小黃雞便當(dāng)
摘要：小黃雞便當(dāng)是一道美食，制作原料主要有雞蛋、雞胸肉、西蘭花、冷凍甜玉米粒。烹飪方法1.奶酪片切出小黃雞的大概輪廓2.再切出手和肚子擺在上面（肚子那部分后來我用火腿腸片代替了）3.西蘭花一朵朵掰下來洗凈。撕去根莖處的外皮（硬?？诟胁缓茫?.凍玉米粒下水煮。水開后關(guān)火。放入西蘭花焯3分鐘。一并撈出5.瀝水后撒1.5茶匙鹽拌勻。放入飯盒中6.擺入炸雞胸肉片（炸雞過程請(qǐng)參考以前的上校麥樂雞>7.放上奶... [閱讀全文]
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創(chuàng)建的詞條
涼拌雞
摘要：涼拌雞是一道以熟雞肉為原料的涼菜菜品。多用于下酒，起到清涼的效果。菜品特色使用整雞腿，肉比較多的那種。把它先切成幾塊，然后放進(jìn)冷水里大火煮開，漂掉浮沫，再接著用小火煮熟，什么佐料都不用放。煮好后把上面的肉片下來或者直接拿手撕下來就行了，再切成雞絲。注意撈出來的時(shí)候盡量控干水份，這樣做出來的涼拌菜才不會(huì)水水的影響味道。做法往雞絲里加鹽，醬油，醋，少量的胡椒粉。蔥姜蒜的末和花椒一起在熱油里爆香然后澆到... [閱讀全文]
涼拌藕
摘要：涼拌藕，是一道家常拌菜，主要制作材料是嫩藕，特點(diǎn)是清脆爽口，味酸甜。做法1.最好選用農(nóng)歷六月新上市的藕（即花香藕）洗凈，刮去皮，頂?shù)肚谐?．1厘米厚的片，用清水沖洗后撈出；生姜去皮切末，納碗，再加入白醋、精鹽、香油、味精等調(diào)成味汁。2.凈鍋上火，注入清水燒沸，倒入藕片氽一水，撈出，瀝干水分，趁熱倒入味汁中拌勻，半小時(shí)后即可食用。提示：此菜的味汁應(yīng)趁熱拌入，因?yàn)榻┑南憷蔽对诟邷叵虏湃菀兹谌肱浩小?.. [閱讀全文]
八寶醬鮮拌米線
摘要：八寶醬鮮拌米線是一道由粗米線、鮮香菇、青紅尖椒等食材制成的菜肴。做法1.香菇、肉、茭白2.青菜、青紅椒3.茭白、香菇切丁4.鮮肉、青紅椒切丁5.米線，提前浸在水里，約1-2小時(shí)6.青菜在開水中焯一下，焯水時(shí)加入適量鹽，出鍋后青菜在冷開水中浸一下，可以保證色澤更鮮嫩7.焯好的青菜切丁備用8.開始炒醬，加適量油，8成熱時(shí)放入肉丁，小火翻炒，可以加少許生抽，炒至7成熟9.加入切好蔬菜一起翻炒以兩分鐘10... [閱讀全文]
涼拌菜
摘要：涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。涼拌菜其歷史文化卻深遠(yuǎn)得多，可追溯到周朝和先秦時(shí)期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開來，醒胃又養(yǎng)生。種類涼拌木... [閱讀全文]
口水雞
摘要：口水雞是四川省達(dá)州市 的一道傳統(tǒng)名菜，屬于川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身，有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。在烹制時(shí)，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。2021年7月20日入圍“天府旅游美食”（達(dá)州市）名錄。發(fā)展歷史"口水雞"這名字乍聽有點(diǎn)不雅，不過這名字的來歷倒卻有著文人的溫雅... [閱讀全文]
涼拌芹菜火腿
摘要：涼拌芹菜火腿是以芹菜、蒜蓉火腿、鹽、醬油、麻油、味精為制作主料的一道菜，制作方法簡單，取材方便，且營養(yǎng)美味。做法1.芹菜洗凈切斷，淖水一分鐘。2.火腿切條狀。3.芹菜與火腿涼拌一起，加麻油，鹽，醬油，味精調(diào)味即成。小貼士芹菜淖水不要太久！ [閱讀全文]
涼拌芹菜三絲
摘要：涼拌芹菜三絲是一道菜品，主料是芹菜、豆腐皮、胡蘿卜，輔料是熟白芝麻、大蒜、鹽、米醋、香油、生抽。制作步驟1、芹菜洗凈切段，豆腐皮切絲，胡蘿卜洗凈后去皮切絲，大蒜切末。2、鍋中水煮開后，放入芹菜段、豆腐皮和胡蘿卜絲，看到芹菜稍一變色即可撈出。3、三種絲放入大碗中，加入鹽，蒜末，香油，生抽，米醋，拌勻，最后撒入熟白芝麻即可。 [閱讀全文]
涼拌芹菜葉
摘要：涼拌芹菜葉，是一道美食，主要原料為芹菜葉、大蒜、花生米，口味爽脆。材料輔料、甜面醬、香油、醋、雞精、糖和少量的鹽。做法1、將芹菜葉洗凈。2、入沸水中焯一下。3、撈出稍涼擠去水分，切成末。4、放入剁碎的大蒜。5、加入甜面醬 糖 醋 香油 雞精和少量的鹽。6、攪拌均勻撒上炒熟的花生米即可。 [閱讀全文]
涼拌芹菜
摘要：涼拌芹菜是一道菜品，制作原料主要有芹菜、胡蘿卜、木耳等。這是一道爽口涼菜，簡單好做又好吃。對(duì)糖尿病、高血壓有很好的輔助治療效果。制作方法做法一原料：芹菜，胡蘿卜，木耳。輔料：火麻油，醋，鹽，蒜，醬油。制法：1、木耳泡發(fā)，胡蘿卜切絲，芹菜切絲。2、沸水焯木耳。3、沸水焯芹菜胡蘿卜。4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陳醋，料酒，攪拌均勻。5、倒入火麻油調(diào)味，食用鹽根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整即可。做法二原料：鮮嫩芹... [閱讀全文]
涼拌龍須菜
摘要：涼拌龍須菜是一道菜肴，主要原料有干龍須菜，主要輔料/調(diào)料有紅辣椒、蔥等。主料干龍須菜60克、胡蘿卜20克、紅辣椒3克、蔥10克配料：鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/2茶匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、香油1茶匙制作1、 干龍須菜沖洗干凈，用清水浸泡3小時(shí)，再次清洗干凈。2、 胡蘿卜、蔥切絲，紅辣椒切成片。3、 把龍須菜和胡蘿卜絲、紅椒片放入大碗中，加入鹽、白糖、米醋、生抽、味精、香油拌勻即可。 [閱讀全文]
涼拌魚腥草
摘要：涼拌魚腥草，是一道藥膳，屬于川渝菜，主要制作材料是魚腥草，具有清火解毒、止咳功效。制作方法1、將魚腥草用清水洗凈，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再用刀將其分折成長短合適的段；2、蒜頭壓成蒜蓉，制作好辣椒油；3、用涼開水將魚腥草浸泡5分鐘（不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時(shí)間），撈出瀝干；4、把魚腥草放在一個(gè)大盆內(nèi)，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調(diào)料拌勻即可。菜品特點(diǎn)清火，稍有苦澀。藥用功效1、魚腥草... [閱讀全文]
涼拌茼蒿菜
摘要：涼拌茼蒿菜是一道菜品，主料是蓬蒿菜，輔料是耗油、麻油。做法1.茼蒿菜挑揀洗凈2.茼蒿菜焯水3.重新燒水煮沸將茼蒿菜燙熟盛出4.待冷卻后把盤中茼蒿菜出的水倒掉，加入適量耗油，淋上麻油即可 [閱讀全文]
涼拌茼蒿
摘要：涼拌茼蒿，菜名，以茼蒿、 豬肉絲為主料，營養(yǎng)豐富，口感輕脆，一道美味的家常菜肴。制作過程1、豬肉切絲，用醬油、少許鹽、味精、香油腌制。茼蒿洗凈，切斷，放入小盆內(nèi)。取一小碗，倒入醬油、鹽、味精、香油調(diào)味。2、炒鍋放油，加熱后加入豬肉絲爆炒熟。放涼備用。3、將醬油汁攪拌均勻，倒入茼蒿里面，攪拌均勻，碼在盤內(nèi)。將肉絲碼在茼蒿的上面點(diǎn)綴。茼蒿的營養(yǎng)成分營養(yǎng)元素含量(每100克)營養(yǎng)元素含量(每100克)水... [閱讀全文]
四川酸辣醬
摘要：四川酸辣醬是以大蒜、生姜、豆瓣醬、食用醋、醬油、辣椒醬、白砂糖為主材的菜肴名。原料大蒜、生姜、豆瓣醬、食用醋、醬油、辣椒醬、白砂糖做法1.把大蒜切碎2.放兩勺豆瓣醬3.放兩勺醋4.放兩勺生抽5.攪拌均勻小貼士這生姜可放可不放看個(gè)人口味，白砂糖可放可不放看個(gè)人口味了。 [閱讀全文]