素版提拉米蘇
摘要：素版提拉米蘇是一道甜品，主料是餅干、咖啡酒、酸豆奶、自制酸漿嫩豆腐，輔料是水、糖、可可粉、黃梅果醬。做法1.將餅干加咖啡酒浸泡；2.再加少許水將餅干泡軟按成泥入杯；3.將果醬、酸豆奶、酸漿豆腐、糖用料理機(jī)打細(xì)打勻；4.倒入有餅糊的杯中，冷藏半小時；5.篩入可可粉在表層即可。小貼士1.雖然沒有吃過正宗的提拉米蘇，但覺得賣相還不差~而且用餅干做底覺得特別好吃~2.沒有咖啡酒用泡咖啡替代亦可；3.果醬也... [閱讀全文]
美食
電飯鍋蛋糕
摘要：電飯鍋蛋糕是一道烘焙食品，主要材料有雞蛋、面粉、牛奶，輔料有白糖、食用油等。口味甜香，老少皆宜，是一個大眾小吃。做法材料:面粉110克,砂糖110克,雞蛋5個(最好是新鮮的),黃油若干,牛奶50或60克吧.總之,面粉和砂糖一定是1:1,其他的東西我也就是估莫著放的.1、面粉篩三、四次2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開3、蛋清里放少許鹽（有助于打發(fā)）4、打蛋清（用手打的JMS可就苦嘍），一直打到把蛋清盆倒過來... [閱讀全文]
紫薯芝士蛋糕
摘要：紫薯芝士蛋糕是一道簡單的蛋糕，主料是紫薯、奶酪、糖、牛奶、黃油、消化餅干、魚膠粉。甜點簡介制作難度：高級所需時間：數(shù)小時菜品口味：甜味主要工藝：技巧主要食材：奶制品食材明細(xì)紫薯 200克奶酪?150克糖 50克牛奶 60克黃油 40克消化餅干?100克魚膠粉 15克烹飪步驟1.紫薯洗凈，蒸熟，餅干用保鮮袋裝上，壓碎。2.黃油軟化，隔水加熱，將融化的黃油倒入餅干碎中，混合好，倒入模具中，用裹了保鮮膜... [閱讀全文]
電飯煲焗海綿蛋糕
摘要：電飯煲焗海綿蛋糕是利用電飯煲制作的糕點。做法1.量面粉的是湯匙，量白砂糖是不銹鋼匙。蛋：面粉：糖，1:1:1。2.蛋清蛋黃分離。蛋清里不能有蛋黃，否則難打成摩登狀。3.高速打蛋清兩分鐘。4.低速打五分鐘左右，蛋清成摩絲狀，抽起打蛋器，能起角。5.加入蛋黃，上下方向攪勻。6.加入砂糖，繼續(xù)上下方向攪拌。7.面粉過篩，主要作用清除雜質(zhì)，不會起粒。8.面粉上下攪拌，成蛋漿狀。9.蛋漿攪拌完成的樣子。10... [閱讀全文]
紫薯慕斯
摘要：粉色、紫色大概沒幾個女生不喜歡，可愛、夢幻、浪漫，就像是永遠(yuǎn)都想保有的少女情懷。紫薯除了營養(yǎng)豐富以外，顏色也很美，而且加了檸檬汁以后就會從深紫色變成粉紫色，據(jù)說是紫薯里的多酚遇到檸檬汁里的酸起了變化。做成慕斯不僅有紫薯的香甜，還有糯糯的口感很好吃。食材原料蒸熟的紫薯210g（60g切丁，150g壓成泥）、細(xì)砂糖30g、牛奶180g、吉利丁片1片（約5g）、檸檬汁15g、動物性鮮奶油100g、細(xì)砂糖... [閱讀全文]
獼猴桃慕斯
摘要：獼猴桃慕斯是以檸檬汁、牛奶、獼猴桃、吉利丁片、淡奶油為主材的飲品名。材料檸檬汁1大匙，牛奶1大匙，獼猴桃兩個約100克，吉利丁片2.5片，淡奶油250克。做法1.吉利丁片冰水泡軟備用;將獼猴桃壓成泥；2.泡軟的吉利丁片融于熱牛奶中，拌勻；3.將獼猴桃泥加入2中,檸檬汁拌勻；4.將淡奶油打發(fā)至濕性發(fā)泡,加入果泥中拌勻；5.上面的果凍層是抹茶粉融于水加吉利丁片凝結(jié)而成的。 [閱讀全文]
玫瑰抹茶慕斯
摘要：玫瑰抹茶慕斯是一道美食，主料是牛奶、酸奶、淡奶油、沙糖、吉利丁片、檸檬果醬、抹茶粉，輔料是八寸戚風(fēng)蛋糕片（1.5cm厚）、玫瑰茄花瓣、吉利丁片、朗姆酒、沙糖、水。做法1.八寸的戚風(fēng)烤制完成，晾涼后脫模切片，刷一層自制的檸檬果醬，以免戚風(fēng)吸水太厲害，與后期倒入的慕斯混沌在一起，沒有檸檬果醬的隨意使用別的果醬也可以2.吉利丁片冷水泡軟，瀝干水分備用3.牛奶與沙糖倒入鍋內(nèi)加熱至開始起泡階段，關(guān)火加入吉利... [閱讀全文]
翻糖杯子蛋糕
摘要：翻糖杯子蛋糕制作主料：磅蛋糕、奶油霜、翻糖膏、粉黃藍(lán)進(jìn)口可食用色素。做法1.磅蛋糕涼透，表面抹上奶油霜。2.將用牙簽挑色素做出粉色，黃油，藍(lán)色，深粉色四塊翻糖膏。3.將淺粉色翻糖膏搟平，切除圓形覆在蛋糕表面，輕壓貼合。4.用其他顏色翻糖膏做出花型，沾一滴清水粘在蛋糕表面即可。小貼士1.蛋糕表面的造型可以隨意換成自己想要做的。2.我用的是wilton的食用色素膏，只需要一丁點兒就可以了哦。 [閱讀全文]
榴蓮千層蛋糕
摘要：榴蓮千層蛋糕是以低筋面粉、黃油、奶油、雞蛋、榴蓮、牛奶等食材制作而成的食品。香甜軟糯，美味可口。冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。做法1.把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋面粉打勻，放置冰箱半小時。2.把榴蓮去核，壓碎。3.奶油加小許糖粉打發(fā)，待用。4.把面糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺一勺子即可，煎好后放到無水碟子里 ，稍凍后使用。5.用一... [閱讀全文]
木糠蛋糕（冷凍甜品）
摘要：木糠蛋糕是一道冷凍甜品，制作原料主要有谷優(yōu)瑪麗亞餅干、可可粉、奶油等，它入口即溶，又不太甜膩，但要想達(dá)到最佳口感，還是要在它從冰箱里取出后趁冷快吃，以免融化。食品特點木糠蛋糕與葡撻并稱為葡國飲食文化的兩朵奇葩， 這款簡單的甜點到底有著 神奇魅力。木糠蛋糕選料雖講究，但做法很簡單。 木糠蛋糕是一道冷凍甜品，它入口即溶，又不太甜膩，但要想達(dá)到最佳口感，還是要在它從冰箱里取出后趁快吃，以免融化。制作方法... [閱讀全文]
木糠芝士蛋糕
摘要：木糠芝士蛋糕是一道以木糠為主要食材制作的甜品。原料富麗餅干/瑪莉餅 (marie biscuits)、軟芝士（mascarpone)、鮮奶油、香草精、香草糖、吉利丁粉。做法1.以上原料料做7寸蛋糕會有剩余，8寸恐怕不夠。2.餅干搟成粉末狀，備用。3.mascarpone芝士+香草精+香草糖打至松發(fā)，備用。如果餅干甜味太淡還要加入適量的砂糖。4.鮮奶油打到八分發(fā)，加吉利丁水，繼續(xù)攪拌均勻。5.芝士分... [閱讀全文]
木糠杯
摘要：木糠杯是用淡奶油、瑪麗餅制作的甜美食品，味道香甜，制作難度普通。正宗的木糠杯用的是瑪麗餅，如果買不到的話用消化餅干等其他的酥性餅干也可以。原料主料：淡奶油、瑪麗餅（消化餅）、煉奶輔料：抹茶粉做法1.首先，先把餅干用攪拌機(jī)打成餅干沫沫，沒有攪拌機(jī)也可以放在袋子里用搟面杖搟碎。我覺得越碎越好吃。2.把奶油打發(fā)到大概勉強(qiáng)流動的樣子加入煉奶再繼續(xù)打發(fā)。3.最后把奶油打到cream狀態(tài)，就是可以裱花的狀態(tài)就... [閱讀全文]
提拉米蘇杯裝
摘要：提拉米蘇杯裝是一道菜品，主料是馬斯卡朋芝士、手指餅干、淡奶油、雞蛋黃、咖啡酒，輔料是細(xì)砂糖、可可粉、糖粉。做法1.蛋黃加白糖，糖的量可以控制在40~50G之間哦，60G 太甜了~2.隔水加熱融化，變淺黃色哦~3.馬斯卡彭芝士常溫軟化~4.我是直接隔水融化了，等不了那么長時間。5.加入淡奶油，和2的DD，混合均勻6.手指餅干迅速在咖啡酒里浸泡，然后放在底部，再加入5的混合液。再加餅干醬紫。7.然后放... [閱讀全文]
提拉米蘇（意大利甜點）
摘要：提拉米蘇，英文是Tiramisu，是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅干取代傳統(tǒng)甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、膩、柔和中帶有質(zhì)感的變化，味道并不是一味的甜。在意大利文里提拉米蘇（Tiramisu）的意思是“馬上把我?guī)ё摺保岸?zhàn)”時期，一個意大利士兵即將開赴戰(zhàn)場，可是家里已經(jīng)什么也沒有了。 愛他的妻子為了給他準(zhǔn)備干糧，把家里所有能... [閱讀全文]
凍芝士蛋糕
摘要：凍芝士蛋糕是由明膠片、熱牛奶、蛋黃、奶油奶酪等食材制作而成的一道美食。冷藏過后，定型，口感更美味。最好配一杯黑咖啡，含一口蛋糕，抿一口不加任何糖和奶的黑咖啡，通常這種吃法一小塊蛋糕可以吃上30~60分鐘，越含越香。原料芝士層明膠片1×28g、熱牛奶1×454g、 蛋黃5×28g、奶油奶酪2×454g、糖(A)9×28g、檸檬汁0.5×28g、攪打奶油26×28g、糖(B)2.5×28g、香蘭油0.... [閱讀全文]