涼拌海帶土豆絲
摘要：涼拌海帶土豆絲是一道菜品，主料是海帶絲、土豆，輔料是蒜、蔥、鹽、醋、味精。做法1.海帶絲，泡軟并洗干凈。土豆切絲后泡水里。2.把土豆絲過(guò)開(kāi)水焯熟，放入涼水中撈出。再把海帶絲也焯熟，同樣過(guò)涼水。3.把土豆絲海帶絲放一起，然后放蔥絲，蒜泥，鹽，醋，充分?jǐn)嚢杓纯桑兜篮荃r美爽口。 [閱讀全文]
美食
涼拌海帶絲
摘要：涼拌海帶絲是以海帶為主要食材的涼拌家常菜，口味咸鮮微辣，菜品可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，治療甲狀腺低下，利尿消腫，防治富貴病，減少放射性疾病，御寒，抗癌防癌。食材海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗輻射。做法做法一原料：水發(fā)海帶300克，五香豆腐干150克，水發(fā)海米50克，鹽、味精、醬油、香... [閱讀全文]
飄香酥肉
摘要：飄香酥肉以五花肉、雞蛋為主要食材，香脆可口，是餐桌廣受歡迎的一道菜系。做法主料五花肉300G 雞蛋適量輔料花椒粉適量 鹽適量蔥花適量步驟腌肉：將五花肉切片，放1勺料酒、花椒粉、1/3勺五香粉、適量鹽、半勺香油腌制40分鐘。2. 炸肉：用面粉、淀粉、1個(gè)雞蛋、水?dāng)嚦烧吵淼暮隣睿ǜ鶕?jù)自己做的肉量調(diào)制糊的多少），把腌好的肉掛上面糊。鍋熱油至8成熱下肉，炸成金黃色撈出。如果想炸的酥脆，可炸兩遍。3. 熬湯... [閱讀全文]
鴨黃豆角
摘要：一種北方風(fēng)味小吃，特點(diǎn)油而不膩，酥脆爽口。營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，深受北方人喜愛(ài)。菜系及功效冀菜系 京東風(fēng)味菜 家常菜譜 青少年食譜 增肥食譜咸鮮味工藝：炒做法材料主料：四季豆300克輔料：鴨蛋100克調(diào)料：花生油50克,鹽3克,味精1克制作1. 鴨黃蒸熟嶄末備用；2. 豆角切絲，放入熱水氽熟；3. 豆角濾干水分，用干淀粉裹勻；4. 豆角放入7～8成熱的油鍋內(nèi)炸至金黃控出，控油；5... [閱讀全文]
金針菇拌黃瓜
摘要：金針菇拌黃瓜是一道美食，主要食材是金針菇150克、黃瓜100克。原料金針菇150克、黃瓜100克、紅柿子椒15克。配料生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油各適量。做法1、黃瓜與柿子椒洗凈切成絲，大蒜與生姜切成末；金針菇切去根部有雜質(zhì)的部分，撕開(kāi)洗凈；2、將姜蒜末放入小碗中，加入適量的鹽、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌勻成涼拌汁待用；3、金針菇放入沸水中煮約一分鐘，撈出瀝干晾涼；4、將晾涼的金針菇與黃瓜... [閱讀全文]
酸菜魚(yú)
摘要：酸菜魚(yú)也稱為酸湯魚(yú)，是一道源自重慶市的經(jīng)典菜品，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。流行于上世紀(jì)90年代，是重慶江湖菜的開(kāi)路先鋒之一。酸菜魚(yú)以草魚(yú)為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，能提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)；酸菜中的乳酸可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。關(guān)于酸菜魚(yú)的歷史來(lái)源眾說(shuō)紛紜，也無(wú)法考證，后經(jīng)傳承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。菜品... [閱讀全文]
雞肉燉蘑菇
摘要：雞肉燉蘑菇，營(yíng)養(yǎng)搭配，葷素均衡，雞肉香嫩，蘑菇入味香甜。做法1、雞肉洗凈切塊，榛蘑涼水如果煮開(kāi)后撈出，用涼水沖洗干凈備用。2、雞肉焯水后用涼水沖洗裝盤。3、鍋里放油放入蔥姜絲炒香，放入雞塊翻炒，倒入老抽和花椒大料粉后放入涼水用大火燒開(kāi)。4、鍋開(kāi)后把榛蘑放進(jìn)去調(diào)中小火慢燉半小時(shí)后加鹽和味精，蔥花即可。 [閱讀全文]
酸菜炒肉絲
摘要：酸菜炒肉絲是一道美食，主要材料有酸菜200克、五花肉絲150克、辣椒絲少許、姜絲適量、油三大匙。制作方法1、酸菜切絲，泡入加鹽的鹽水中（一碗水加1匙鹽的比例），可使酸菜的咸味完全釋出，再用清水沖洗2—3次。2、鍋內(nèi)放3大匙油加熱，放入姜絲與肉絲拌炒。3、放入酸菜拌炒后，加少許鹽與糖調(diào)味，撒入辣椒絲即可盛盤。注意事項(xiàng)1、酸菜一定要泡洗干凈，避免里面含沙。2、這道菜一定要多一些油才好吃。3、調(diào)料要根據(jù)... [閱讀全文]
酸菜燉粉條
摘要：酸菜燉粉條是東北傳統(tǒng)菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉條。先煮軟五花肉，再依次放入酸菜、粉條煮，最后加入調(diào)料即可。制作方法食材：酸菜一包（真空包裝即可），帶皮五花肉450克，粉條，水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。步驟：1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點(diǎn)，切成大薄片，放入鍋中，與姜片煮至沸騰。轉(zhuǎn)小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續(xù)煮約40分鐘，直到肉片軟爛。粉條泡溫水... [閱讀全文]
酸菜燉排骨
摘要：酸菜燉排骨是用排骨和酸菜燉制而成的一道東北菜，融合了酸菜的酸美，又解了肉的油膩，而且湯也是鮮咸可口、噴香味濃。做法食材準(zhǔn)備主料：豬小排3根、大土豆一個(gè)、粉條一小把、酸菜1/4顆。 配料：蔥、姜調(diào)料：醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精制作步驟1、先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要。過(guò)開(kāi)水燙去血沫。買來(lái)的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會(huì)兒。土豆去皮切大塊。粉條用熱水泡軟... [閱讀全文]
韭菜盒子
摘要：韭菜盒子（韭菜合子），是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材制作而成的傳統(tǒng)美食，是中國(guó)多地非常流行的傳統(tǒng)小吃，在有些地區(qū)也是節(jié)日食品。一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優(yōu)美，是適時(shí)佳點(diǎn)?？谖叮合涛?。美食風(fēng)味韭菜盒子，膠東地區(qū)（煙臺(tái)、威海）也稱“哈餅 ”，臨沂部分地區(qū)將形如餃子的韭菜盒子稱“攤（ta）餃子”，是一種以面粉，韭菜加海米或豬肉，以及雞... [閱讀全文]
酸菜白肉
摘要：酸菜白肉是以酸菜和豬五花肉為主要食材的一道東北滿族菜，口味酸香咸鮮。酸菜白肉中的五花肉含脂肪較多，有高血壓、高脂血癥者少吃。所需食材主料：五花肉、酸菜輔料：紅椒、鹽、八角、蔥、姜、桂皮、香葉、小茴香、料酒、胡椒粉做法1. 把蔥姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香葉小茴香放進(jìn)調(diào)料包里，加適量清水，放入洗凈的五花肉，加料酒，鹽，大火燒開(kāi)后撈凈浮沫，轉(zhuǎn)中小火煮熟后晾涼切薄片備用。2. 酸菜洗凈切細(xì)絲擠凈水分。熱... [閱讀全文]
酸菜排骨
摘要：酸菜排骨是典型的東北菜，用砂鍋來(lái)做，吃到最后都熱乎乎的，適 合冬天的一道菜，酸菜也是冬天積得最好吃的。主要做法原料排骨1000克東北酸菜1000克。蔥姜塊各10克花椒大料個(gè)10克鹽10克味精5克胡椒粉10克雞精10克白醋5克。做法1、將排骨剁成寸斷，在用涼水泡半個(gè)小時(shí)，勺里放水焯排骨。待用2、東北酸菜切絲用清水洗三遍在擠干水分待用。3、鍋里下入清水，將排骨所有輔料下入鍋內(nèi)（醋出鍋時(shí)再放）燉20分鐘... [閱讀全文]
螞蟻上樹(shù)
摘要：螞蟻上樹(shù)（Sauteed Vermicelli with minced Pork） ，又名肉末粉條，是四川省的特色傳統(tǒng)名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹(shù)枝上而得名。這道菜具體的歷史，已不可考。但在四川省、重慶市一帶，該菜很常見(jiàn)。螞蟻上樹(shù)通常由粉絲（或者粉條）、肉末為主料，輔以胡蘿卜、姜、蔥、豆瓣醬等輔料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風(fēng)味。菜品歷史菜品起源... [閱讀全文]
腔骨亂燉
摘要：腔骨亂燉是一道由腔骨、東北油豆角、土豆、老玉米、五花肉等食材制成的美食，制作難度普通。輔料蔥段、姜片、蒜瓣、醬油、精鹽、料酒、雞粉、大料、花椒、胡椒粉做法1.腔骨斬成小塊，用清水侵泡2小時(shí)，撈出控凈血水，五花肉切厚片，下鍋中煸炒至水分快干時(shí)，加入大料 花椒 蔥段 姜片 蒜瓣煸炒，再加入醬油 料酒上色。2.加開(kāi)水，開(kāi)鍋后撇去浮沫。小火燉制。3.。土豆去皮切滾刀塊，4.放入容器中用清水侵泡。5.油豆角... [閱讀全文]