摘要：涼拌蕨根粉是一道家常涼菜，主要制作原料為蕨根粉、醬油、醋，它適合高血壓、高血脂、糖尿病患者食用，但眼部充血者應(yīng)忌食。材料蕨根粉1把（約60g），黃瓜1/2根，胡蘿卜1/2根，大蒜5伴，杭椒1個(gè)，朝天椒1個(gè)，自制辣椒油（做法點(diǎn)這里），生抽，醋。做法1.胡蘿卜、黃瓜切細(xì)絲備用2.杭椒和朝天椒洗凈切小段，蒜瓣切末。3.取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋（比例1：1），再將辣椒段和蒜末放進(jìn)調(diào)味汁了，拌勻待... [閱讀全文]
摘要：《涼拌黑白雙耳》是一道以黑木耳、銀耳為主料的菜品。做法1、黑木耳、銀耳泡發(fā)，洗凈、去根，用水焯一下，別煮老了，要維持他們脆脆的口感；2、香菜洗凈、鹽水泡30分鐘以上，用手撕成段；3、黑木耳、銀耳放進(jìn)碗里，加入香菜、放入一勺剁椒、少許鹽、一些糖、生抽、檸檬汁半個(gè)、香油若干，拌勻即可。 [閱讀全文]
摘要：涼拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的涼菜。涼拌腐竹的主料是腐竹，而后加之醬油、醋、香油等配料相拌做成。做法做法一食材準(zhǔn)備主料： 腐竹250克調(diào)料： 醬油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大蔥10克 辣椒粉15克制作步驟1. 腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分；2. 腐竹置于盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。做法二食材準(zhǔn)備腐竹四兩，蔥末，辣面子... [閱讀全文]
摘要：涼拌酸筍是一道菜，主料是酸筍，輔料是白醋、花生、辣椒、鹽。做法1.酸筍抄一下2.酸筍成盤，放入白醋、花生、辣椒、鹽，一定要放一些白糖，這樣口感很好。 [閱讀全文]
摘要：涼拌蘿卜皮是一道美食，主料有紅心大蘿卜1000克，植物油20克，辣椒面10克，香醋5克，食鹽5克，味精3克。做法1.取一整塊紅心蘿卜，去根須洗凈，削1厘米厚皮并帶點(diǎn)紅心。自然風(fēng)干3天，置于冰箱冷藏備用。2.碗內(nèi)放辣椒面，將加至3成熱的植物油倒入碗內(nèi)，攪拌成辣椒油，備用。3.取較大容器盛蘿卜皮，放入辣椒油，食鹽，味精，醋拌合即可。做法二食材用料心里美蘿卜皮1個(gè)鹽1小勺米醋1勺相克食物糖1小勺相克食物... [閱讀全文]
摘要：涼拌馬蘭頭是以鹵新鮮馬蘭頭、香干、胡蘿卜等為主要食材做成的一道美食。原料鹵新鮮馬蘭頭200克，香干2塊，胡蘿卜，味精、糖、鹽、麻油各適量。做法一1、馬蘭頭摘去老葉，洗凈瀝干;2、胡蘿卜和香干切?。?、馬蘭頭放入開水中氽一下斷生；4、香干丁和胡蘿卜丁也放開水里氽一下，就用之前氽馬蘭頭的水就行；5、馬蘭頭用手捏干水份；6、切成末；7、加點(diǎn)鹽，將馬蘭頭和胡蘿卜香干拌在一起，放在小碗中，用力壓緊；8、取一... [閱讀全文]
摘要：涼拌芥蘭絲是一道涼菜，主要食材包括芥蘭、紅椒、芥末等。做法1、芥蘭去葉留莖，刨去皮切成細(xì)絲，紅椒去柄和籽切絲；2、鍋里放水燒開，下芥蘭絲焯15秒鐘撈起,下冰水過涼后濾水；3、根據(jù)口味將適量芥末、醋、生抽、糖、鹽、雞精、橄欖油混合調(diào)勻成調(diào)味汁；4、將調(diào)味汁淋在芥蘭絲和紅椒絲上拌勻即可。原料廣東粗芥蘭、紅椒、芥末、醋、生抽、糖、鹽、雞精（或味精）、橄欖油。 [閱讀全文]
摘要：涼拌蘿卜絲以白蘿卜為主料的藥膳。涼拌蘿卜絲，菜肴名，是拌蘿卜絲的一種，清涼可口，適合下酒?？梢栽鰪?qiáng)機(jī)體免疫功能、幫助消化、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、防癌抗癌。白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。菜品特色蘿卜又稱萊菔，蘿卜子稱萊菔子。蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素，增強(qiáng)人體免疫力。白蘿卜屬十字花科植物，我... [閱讀全文]
摘要：涼拌茄子是一道菜品，以茄子為制作主料，口味咸鮮可口。對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。此菜為夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。做法做法一食材主料：長茄子500g、大蒜20g輔料：小香蔥適量、香菜適量、紅椒半個(gè)、干紅辣椒適量、芝麻適量、鹽適量、糖適量、味精適量、生抽適量、醋適量、油適量、花椒適量步驟1. 將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香蔥、香蔥切... [閱讀全文]
摘要：涼拌蘿卜是一道菜品，制作原料主要有白蘿卜、蒜苗等。制作中擠出苦水，再用清水洗兩次擠干，放所有調(diào)料拌勻即可。原料白蘿卜一根、蒜苗切好。調(diào)料鹽、芝麻油、辣椒油、白糖、醋。做法1、蘿卜切細(xì)；2、用鹽腌10多分鐘； [閱讀全文]
摘要：涼拌雞絲，是一道美味的菜肴，為川菜系，主要材料為雞胸肉，美味可口。原料鮮雞胸一塊芹菜一根 胡蘿卜半個(gè)鹽適量涼拌醋一勺 辣椒適量 雞精適量做法1.雞胸洗凈，放入鍋中加水煮熟2.芹菜用削皮刀削成薄片3.將削好的芹菜片切成手指長的細(xì)絲4.將芹菜絲泡在冰水中5.胡蘿卜切細(xì)絲6.將切好的胡蘿卜絲用水浸泡7.將辣椒榨成辣椒油備用8.將煮熟的雞胸撕成細(xì)絲9.將芹菜絲、胡蘿卜絲控水后... [閱讀全文]
摘要：“小豬蓋被”是一道有名的東北特色菜，烹飪方法簡單，味道鮮美，吃著讓人回味無窮。 [閱讀全文]
摘要：小黃雞便當(dāng)是一道美食，制作原料主要有雞蛋、雞胸肉、西蘭花、冷凍甜玉米粒。烹飪方法1.奶酪片切出小黃雞的大概輪廓2.再切出手和肚子擺在上面（肚子那部分后來我用火腿腸片代替了）3.西蘭花一朵朵掰下來洗凈。撕去根莖處的外皮（硬。口感不好）4.凍玉米粒下水煮。水開后關(guān)火。放入西蘭花焯3分鐘。一并撈出5.瀝水后撒1.5茶匙鹽拌勻。放入飯盒中6.擺入炸雞胸肉片（炸雞過程請(qǐng)參考以前的上校麥樂雞>7.放上奶... [閱讀全文]
摘要：涼拌雞是一道以熟雞肉為原料的涼菜菜品。多用于下酒，起到清涼的效果。菜品特色使用整雞腿，肉比較多的那種。把它先切成幾塊，然后放進(jìn)冷水里大火煮開，漂掉浮沫，再接著用小火煮熟，什么佐料都不用放。煮好后把上面的肉片下來或者直接拿手撕下來就行了，再切成雞絲。注意撈出來的時(shí)候盡量控干水份，這樣做出來的涼拌菜才不會(huì)水水的影響味道。做法往雞絲里加鹽，醬油，醋，少量的胡椒粉。蔥姜蒜的末和花椒一起在熱油里爆香然后澆到... [閱讀全文]
摘要：涼拌藕，是一道家常拌菜，主要制作材料是嫩藕，特點(diǎn)是清脆爽口，味酸甜。做法1.最好選用農(nóng)歷六月新上市的藕（即花香藕）洗凈，刮去皮，頂?shù)肚谐?．1厘米厚的片，用清水沖洗后撈出；生姜去皮切末，納碗，再加入白醋、精鹽、香油、味精等調(diào)成味汁。2.凈鍋上火，注入清水燒沸，倒入藕片氽一水，撈出，瀝干水分，趁熱倒入味汁中拌勻，半小時(shí)后即可食用。提示：此菜的味汁應(yīng)趁熱拌入，因?yàn)榻┑南憷蔽对诟邷叵虏湃菀兹谌肱浩小?.. [閱讀全文]
