家常魷魚
摘要：家常魷魚是一道由魷魚等為主要食材做成的菜品，屬于家常菜。所需食材水發(fā)魷魚500克，豬肥瘦肉150克，鮮菜心100克，郫縣豆瓣50克，精鹽3克，味精1克，醬油20克，料酒10克，蔥花10克，姜米5克，濕淀粉20克，鮮湯350克，熟菜油125克。制作方法魷魚改刀→退堿煨泡→加油炒制→加湯高味→收汁亮油→加入魷魚→略燒出鍋。① 魷魚切成5厘米大的塊，用熱水退凈堿味，再用鮮湯煨泡。豬肉剁細粒，豆瓣剁細備用... [閱讀全文]
美食
家常油炸蝦
摘要：家常油炸蝦是以冷凍蝦、干紅椒、生姜、蒜為主材的菜肴。做法1.先將冷凍蝦蝦皮剝皮。2.將剝皮之后的蝦放入鍋中將水分炒干。3.將干紅椒切成圈圈狀，生姜切成片，蒜切成片。4.蝦水分榨干后放入調(diào)和油，將蝦稍微炸熟便將上一步準備好的調(diào)料放入鍋中。5.再依次放入食鹽，味精，料酒，耗油，翻炒幾遍便可出鍋了。 [閱讀全文]
家常香辣小龍蝦
摘要：家常香辣小龍蝦是一道家常菜，制作原料主要有小龍蝦、蒜、姜、香菜、料酒等。原料主料小龍蝦輔料蒜、姜、香菜、料酒、醬油、白糖、鹽、味精少許、一瓶啤酒做法1.首先從清洗修剪開始，我們自己吃的都修的很干凈，把頭和腮都去了，還從尾部把里面的蝦腸 拉掉2.這是修剪好的，還要再洗過喔3.鍋里放足夠的油，放幾片姜，油燒開后把小龍蝦倒下去，文火炸，炸至蝦殼完全紅燒可以撈起放在空盤先4.鍋里剩少量油，將蒜粒，姜粒，小... [閱讀全文]
河蝦干貝炒粉絲
摘要：河蝦干貝炒粉絲是一道由河蝦、干貝、粉絲、蔥、姜、蠔油、蒸魚豉油、醬油、糖、料酒等食材制成的美食。做法1.姜切碎和蝦 干貝同下油鍋加料酒炒熟炒出香味。2.將蠔油 豉油 醬油少量糖加少量水拌勻倒入鍋中燒開下入粉絲 以粉絲吸干水份為準 翻炒后 撒入蔥花 即可裝盤。 [閱讀全文]
海參炆排骨
摘要：海參炆排骨是一道美食，主要用料是海參、排骨、花膠、瑤柱、香菇、馬蹄、土豆、紅蘿卜制作而成。排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。輔料姜、蔥、蒜、蔥段、姜片、米酒、生抽、蠔油、老抽、冰糖。做法1. 排骨淖水2. 清水加姜蔥，米酒，淖海參，切大塊3. 熱油爆香姜蔥蒜4. 放排骨和香菇炒出香味5. 加調(diào)料和清水沒過排骨，大火煮開... [閱讀全文]
枸杞蝦仁
摘要：枸杞蝦仁是一道以南美甜蝦、枸杞為主料的一個食譜。做法1.甜蝦剝成蝦仁，剔除蝦線。然后洗凈瀝干水分。2.蝦仁中加入鹽，料酒，蛋清，生粉。拌勻后，蓋上保鮮膜，放入冰箱中腌制2個小時。枸杞洗凈待用。3.兩個小時后，起油鍋。加入姜絲后入蝦仁快速翻炒。蝦仁全部成紅色即可。出鍋后撒上蔥花，枸杞。大功告成了。小貼士可以用牙簽來剔除蝦線。 [閱讀全文]
宮保蝦球
摘要：宮保蝦球是一道中國傳統(tǒng)菜肴，屬于川菜。主要材料有蝦肉，輔料有淀粉、胡椒粉、干紅辣椒、蛋清、蔥節(jié)、姜片、蒜片等，屬宮保菜的一種。原材蝦肉175克，植物油80克，紅油2.5克，鹽2克，醬油7毫升，醋5毫升，味精0.5克，淀粉10克，胡椒粉0.5克，干紅辣椒5克，糖8克，料酒10毫升，蛋清5克，蔥節(jié)10克，姜片8克，蒜片6克，湯50克。做法1.大蝦洗凈去頭去殼，背部中央用刀劃開，去除蝦線。2.處理好的蝦... [閱讀全文]
干炸小河蝦
摘要：干炸小河蝦是一道菜品，主料是小河蝦、淀粉（適量即可），輔料是鹽、料酒、胡椒粉。這道菜從營養(yǎng)角度來說：補鈣，簡單易學。做法1.將小河蝦用料酒和鹽少許煨10分鐘；2.將淀粉放入小河蝦中，攪拌均，剛剛合適就好。3.鍋內(nèi)倒入油燒熱；倒入蝦炸變色撈起。4.將炸出的小蝦放涼一會兒，再下鍋炸第二遍至金黃。小貼士1.這道菜從營養(yǎng)角度來說：補鈣。2.從操作來說：簡單易學。3.從請客角度來說：有面的樣。4.不信大家就... [閱讀全文]
干扁小螃蟹
摘要：干扁小螃蟹是一道以螃蟹為主要食材制作的美食。做法1.螃蟹去殼。2.去掉外殼。3.放50克由進行干炒。4.炒至金黃色，好吃的干煸小螃蟹就出鍋了。5.有蟹黃可以蒸著吃。6.黃燦燦的還挺誘人。7.看！我兒子吃的多香。 [閱讀全文]
干煸魷魚
摘要：原料：干魷魚200克，豬肉150克，綠豆芽150克，韭菜100克，姜10克。調(diào)料：鹽10克，醬油15克，料酒75克，胡椒1克，味精2克，花生油100克，香油100克，醋5克。特點：干脆，口味鮮美。烹飪方法：魷魚撕去頭、須和當中一條透明的薄片，用火烤軟，橫切成絲，用熱水沖洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的節(jié)，姜切絲。豬肉切絲，綠豆芽去根。燒鍋下油等油熱，下肉絲、姜絲，攪勻后煸干水倒入漏勺... [閱讀全文]
干貝冬瓜羹
摘要：干貝冬瓜羹是一道菜品，主料是冬瓜、干貝，輔料是淀粉、鹽、蔥花、雞精。做法步驟1.干貝洗凈用水浸泡10分鐘2.冬瓜切成丁3.將水倒入鍋，稍微開的時候?qū)⒍系谷?，?0分鐘后下干貝4.再煮5分鐘，將淀粉用冷水調(diào)成淀粉水倒入5.下鹽和蔥花即可關(guān)火 [閱讀全文]
沸騰魚
摘要：水煮魚又稱江水煮江魚、水煮魚片，是中國川渝地區(qū)的一道特色名菜，屬于川菜系，其最早流行于重慶市渝北區(qū)翠云鄉(xiāng)。水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成?！坝投荒?、辣而不燥、麻而不苦、肉質(zhì)滑嫩”是其特色。菜品歷史水煮魚的前身其實是出自重慶的火鍋魚，最開始是針對司機朋友推出的，風行一時。1983年，在重慶地區(qū)舉辦的一次廚藝大賽上，一位川菜廚師憑這道菜獲得了大獎，使其發(fā)揚光大。廚師的一位朋友，生活在... [閱讀全文]
沸騰蝦
摘要：沸騰蝦是一道由明蝦、豆芽、黃瓜等食材制成的菜肴。原料主料明蝦、豆芽、黃瓜輔料蘋果、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、鹽、高湯、辣椒面、花椒、豆瓣醬做法1.先處理蝦，去頭去殼，背部開刀挑蝦線。2.處理好的蝦用淀粉，蛋清，鹽，胡椒粉，辣椒粉，姜，蘋果（檸檬最好）腌制。半小時以上。3.高湯煮熱，焯一下豆芽撈出放盆底。黃瓜切條焯一下放下面也很好吃。湯留下備用。4.鍋里放油，再放辣椒干花椒香料什么的炒香。再放豆瓣醬炒... [閱讀全文]
法式草莓可麗餅
摘要：法式草莓可麗餅是一道美食，主要用料有草莓、雞蛋、面粉、牛奶、無鹽奶油、檸檬汁、糖等。簡介喜歡吃草莓的女性，任何時候都不會忘記展露向人展露她的美，這類女性通常魅力與誘惑同時具備。草莓果肉柔軟多汁，無皮無核，味酸甜爽口，有特別的風味和濃郁的芳香味，是一種營養(yǎng)價值高、低糖低熱量水漿果，是眾人皆宜的健康、減肥、美容食品。當下就以草莓為例，奉獻一款能讓女人變性感的營養(yǎng)早餐-法式草莓可麗餅，口味酸甜、營養(yǎng)豐富... [閱讀全文]
法式烤蘋果
摘要：法式烤蘋果是一道美食。主要原料是蘋果。做法1.蘋果在底部開個四方的口，然后用勺或小刀把核全部去除，但是別頂?shù)筋^，就是說只有底部是開口的。2.塞一半黃油，倒一半砂糖裝滿，接著倒郎姆酒，然后錫箔打底進烤箱180度40分鐘。3.轉(zhuǎn)盤，成品。小貼士40分鐘烤出來的蘋果酥軟如泥，如喜歡吃略硬的別烤那么久。另外也可加肉桂棒，烤出來風味更佳。 [閱讀全文]