三文魚頭豆腐煲
摘要:三文魚頭豆腐煲是一款菜品,制作原料主要有三文魚頭、豆腐、蔥、姜、大蒜、香菜等,制作難度普通。原料主料三文魚頭、豆腐、蔥、姜、大蒜、香菜輔料食用油、鹽、黑胡椒粉、雞精、料酒、花椒、大料做法1.魚頭洗凈,控干水分2.蔥姜蒜切好3.豆腐切一厘米左右的方塊4.炒鍋燒熱,加入適量食用油,將魚頭的切面煎至微黃撈出控油5.鍋里留有一點(diǎn)兒底油,下入花椒大料,蔥姜蒜爆香(最好把花椒大料撈出來)6.鍋里注入開水沒過魚... [閱讀全文]
摘要:三文魚頭豆腐煲是一款菜品,制作原料主要有三文魚頭、豆腐、蔥、姜、大蒜、香菜等,制作難度普通。原料主料三文魚頭、豆腐、蔥、姜、大蒜、香菜輔料食用油、鹽、黑胡椒粉、雞精、料酒、花椒、大料做法1.魚頭洗凈,控干水分2.蔥姜蒜切好3.豆腐切一厘米左右的方塊4.炒鍋燒熱,加入適量食用油,將魚頭的切面煎至微黃撈出控油5.鍋里留有一點(diǎn)兒底油,下入花椒大料,蔥姜蒜爆香(最好把花椒大料撈出來)6.鍋里注入開水沒過魚... [閱讀全文]
摘要:三文魚有眾所周知的降低血脂、防止心血管疾病的作用,能健腦益智。三文魚頭用來香煎和滾湯都很不錯(cuò)。三文魚是英文發(fā)音的音譯,準(zhǔn)確地說三文魚分為鮭科 鮭屬與鮭科鱒屬,是鮭鱒魚。菜品特色主料:三文魚頭、瑤柱、海帶、豆腐輔料:香菜、蔥、鹽制作方法洗凈海帶,切片狀;瑤柱洗凈,泡軟,捏成絲;煮沸清水,放入海帶,小火煮20分鐘,撈起海帶,放入瑤柱繼續(xù)煮;三文魚頭除去魚鰓,洗凈,切塊;豆腐洗凈切塊;香菜和蔥... [閱讀全文]
摘要:姜汁紅糖豆腐花是一道菜品,主料為黃豆。做法1.黃豆泡一夜,洗干凈,瀝干水。2.黃豆放料理機(jī),加水,打成豆?jié){。3.打好的黃豆過濾。4.起爐,把豆?jié){燒開,中小火,不定時(shí)攪拌,別糊底了。5.把內(nèi)脂用30ml的溫水化開,倒入無水無油容器內(nèi)。6.把燒開的豆?jié){倒進(jìn)有內(nèi)脂水的容器水,攪拌幾下,蓋上蓋15分鐘就行了~7.鍋放水,加姜,紅糖(喜歡白砂糖或黃糖的都可以),煮至糖化開就行了。糖的甜度視個(gè)人喜好。 [閱讀全文]
摘要:剁椒燒豆腐是一款家常菜品,制作原料主要有剁椒、豆腐等。食材明細(xì)油豆腐 250克剁椒 適量精鹽 適量調(diào)和油 適量孜然粉 適量花椒粉 適量生抽 適量調(diào)味汁 適量雞精 適量香油 適量用料:油豆腐半斤,剁椒適量,調(diào)料:精鹽,調(diào)和油,孜然粉,花椒粉,生抽,調(diào)味汁,雞精,香油。方法1、備油豆腐半斤,2、辣椒剁成丁,3、先將剁椒放進(jìn)油鍋里炒香,4、再下入油豆腐翻炒均勻關(guān)火... [閱讀全文]
摘要:農(nóng)家醬拌菜是一道簡單的家常菜,主料是干豆腐、毛蔥、尖椒,輔料是農(nóng)家醬。做法1.干豆腐 200g、毛蔥 200g、尖椒 1個(gè)、農(nóng)家醬 。2.把干豆腐切絲3.整齊擺入盤中。4.把毛蔥切段,擺入盤中的干豆腐上面。5.尖椒切圈, 放在毛蔥的上面。6.把農(nóng)家醬均勻澆在上面,吃時(shí)拌勻即可。 [閱讀全文]
摘要:夏日清爽千張肉卷是一道菜品,主料是千張、肉泥、芹菜、胡蘿卜、土豆。做法1.一張千張。2.芹菜切沫。3.胡蘿卜切沫,與芹菜一起加入肉泥中,加入生抽一勺,雞精一勺食鹽適量。4.蒸熟一個(gè)土豆,這是讓肉餡不油膩的關(guān)鍵,將土豆泥拌入肉餡里。5.千張平鋪,將肉餡均勻鋪在上面。6.卷成卷,切開。7.上鍋蒸大火20分鐘,取出,切成片狀,裝盤。 [閱讀全文]
摘要:涼拌鹵汁豆干是一道家常菜,制作原料主要有豆干(鹵汁)。原料主料豆干(鹵汁)輔料姜蒜泥、辣椒油、花椒面、香蔥、醬油、醋、糖做法1.豆干切絲,調(diào)汁淋上即可,方便簡單!2.撒上蔥花,吃之前拌勻就可以開吃啦!小貼士調(diào)料:辣椒油兩勺、花椒面酌情、麻油適量、姜蒜泥適量、白糖半勺、香蔥適量、生抽酌情(豆干本有咸味)、醋適量 [閱讀全文]
摘要:娘惹豆腐是一道菜品,主料為北豆腐、肉碎、小紅椒、洋蔥、豆苗。菜品特色主料北豆腐、肉碎、小紅椒、洋蔥、豆苗輔料沙嗲醬、鹽、糖、醬油、生粉、椰漿、蔥姜做法1.將豆腐切塊,肉碎加入蔥姜、鹽、雞粉拌勻,釀在豆腐上。2.小紅椒切末,洋蔥切粒備用。3.將釀好的豆腐蘸雞蛋煎炸一下。4.鍋中放少許油加入肉碎、蔥姜、紅椒炒香,放入調(diào)料,燒3分鐘淋在豆腐上,再放入豆苗即可。營養(yǎng)價(jià)值1.這里,重點(diǎn)介紹一下沙嗲醬。2.沙... [閱讀全文]
摘要:四喜烤麩是上海市的一種傳統(tǒng)小吃,屬于滬菜系-本幫菜;該菜品也是上海人年夜飯中的常見冷菜之一。四喜烤麩通常將烤麩、金針菜、木耳、花生米洗凈了過油炒,成菜后香香甜甜??钧煱l(fā)得好的話,嚼起來會(huì)略有彈性,有濃重的醬汁從孔里滲出來,回味無窮。菜品歷史上海人過年吃菜愛討口彩,“烤麩”即“靠夫”,寓意家中男丁來年取得高成就。而冠以“四喜”的名字,有一種說法,認(rèn)為它源于最早的名字“四鮮烤麩”,上海話“鮮”和“喜”... [閱讀全文]
摘要:炒豆腐是一道常見的傳統(tǒng)家常名菜,其主料是豆腐,主要烹飪工藝是炒。可依據(jù)個(gè)人口味添加雞蛋、木耳等蔬菜增加營養(yǎng)。菜品特色豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,常食之,可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口... [閱讀全文]
摘要:家常煎豆腐以豆腐、豬肉片為主料制作的菜品。先將新鮮的豆腐切均勻小塊,放入熱油中煎至兩面金黃,再放入豬肉片,翻炒調(diào)味即可。菜品特色經(jīng)典的家常菜。做法原料:豆腐600克、豬肉片100克、木耳50克、紅椒50克、高湯100毫升、鹽5克、味精3克、剁辣椒10克、紅油8克、香油3克、生粉水15克、醬油5克制法:1、豆腐切成大三角形的片.用慢火在平底煎鍋中煎香.煎至金黃色,紅椒切碎2、鍋上火.下入食油燒熱.放... [閱讀全文]
摘要:家常炒豆干是一道由豆干、青椒、胡蘿卜等做成的美食。簡介老公買杏鮑菇的時(shí)候給買回幾塊豆干,賣菜的說是潮州豆餅。我在網(wǎng)上查了半天都沒這個(gè)東東,自己左看右看,不就是沒有熏過的豆腐干嘛嗎?真是掛羊頭賣狗肉。不管了,反正我叫它豆干就是。買回來一直放冰箱,他說好像有點(diǎn)怪味道了,我在忙著換電腦桌,也沒看個(gè)仔細(xì),就叫他先用油煎下再炒。自己一看,成這個(gè)樣了,他居然一大塊整的煎,超級(jí)沒有語言,特此聲明,一點(diǎn)臭味都沒有... [閱讀全文]
摘要:咖喱海鮮豆腐鍋是一道菜,制作原料主要有扇貝柱、蝦仁、魷魚、西紅柿、洋蔥、豆腐等。原料主料扇貝柱、蝦仁、魷魚、西紅柿、洋蔥、豆腐輔料高湯或水、椰漿、咖喱醬、魚露、辣椒油做法1.番茄去皮切塊,洋蔥切絲,嫩豆腐切塊,(海鮮可隨意搭配,蛤蜊、生蠔、鮑魚、螃蟹等都可以。)2.洋蔥絲炒香后放一勺咖喱醬翻炒。3.倒入海鮮和西紅柿,適量翻炒4.加入高湯或水5.加豆腐。倒入椰漿,用魚露調(diào)味6.加蓋大火燒開,轉(zhuǎn)小火悶... [閱讀全文]
摘要:太極豆腐是一道美味的菜肴。用料主料:豆腐。輔料:胡桃仁,芝麻,雞蛋清。調(diào)料:橄欖油,鹽,胡椒粉,雞精。做法第一步:豆腐一塊,用勺子碾碎;三個(gè)核桃的仁用小火炒香,不要放油。熟芝麻2小勺,與核桃仁一起放入攪拌器打碎。第二步:豆腐、核桃仁、芝麻一同放入容器中,放入適量橄欖油、食鹽、胡椒粉、雞精,與一只雞蛋的蛋青攪拌;上鍋白湘蓮、桂圓肉蒸10分鐘。蒸的過程中,可把菠菜這樣的綠葉菜用水煮熟,把菜葉切碎碎的,... [閱讀全文]
摘要:家常小菜-蝦皮炒豆腐是以蝦皮、豆腐為主材的菜肴名。做法1.準(zhǔn)備食材。2.下油油熱后吧切好的豆腐放入油過炸成兩邊金黃。3.加入耗油醬油紅辣椒翻炒均勻。4.起鍋時(shí)家些蔥花。 [閱讀全文]