椒、香菜、蔥。做法1.面條按包裝上的說明在放了鹽的開水里煮9分鐘，撈出來沖涼水，放在大碗里備用。2.香菜切細，蔥切成蔥花，然后把所有的材料全部加到大碗里面，拌勻即可。 [閱讀全文]
涼拌西蘭花
摘要：涼拌西蘭花是一道簡單的涼拌菜，制作原料主要有西蘭花、胡蘿卜、蘑菇等，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。所需食材主料:西蘭花 300克輔料:胡蘿卜 100克 蘑菇(鮮蘑) 150克調(diào)料:小蔥 10克 大蒜 10克 鹽 5克 醋 5克 香油 10克 各適量制作方法1. 將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；2.將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；3.切適量... [閱讀全文]
涼拌茄泥
摘要：涼拌茄泥是一道以茄子為主要食材制作的美食。原料茄子1個、大蒜4瓣、芝麻醬3大匙、鹽1小匙。做法1、茄子削去蒂部，去皮，切成大片，放在上氣的蒸鍋上蒸20-30分鐘；2、用筷子輕輕插進茄子里，如果能夠很輕松插透的話，茄子就蒸好了；3、蒸好的茄子會出很多水，要盡量倒干凈，用筷子把茄子搗爛成泥狀；4、把茄泥放涼，吃的時候拌入芝麻醬、鹽，最后撒上蒜末。一定要是芝麻醬的原醬，不用瀉的那種才好吃。 [閱讀全文]
涼拌蒜泥黃瓜
摘要：涼拌蒜泥黃瓜是一道由黃瓜、線椒、蔥、大蒜、鹽、生抽、陳醋、味精等食材制成的美食。做法1.黃瓜洗凈用刀拍破再切成小塊。2.切好的黃瓜盛入盤中再加入搗成泥的大蒜。3.把輔料加入盤中，攪拌均勻即可。小貼士如果你喜歡香油可以放些，味道不錯！ [閱讀全文]
涼拌荷仙菇木耳
摘要：涼拌荷仙菇木耳是一款菜品，制作原料主要有荷仙菇、木耳等。做法1.包裝，很漂亮，一打開一股濃濃的菌香！2.最想嘗試它的原始味道所以來個涼拌吧，先把荷仙菇洗凈3.黑木耳用溫水泡發(fā)4.擺在小碗里凹個造型。吃的時候磨些黑胡椒碎、淋少許生抽和鹽即可。小貼士這幾種是我喜歡的調(diào)味，我是黑胡椒控，你也可以按自己喜歡調(diào)味。荷仙菇的肉質(zhì)沒有木耳脆，所以和木耳一起吃口感還算豐富 [閱讀全文]