南瓜芝麻餅是由南瓜、芝麻為主要食材做成的一道菜品，屬于小吃。

所需食材

用料

• 南瓜250克

• 小麥面粉300克

調(diào)料

• 白芝麻少許

制作方法

1.南瓜去皮清洗干凈，切大塊

2.放微波爐中轉(zhuǎn)6分鐘左右(具體時(shí)間根據(jù)南瓜的厚度決定)

3.微波好的南瓜放和面盆中用勺子搗成泥

4.慢慢加面粉，一邊加面粉，一這用筷子攪拌

5.待面粉和南瓜泥完成攪拌為一體時(shí)，開始用手揉面(面團(tuán)如果水份高，再慢慢加少許面粉)，揉好的面團(tuán)餳15分鐘左右

6.搓成長(zhǎng)條，然后分成若干個(gè)小面團(tuán)

7.用手將面團(tuán)滾成圓形，再輕輕壓平，雙面沾上少許白芝麻放入電餅鐺

8.開啟電餅鐺，上下火，壓2~3分鐘，翻面再壓2分鐘，即完成整個(gè)制作過程

食用須知

每100克含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。

南瓜中對(duì)人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿卜素及多種微量元素等。各種成分的功用：

1．多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。

2．類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。

3．礦質(zhì)元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4．氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

菜品特色

色澤金黃誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時(shí)候吃﹐好吃不粘牙。