陽(yáng)桃（學(xué)名：Averrhoa carambola?L.），又名洋桃、楊桃、星梨、五斂子等?，是酢漿草科（Oxalidaceae）陽(yáng)桃屬（Averrhoa）下一種多年生常綠喬木，植株高達(dá)12米。樹皮呈淺棕色，光滑或細(xì)裂，味微甜而澀。奇數(shù)羽狀復(fù)葉互生，呈卵形或橢圓形?；ㄐ。⑾?，數(shù)朵至多朵組成聚傘花序或圓錐花序，果為漿果，肉質(zhì)，下垂，橫切面呈星芒狀。種子為黑褐色?；ㄆ?~12月，果期7~12月。

陽(yáng)桃在中國(guó)多生于路旁、疏林或庭園中?。陽(yáng)桃是一種陽(yáng)性植物，性喜高溫、濕潤(rùn)、向陽(yáng)之地，開花期和幼果期喜半蔭環(huán)境，忌強(qiáng)烈日照，不耐寒。原產(chǎn)于舊世界的熱帶地區(qū)?，如爪哇島、馬魯古島、蘇拉威西島等地，其分布僅限于南北緯30°之間?，在中國(guó)主要栽培于廣東、廣西、云南等地?。

陽(yáng)桃有類似木瓜的香味，是一種新型低糖保健水果，受到廣大消費(fèi)者的喜愛，富含糖類、有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng)成分?。同時(shí)，陽(yáng)桃的新鮮果汁是一種有效的去污劑，在一些國(guó)家，陽(yáng)桃果汁可以被用來(lái)去除亞麻布上的鐵銹，也可用于拋光黃銅。陽(yáng)桃的根、葉、花以及果實(shí)均可入藥。

植物學(xué)史

起源演化

陽(yáng)桃和多葉酸陽(yáng)桃一樣，通常被認(rèn)為起源于東南亞的熱帶地區(qū)，可能是斯里蘭卡和摩鹿加群島。有一些學(xué)者還推測(cè)它原產(chǎn)于新熱帶地區(qū)，這導(dǎo)致了陽(yáng)桃真正起源地的不確定性，特別是因?yàn)樗呀?jīng)在舊世界熱帶地區(qū)種植了幾個(gè)世紀(jì)。例如，1904年及1951年有學(xué)者稱陽(yáng)桃是在西班牙殖民時(shí)期就已經(jīng)通過海上貿(mào)易從熱帶美洲引入菲律賓的。

命名由來(lái)

陽(yáng)桃學(xué)名中的屬名“Averrhoa?”是為了紀(jì)念12世紀(jì)時(shí)期西班牙安達(dá)盧西亞自治區(qū)一位著名的哲學(xué)家阿韋羅伊斯（Averrhoes），其種加詞“carambola”則是陽(yáng)桃的南洋土名。因陽(yáng)桃的橫切面似五角星，被稱為“星梨”，又因其漿果具3~5棱，得名三棱子、五棱子等。

栽培歷史

陽(yáng)桃在1887年之前被引入美國(guó)佛羅里達(dá)州南部。最初人們?cè)诜鹆_里達(dá)州從夏威夷引入的種子中選出的品種，并在1940年代和1950年代進(jìn)行無(wú)性繁殖。而陽(yáng)桃傳入西印度群島的時(shí)間尚不確定。1924年有學(xué)者認(rèn)為陽(yáng)桃在1851年就存在于牙買加，并于1915年在波多黎各被發(fā)現(xiàn)。該物種因被引入到波多黎各因而聞名，并已在這里以及許多其他熱帶和亞熱帶地區(qū)歸化栽培。

陽(yáng)桃在中國(guó)的栽培歷史已有2000多年，最早是從馬來(lái)西亞及越南傳入中國(guó)的，各地都有不少地方品種，也在不斷地從新加坡、馬來(lái)西亞、泰國(guó)等地引進(jìn)新品種，并通過實(shí)生選種自主培育了不少新品種。

歷史記載

陽(yáng)桃被記載于中國(guó)的許多典籍當(dāng)中，這些典籍中的植物產(chǎn)地均與酢漿草科植物陽(yáng)桃一致。另外，《綱目拾遺》一書中也補(bǔ)充記載了陽(yáng)桃的來(lái)源：“羊桃其種來(lái)自大洋，一曰陽(yáng)桃”。陽(yáng)桃也叫楊桃，記載于《臨海異物志》，又以五斂子之名記載于《南方草木狀》以及《本草綱目》中。

形態(tài)特征

陽(yáng)桃是一種多年生常綠喬木，?植株高達(dá)12米。

莖

樹冠開張，主干粗壯。樹皮淺棕色，光滑或細(xì)裂。內(nèi)皮淡黃色，干后茶褐色，味微甜而澀。枝條多橫向生長(zhǎng)，柔軟下垂，分枝密，幼部被細(xì)柔毛或無(wú)毛。

葉

奇數(shù)羽狀復(fù)葉，互生，長(zhǎng)10~20厘米；?在水平面上或多或少排列；小葉5~13片，長(zhǎng)3~7厘米，寬2~3.5厘米，全緣，卵形或橢圓形，頂端漸尖，基部圓，一側(cè)歪斜，表面為深綠色，背面為淡綠色，疏被柔毛或無(wú)毛，小葉柄甚短。

花

花小，微香，數(shù)朵至多朵組成聚傘花序或圓錐花序，自葉腋出或著生于枝干上，花枝和花蕾呈深紅色；萼片5枚，長(zhǎng)約5毫米，覆瓦狀排列，基部合成細(xì)杯狀，花瓣略向背面彎卷，長(zhǎng)8~10毫米，寬3~4毫米，背面淡紫紅色，邊緣色較淡，有時(shí)為粉紅色或白色；雄蕊5~10枚；子房5室，每室有多數(shù)胚珠，花柱5枚。?

果實(shí)及種子

果為漿果，肉質(zhì)，下垂，有5棱，很少6或3棱，橫切面呈星芒狀，長(zhǎng)5~8厘米，淡綠色或蠟黃色，有時(shí)帶暗紅色。種子多數(shù)，為黑褐色。?

分布范圍

世界分布

陽(yáng)桃原產(chǎn)于舊世界的熱帶地區(qū)，?如爪哇島、馬魯古島、蘇拉威西島等地?，其分布僅限于南北緯30°之間?，后引種栽培于老撾、中國(guó)、菲律賓、泰國(guó)等地。?

中國(guó)分布

陽(yáng)桃在中國(guó)主要栽培于廣東、廣西、云南等地。以廣東中南部各縣及廣州市郊，廣西桂平、平南兩縣及福建的漳州、云霄等地栽培較多。

生長(zhǎng)環(huán)境

陽(yáng)桃主要生長(zhǎng)在潮濕的熱帶生物群落中。該物種通常出現(xiàn)在低海拔地區(qū)，多生長(zhǎng)在哥倫比亞海拔在0-500米之間或1000-1500米之間潮濕的山前森林至非常潮濕的熱帶森林中、玻利維亞海拔為0-1000米處的雨林和稀樹草原地區(qū)，以及厄瓜多爾海拔為0-100米之間沿海地區(qū)。?在中國(guó)則多生于路旁、疏林或庭園中。

生長(zhǎng)習(xí)性

陽(yáng)桃是一種速生樹，其適應(yīng)性廣，對(duì)土壤要求不嚴(yán)?，在海拔1200米左右的炎熱潮濕的熱帶地區(qū)生長(zhǎng)最好，并且可以在亞熱帶地區(qū)生長(zhǎng)。

陽(yáng)桃是一種陽(yáng)性植物，性喜高溫、濕潤(rùn)、向陽(yáng)之地?，但其開花期和幼果期則喜半蔭環(huán)境，忌強(qiáng)烈日照，不耐寒。該物種可以忍受 5℃-39℃的溫度范圍，?適宜生長(zhǎng)的溫度范圍為22~30℃，但在年白天溫度在24℃-30℃范圍內(nèi)的地區(qū)生長(zhǎng)最好?，當(dāng)溫度低于15℃時(shí)幼苗停止生長(zhǎng)，10℃以下會(huì)受到寒害，影響花芽分化、果實(shí)發(fā)育。陽(yáng)桃的幼苗在-1℃時(shí)會(huì)受到嚴(yán)重?fù)p害，而成熟的陽(yáng)桃可在-2℃或更低的溫度下死亡。

陽(yáng)桃喜生長(zhǎng)在年平均降雨量在1200-2000毫米范圍內(nèi)的地區(qū)，但也能適應(yīng)年平均降雨量在600-3000毫米的地區(qū)。此外，陽(yáng)桃的葉子和含羞草的某些種類一樣，具有對(duì)觸摸敏感的特性。花期4~12月，果期7~12月?。

生長(zhǎng)繁殖

自然繁殖

陽(yáng)桃不能自花受精，還是一種異柱自交不親和性植物?，但其種子有可能以水為媒介進(jìn)行傳播，也可能被以包裹種子的肉質(zhì)果實(shí)為食的動(dòng)物攜帶而傳播。此外，陽(yáng)桃的傳粉昆蟲有蜜蜂和蒼蠅。

人工繁殖

種子繁殖

陽(yáng)桃的種子繁殖一般采用條播的方法，?需選取飽滿、形正的陽(yáng)桃種子作種，將種子處理好，稍微陰干后即可播種，也可保存種子到次年立春后播種。但秋播新鮮種子的發(fā)芽率高，出苗整齊，可提前一年嫁接，但冬季要遮蓋防寒。

嫁接繁殖

陽(yáng)桃的嫁接繁殖在春秋兩季最適宜進(jìn)行嫁接繁殖。嫁接繁殖通常用枝接和芽接的方法進(jìn)行。枝接主要用切接、腹接、劈接等方法；芽接主要用芽片貼接的方法，采用丁字形嫁接，在4-10月間均可嫁接。苗圃嫁接的砧木要求2-3年生，在實(shí)際生產(chǎn)中一般用酸陽(yáng)桃做砧木。接穗要隨采隨接，且需要選擇品種優(yōu)良、抗性強(qiáng)、生長(zhǎng)健壯的母樹，位于樹冠中、上部外圍生長(zhǎng)充實(shí)的枝條，粗度與砧木相當(dāng)。陽(yáng)桃的嫁接接合時(shí)要準(zhǔn)確，綁扎要緊，嫁接成活率比較高。

靠接繁殖

陽(yáng)桃的靠接繁殖可在生長(zhǎng)旺盛的5月中下旬進(jìn)行?？拷訒r(shí)，先將育種袋連根帶土包扎好，然后掛綁在母株適宜的枝條上，使之與接穗靠近。操作時(shí)，在砧木和接穗能夠緊密結(jié)合的莖干和枝條處，略帶木質(zhì)部削成相同的橢圓形斜面，再將砧木削口與接穗削口對(duì)接，對(duì)準(zhǔn)二者形成層，而后用塑料薄膜條從下至上綁扎。嫁接后要加強(qiáng)砧木的水分管理，保持袋內(nèi)基質(zhì)的絕對(duì)濕潤(rùn)。用靠接的方法：砧木和接穗基本不受抑制而繼續(xù)生長(zhǎng)，二者的輸導(dǎo)組織和形成層便隨之連接相通。待到秋季，便可切離母體，解下塑料育種袋，另行栽培，使之成為一棵新株。

?組培繁殖

選取一年生陽(yáng)桃的新稍，剔除葉片使腋芽裸露，后切成一定大小的莖段，在工作臺(tái)上進(jìn)行復(fù)式消毒，用無(wú)菌水沖洗備用。調(diào)配好不同培養(yǎng)基環(huán)境，后將外植體接種至培養(yǎng)基中進(jìn)行細(xì)胞分裂素篩選，最后選出適宜外植體生長(zhǎng)的培養(yǎng)基配比，并可加入合適的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)，促進(jìn)植株的生長(zhǎng)。

栽培技術(shù)

定植

陽(yáng)桃喜陰濕，不耐寒冷，宜種植在土層深厚、有機(jī)質(zhì)豐富的砂壤土或丘陵山坳地中。甜楊桃的種植一般用嫁接繁殖，以酸楊桃作砧木。保證一定的株行距，在同品種的園間，可種數(shù)株異品種授粉樹。挖植穴并加入有機(jī)肥、過磷酸鈣。除每年11月到次年2月氣溫偏低不宜定植外, 其他時(shí)期均可定植；如灌水方便, 以一般于3月至4月春植最好。定植時(shí)土球應(yīng)略高出地面，定植后淋入定根水，蓋草保濕，立小竹桿防風(fēng)。定植時(shí)可用稻草包扎樹干。

水肥管理

陽(yáng)桃每年可以多次開花結(jié)果，營(yíng)養(yǎng)消耗大，因此施肥是其高產(chǎn)的關(guān)鍵。施肥應(yīng)在每期開花前和采果后，一般將有機(jī)肥和化肥混合施用，以有機(jī)肥為主，每株成年樹每次可施入土雜肥以及腐熟人糞肥。在陽(yáng)桃果粒增大期間，應(yīng)根據(jù)掛果補(bǔ)施適量化肥。此外，當(dāng)每年雨季來(lái)臨時(shí)應(yīng)及時(shí)清理果園排水系統(tǒng)，以免果園積水傷根。

花果管理

陽(yáng)桃的理想開花結(jié)果溫度為20℃左右。而為了提高陽(yáng)桃果實(shí)的質(zhì)量，可進(jìn)行套袋操作，能防止日灼、病蟲害、鳥害，降低農(nóng)藥殘留，提高果實(shí)糖度等，若采用白色聚乙烯袋效果更好。此外，在種植陽(yáng)桃初期，可以合理間種豆科或蔬菜類作物。同時(shí)，對(duì)間種作物追肥、澆水和病蟲害防治有利于促進(jìn)土壤熟化和改善生長(zhǎng)環(huán)境，能促進(jìn)陽(yáng)桃快速生長(zhǎng)。

陽(yáng)桃每年都會(huì)抽生新稍并開花，其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)都比較旺盛，若管理粗放則容易導(dǎo)致樹冠密閉、通風(fēng)不良、病蟲害嚴(yán)重等問題。定期對(duì)陽(yáng)桃修剪可促進(jìn)增加陽(yáng)桃的開花數(shù)量、促進(jìn)果實(shí)提早成熟。

病蟲防治

病害

炭疽病、赤斑病等是陽(yáng)桃的常見病害。一般危害陽(yáng)桃幼果到成熟期前，造成腐爛，在高溫高濕條件下發(fā)病更嚴(yán)重。在發(fā)病時(shí)可收集病果、病枝集中燒毀，或用半量式波爾多液或托布津進(jìn)行噴施防治。而陽(yáng)桃赤點(diǎn)病、黃葉病以及枯枝病一般不需要進(jìn)行防治，剪除被害枝條即可。?

蟲害

紅線蟲、鉆心蟲、介殼蟲、果實(shí)蠅等是陽(yáng)桃的常見蟲害。防治紅線蟲可用敵百蟲進(jìn)行噴施；防治鉆心蟲可用敵百蟲或樂果液注入蟲孔后用濕泥封口毒殺；防治介殼蟲則用吡蟲啉進(jìn)行噴施防治。而防治果實(shí)蠅則一般在8月至9月進(jìn)行果實(shí)套袋；在冬季耕翻果園土壤，破壞害蟲的適生環(huán)境，以控制其危害。

采收

陽(yáng)桃的采收成熟度是其保鮮成敗的關(guān)鍵步驟之一。過早采收，果實(shí)尚未成熟，其風(fēng)味物質(zhì)還未形成，具有較重的澀味；過晚采收，其耐儲(chǔ)性較差，容易腐爛。因此，用于儲(chǔ)藏及遠(yuǎn)銷的陽(yáng)桃最好在七成熟的時(shí)候采收，這時(shí)果實(shí)發(fā)育飽滿，果實(shí)細(xì)嫩、有透明感，水分多，無(wú)澀味。采收時(shí)應(yīng)輕拿輕放，盡量減少機(jī)械損傷。

近種區(qū)別

陽(yáng)桃與其同屬的植物多葉酸陽(yáng)桃（Averroa bilimbi）是楊桃屬唯二的植物，二者容易混淆。多葉酸陽(yáng)桃的味道與陽(yáng)桃非常相似，但多葉酸陽(yáng)桃更酸、更澀；在印度和東南亞地區(qū)，當(dāng)?shù)氐娜藗兞?xí)慣將多葉酸陽(yáng)桃制成酸咖喱、泡菜和酸辣醬。這兩種水果通常都可以用糖漿制成蜜餞。?

主要品種

品種分類

陽(yáng)桃品種依照其用途可分為甜味種以及酸味種兩大類。甜味種的花瓣呈淡紫色，果實(shí)較大，味甜，可供鮮食。在甜味種的分類下若繼續(xù)按照果形大小來(lái)區(qū)分，甜陽(yáng)桃還可分為普通甜陽(yáng)桃和大果甜陽(yáng)桃。酸味種花瓣呈深紫色、果實(shí)較小，味酸，可供加工。常見的商業(yè)化陽(yáng)桃種植品種包括甜味種的Arkin、Mafueng、Maha以及Demak；酸味種的GoldenStar、Newcomb、StarKing以及Thayer等。

優(yōu)良品種

主要價(jià)值

食用價(jià)值

陽(yáng)桃有類似木瓜的香味，是一種新型低糖保健水果，受到廣大消費(fèi)者的喜愛。陽(yáng)桃的果皮較薄，果肉脆嫩多汁，?可以生食，也非常適合制作成水果沙拉、榨汁和與其他水果混合食用等，可食率92%以上。此外，陽(yáng)桃的鮮花也可以制成蜜餞，味酸。?在美國(guó)，一些釀酒師還會(huì)用陽(yáng)桃果汁生產(chǎn)清爽的白葡萄酒。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

陽(yáng)桃中是嶺南名果，營(yíng)養(yǎng)豐富?，富含糖類、有機(jī)酸、維生素C、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，是維持人體生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。據(jù)分析，每100克的陽(yáng)桃果汁中含糖10克，酸0.78克，蛋白質(zhì)0.72克，脂肪0.75克以及維生素A、維生素C和微量的鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

?相關(guān)研究已發(fā)現(xiàn)，陽(yáng)桃中的總黃酮含有降血壓活性成分，可以調(diào)節(jié)血壓。動(dòng)物學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，陽(yáng)桃總黃酮能降低正常大鼠和L-NAME致高血壓大鼠的血壓。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

陽(yáng)桃未成熟的果實(shí)含有草酸鉀，可用于染色。同時(shí)，陽(yáng)桃的新鮮果汁是一種有效的去污劑，在一些國(guó)家，陽(yáng)桃果汁可以被用來(lái)去除亞麻布上的鐵銹，也可用于拋光黃銅。此外，陽(yáng)桃的木材是合適的柴火。這種木頭材質(zhì)很軟，有時(shí)也用作建筑木材以及制作小型工具、家具等。?

藥用價(jià)值

陽(yáng)桃的根、葉、花以及果實(shí)均可入藥，其根味酸、澀，性平，具有祛風(fēng)除濕、行氣止痛等功效，可用于治療風(fēng)濕痹痛、慢性頭風(fēng)等病癥；其葉味苦、澀，性寒，具有清熱解毒、止痛等功效，可用于治療風(fēng)熱感冒、產(chǎn)后浮腫等病癥；其花味甘，性平，具有截瘧、殺蟲等功效，可用于治療瘧疾、胃痛等病癥；其果實(shí)味酸、甘，性寒，具有生津、利尿等功效，可用于治療石淋、牙痛、酒毒等病癥。

物種危害

毒性

1980年，關(guān)于陽(yáng)桃對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的抑制作用首次被發(fā)現(xiàn)?。因陽(yáng)桃的成分較復(fù)雜，人們?cè)缙谡J(rèn)為食用陽(yáng)桃后出現(xiàn)食物中毒是因?yàn)殛?yáng)桃中富含鉀、草酸等物質(zhì)，然而經(jīng)過后期觀察，并未發(fā)現(xiàn)陽(yáng)桃中毒的患者出現(xiàn)血鉀升高的情況。但當(dāng)尿毒癥患者出現(xiàn)意識(shí)障礙或其他不明原因的神經(jīng)癥狀時(shí)，需考慮是否為食用陽(yáng)桃中毒。此外，患有腎衰竭的人攝入陽(yáng)桃之后可能會(huì)出現(xiàn)急性神經(jīng)功能紊亂，也可能導(dǎo)致較高的死亡率?。

入侵特性

2003年，陽(yáng)桃被列入加勒比地區(qū)潛在的入侵物種威脅清單中。此外，該物種的引種風(fēng)險(xiǎn)較低，但這需要進(jìn)一步的評(píng)估。截至2010年，該物種被認(rèn)為是一種非入侵性果樹，建議在夏威夷的花園中種植。并于2012年在波多黎各、伯利茲、密克羅尼西亞和巴拉圭歸化栽培。同年，陽(yáng)桃在全球雜草綱要中也被列為“栽培逃逸的歸化雜草”植物。但其入侵性會(huì)受到無(wú)法自花受精、種子產(chǎn)量有限以及種子活力有限的限制。