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月牙蒸餃
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月牙蒸餃?zhǔn)且坏酪跃娣?、豬前夾肉茸為主要原料,色拉油、綿白糖、蝦子等為輔料做成的小吃,因?yàn)樾嗡菩略?,故得名月牙蒸餃。成品月牙蒸餃口味偏咸,皮薄餡多,鹵汁盈口。
原料
精面粉,豬前夾肉茸,色拉油,綿白糖,蝦子,蔥末,姜末。
制作
將豬前夾肉茸加入色拉油、糖、蝦子、蔥末、姜末,攪拌入味,逐漸加入清水?dāng)嚢璩绅W。將溫水面團(tuán)揉勻,搓成長條,摘成小劑,逐只按扁,再搟成中間厚,四周稍薄的圓皮,包入餡,邊貼邊捏出尾楞形褶皺,成月牙形生餃坯,蒸熟。
菜品特點(diǎn)
形似新月,皮薄餡多,鹵汁盈口,口味咸鮮。