沙茶蘆筍蝦仁
摘要：沙茶蘆筍蝦仁是由沙茶、蘆筍、蝦仁、鹽、鹽、水為原料制成的一道美食。原料沙茶1大匙、蘆筍200克、蝦仁150克、鹽1茶匙、鹽1/3茶匙、水50毫升。操作1、首先把蘆筍去掉比較老的根部，然后滾刀切成小段。2、燒一小鍋水，放1茶匙鹽。3、水開(kāi)后放入蘆筍過(guò)水撈出。4、蝦仁瀝干水分。5、放入鍋中小火滑至大半熟，撈出瀝去多余水分。6、鍋上小火，放入帶油沙茶。7、放入蘆筍翻炒，期間到入水炒至水基本揮發(fā)。8、放入... [閱讀全文]
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創(chuàng)建的詞條
沙姜炒蝦
摘要：沙姜炒蝦是一道美食，制作原料主要有沙姜、蝦、香菜、生抽、玫瑰露酒、鹽。原料主料沙姜、蝦、香菜輔料生抽、玫瑰露酒、鹽做法1.蝦洗凈去頭去蝦線,沙姜洗凈切片,香菜切段油爆沙姜2.下蝦翻炒,變色后下生抽,鹽,玫瑰露酒,起鍋前下香菜小貼士1.沙姜味辛、性溫，入胃經(jīng)；有溫中散寒，開(kāi)胃消食，理氣止痛的功效；適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。 [閱讀全文]
上湯茼蒿蠔仔
摘要：上湯茼蒿蠔仔是一道美食，主料為蠔仔100g，茼蒿200g。茼蒿有消食開(kāi)胃，清血養(yǎng)心，利小便的作用，可以消食開(kāi)胃，增加食欲，并且所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便作用。食材明細(xì)主料： 蠔仔100g 茼蒿200g配料： 蒜瓣2粒 姜絲適量 高湯200ml輔料： 鹽適量 雞精適量制作步驟1.所需食材：蠔仔，茼蒿。都清洗干凈備用。2.鍋內(nèi)熱油爆香蒜米和姜絲后倒入瀝干水分的蠔仔翻炒。3.炒出香味后倒... [閱讀全文]
少油版水煮魚(yú)
摘要：少油版水煮魚(yú)是一道菜品，主料是草魚(yú)，配料是燈籠辣椒、花椒等，調(diào)料為油、醬油、料酒等，通過(guò)煸炒、加熱水煮的做法而成。主料草魚(yú)1條一斤多輔料燈籠辣椒適量 花椒適量大蒜少許 萵筍適量豆芽適量 豆瓣醬適量蛋清適量 大料少許制作步驟1. 將魚(yú)片成魚(yú)片，也可以讓市場(chǎng)賣(mài)魚(yú)的師傅給片好2. 先要燒一個(gè)油 鍋中放入油，將大料、花椒、辣椒、大蔥的綠葉部分也可以放進(jìn)去用小火加熱，直到把香料炸至變色，撈底料不要，油待用。... [閱讀全文]
圣子水蛋
摘要：圣子水蛋是一道美食，主料是雞蛋、圣子螺，輔料是蔥花、醬油、冬瓜粒、鹽。制作難度普通。做法1.雞蛋打散，加入1：1.5的涼開(kāi)水，倒入盤(pán)中，水開(kāi)后，入鍋中火蒸制五分鐘。2.圣子螺取肉，冬瓜粒，放在即將蒸好的水蛋上面。。。繼續(xù)蒸1-2分鐘。最后撒上蔥花，醬油就可以了。。3.過(guò)程圖，下次補(bǔ)上小貼士1.雞蛋與水的比例1：1.5，（這樣蛋，又嫩又滑！） [閱讀全文]
十三香對(duì)蝦
摘要：十三香對(duì)蝦是一道美食，主料是對(duì)蝦、蔥姜蒜干辣椒、十三香粉。做法1.河蝦浸泡~蔥姜蒜洗凈切段備好2.蔥姜蒜爆香~對(duì)蝦入鍋翻炒~加醬油十三香粉~翻炒后加水和適量鹽！5~~8分鐘煮熟出鍋！是不是特別簡(jiǎn)單哈?。?！龍蝦有點(diǎn)臟~對(duì)蝦河蝦都不錯(cuò)哦！ [閱讀全文]
十三香小龍蝦
摘要：十三香小龍蝦，是一道淮揚(yáng)菜美食，產(chǎn)自江蘇盱眙的漢族小吃，用小龍蝦和特制的調(diào)味料磻溪十三香（數(shù)十種中草藥混合），再配以辣椒、花椒、蔥姜蒜鹽糖、洋蔥、青椒、料酒等材料燒制而成，有麻、辣、鮮、香、甜、嫩、酥七種口感，十分富有營(yíng)養(yǎng)?！笆恪币逊钱?dāng)初簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的五香加八大味共計(jì)十三種香料，而是多種乃至幾十種香料的結(jié)合。故此基于十三香搭配的不同，十三香小龍蝦也衍生出八大門(mén)派、二十七種燒制方法、多種多樣的不同的... [閱讀全文]
手工魚(yú)丸
摘要：手工魚(yú)丸是一道以去頭尾去骨魚(yú)肉為主要食材制作的美食。客家手工魚(yú)丸取草魚(yú)中段鮮肉，去魚(yú)皮，剔除魚(yú)刺，用刀背剁碎魚(yú)片，后加入適量配料攪勻，再用手大力摔打魚(yú)肉，增加魚(yú)丸肉質(zhì)的彈力，最后一手?jǐn)D魚(yú)肉泥，一手用湯勺挖起魚(yú)丸，放入冷水中，大火煮開(kāi)，文火燉煮至魚(yú)丸浮起。所用廚具煮鍋食物調(diào)理機(jī)攪拌機(jī)食材明細(xì)去頭尾去骨魚(yú)肉300g生粉1T鹽適量糖適量胡椒粉適量冰水適量制作步驟1. 用料理機(jī)把魚(yú)肉攪成泥2. 加入所有的... [閱讀全文]
雙菇三文魚(yú)
摘要：雙菇三文魚(yú)是主料為三文魚(yú)、白蘑菇、金針菇、豆芽苗的一道菜。原料主料三文魚(yú)、白蘑菇、金針菇、豆芽苗輔料姜絲、黑胡椒粉、鹽、水、蠔油做法1.將豆芽苗的根部去除，三文魚(yú)稍微冷凍后從中間片出一片較厚的肉。2.白蘑菇洗凈切成片狀，金針菇洗凈后把根部去掉。3.將三文魚(yú)放入鹽抹均勻。放入適量的黑胡椒粉腌制10分鐘。4.豆芽苗的根部去除后放入盆子里洗凈浸泡10分鐘。5.浸泡后撈出瀝干水分備用。6.鍋里放入少許橄欖... [閱讀全文]
雙椒粉絲浸花甲
摘要：雙椒粉絲浸花甲是一道菜品，主料是花甲、粉絲、紅椒、青椒，輔料是生姜、蒜末、蠔油、豆瓣醬、醬油、胡椒粉、雞粉、鹽。做法1.備好以上輔料，生姜去皮切小片，剁好蒜末；粉絲一把泡發(fā)瀝干稍剪短；青椒紅椒各少量切小條。2.凈鍋置火上，放入適量清水、加入花甲，大火煮至花甲殼開(kāi)，撈出瀝干水分。3.凈鍋上火，待油熱，爆姜片蒜末、雙椒，放入適量清水，倒入花甲、粉絲，調(diào)入以上各種佐料，煮至粉絲軟熟、花甲入味，出鍋即可。 [閱讀全文]
雙色滑蛋蝦仁
摘要：鍋中加入少許橄欖油，油溫5成熱時(shí)倒入蝦仁，少許料酒烹2分鐘盛出。雞蛋打入碗中攪拌均勻，半根黃瓜去皮切成片，另起鍋再倒入適量橄欖油。主料蝦仁500克雞蛋一個(gè)黃瓜半根輔料橄欖油適量鹽少許雞精少許淀粉適量料酒適量蒜末適量姜絲少許營(yíng)養(yǎng)分析1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血... [閱讀全文]
水晶蝦仁
摘要：水晶蝦仁是一道傳統(tǒng)名菜，屬于滬菜。曾被評(píng)為“上海第一名菜”。奇香四溢，晶瑩剔透，賽如明珠。主料有蝦和雞蛋。清炒蝦仁不加任何配料，滿滿一盤(pán)蝦仁，鮮明透亮，而且軟中帶脆。2018年9月，被評(píng)為“中國(guó)菜”之上海十大經(jīng)典名菜。菜品歷史招牌名店:靜安賓館“水晶蝦仁”是上海靜安賓館著名的特色風(fēng)味佳肴之一它的發(fā)展，著名作家梁實(shí)秋在《雅舍談吃》中曾經(jīng)寫(xiě)道：“說(shuō)起蝦仁，做得最好的是福建館子，記得北平西長(zhǎng)安街的忠信堂... [閱讀全文]
水晶蝦仁燒賣(mài)
摘要：燒賣(mài)是揚(yáng)州小籠細(xì)點(diǎn)最具特色的代表之一。燒賣(mài)是用不發(fā)酵的麥面薄皮包餡蒸熟吃的食品。燒賣(mài)原先出在北方，是一種不封口的包子，有肉餡的，也有菜的，就是沒(méi)有米餡的，那是因?yàn)橐郧氨狈讲环N稻。燒賣(mài)隨著宋室的南遷到了杭州，吳自牧的《夢(mèng)梁錄》中有記載。南方出米，南方人又添了一種米餡的燒麥。燒賣(mài)的形狀像宋代夏天戴的一種紗帽，所以南方人就把這種包子叫做“紗帽”。在南方話中“紗帽”和“燒賣(mài)”的讀音十分相近，在元明時(shí)期，久... [閱讀全文]
簡(jiǎn)·丁伯根
摘要：簡(jiǎn)·丁伯根(1903年4月12日—1994年6月9日)，出生于荷蘭海牙。主要從事于把統(tǒng)計(jì)應(yīng)用于動(dòng)態(tài)經(jīng)濟(jì)理論，1969年與拉格納·弗里希共同獲得諾貝爾經(jīng)濟(jì)科學(xué)獎(jiǎng)。簡(jiǎn)·丁伯根教授主要從事于把統(tǒng)計(jì)應(yīng)用于動(dòng)態(tài)經(jīng)濟(jì)理論。他在這個(gè)領(lǐng)域中的偉大先驅(qū)著作是美國(guó)周期波動(dòng)的經(jīng)濟(jì)講師研究。這次杰出的研究的一個(gè)重要標(biāo)，是設(shè)法定量地明確各個(gè)因素的重要性，以便檢驗(yàn)現(xiàn)有許多商業(yè)循環(huán)學(xué)說(shuō)的解釋價(jià)值。人物介紹簡(jiǎn)·丁伯根1903年出... [閱讀全文]
拉格納·弗里希（經(jīng)濟(jì)計(jì)量學(xué)研究領(lǐng)域的先驅(qū)者）
摘要：拉格納·弗里希（1895年—1973年），1895年3月3日生于挪威奧斯陸，是數(shù)理經(jīng)濟(jì)學(xué)和經(jīng)濟(jì)計(jì)量學(xué)研究領(lǐng)域的先驅(qū)者，主要致力于長(zhǎng)期經(jīng)濟(jì)政策和計(jì)劃，特別是關(guān)于發(fā)展中國(guó)家問(wèn)題。弗里希教授發(fā)展了經(jīng)濟(jì)規(guī)劃的決策模型，設(shè)計(jì)了設(shè)法利用現(xiàn)代計(jì)算機(jī)技術(shù)的數(shù)學(xué)規(guī)劃方法。1930年，拉格納·弗里希與歐文·費(fèi)舍爾（Erving Fisher）發(fā)起成立了世界計(jì)量經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)。人物生平拉格納·弗里希（Ragnar Frisc... [閱讀全文]