土法燜燉土雞

蔥段、姜片、蒜瓣、桂皮、大料、干辣椒、香葉、肉蔻、香草、淮山藥、

調(diào)味料

蔥段、姜片、蒜瓣、桂皮、大料、干辣椒、香葉、肉蔻、香草、淮山藥、

1、收拾好的土雞。

2、所有調(diào)味料。

3、土雞切塊后，冷水下鍋，進(jìn)行焯水。撇去浮沫。

4、把焯過水的雞塊放在砂鍋里。

5、放入干的調(diào)料：蔥段、姜片、蒜瓣、桂皮、大料、干辣椒、香葉、肉蔻、香草、淮山藥、

6、倒入料酒。

7、甜面醬。

8、啤酒。

9、加入沒過雞塊的水量。

10、秘密武器來了——和一小塊兒面。

11、把面團(tuán)搓成長條，堵在砂鍋的蓋與鍋的接縫處，按實(shí)。

12、大火十分鐘后，中小火50分鐘，揭鍋加鹽，再燉一會兒，湯汁變少時(shí)，關(guān)火。

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土雞啤酒