四喜蒸餃
摘要：四喜蒸餃?zhǔn)且坏捞厣珎鹘y(tǒng)名點(diǎn)，所包四物各地有異。將紅（火腿）、黃（蛋黃）、黑（木耳）、青（青菜）包在餃子四角，以示喜慶。蒸餃形態(tài)美觀，色澤分明，鮮咸味美。做法一配 料:?醬油25克，豬油30克，鹽10克，菠菜250克， 木耳150克，蔥末、花椒面、味精、香油、紅色素適量。 面粉500克，豬肉250克，水發(fā)海參100克，大蝦100克，雞蛋250克操 作: 1. 豬肉剁成餡，海參、蝦切成小碎塊，加醬油、... [閱讀全文]
美食
家常韭菜餃子
摘要：家常韭菜餃子是一種面粉、韭菜、雞蛋、蝦、精肉糜為原料的美食。原料面粉、韭菜、雞蛋、蝦、精肉糜做法1.面和好的表現(xiàn)是面很光滑 稍微醒下2.餃子皮還是自己做的好吃3.用手心按的圓圓的 用搟面杖搟起來(lái)很方便4.做皮時(shí)候多用干面粉 比較不沾5.韭菜切的稍微短點(diǎn) 以便包起來(lái)方便 加上炒好的雞蛋 加點(diǎn)生油 肉泥 五香粉 鹽 還有蝦 我用的是海里的一種小干蝦 比蝦皮要鮮 朝一個(gè)方向攪拌6.喜歡這個(gè)月亮形狀的 看... [閱讀全文]
上海蛋餃
摘要：用小火將不銹鋼圓湯勺加熱，一定要加得非常熱，用豬油在勺內(nèi)擦一遍，此時(shí)可聽(tīng)見(jiàn)豬油的吱吱聲并冒出油，這道工序配著之前加進(jìn)的色拉油，能進(jìn)一步保證蛋皮不會(huì)粘勺。菜品特色豬肉餡半斤、雞蛋6只、色拉油兩湯匙、肥豬肉1塊、圓形不銹鋼鍋勺做法1、豬肉用生抽、蔥末、姜末、少許鹽拌勻備用。雞蛋完全打散成蛋液后，加入色拉油打勻。3、把勺依然放在火眼上方，倒一湯匙蛋液在勺內(nèi)，輕快的轉(zhuǎn)動(dòng)手腕讓蛋液在勺內(nèi)均勻流淌，并很快形成... [閱讀全文]
卷心菜素水餃
摘要：卷心菜素水餃?zhǔn)怯删硇牟?、黑木耳、鴨蛋、洋蔥等主要食材做成的一道菜品。原料主料卷心菜、黑木耳、鴨蛋、洋蔥輔料面粉、十三香、香油、牛肉粉做法1.所有主材切碎，卷心菜放點(diǎn)鹽，讓卷心菜出水后擠去水份裝進(jìn)碗里，鴨蛋炒一下裝進(jìn)碗里，放點(diǎn)十三香、牛肉粉、香油拌勻。2.溫水和面，成團(tuán)后醒個(gè)5-6分鐘。3.桿成餃子皮。4.包好。5.煮熟裝盤(pán)。6.最后再配個(gè)涼拌黃瓜。 [閱讀全文]
肥牛飯
摘要：肥牛飯是一道美食。主要材料有洋蔥、肥牛片等。關(guān)鍵是調(diào)味汁的比例，肥牛飯的做法原料肥牛半斤、洋蔥半個(gè)、生抽、老抽、料酒、糖、蒜碎、姜碎。主料洋蔥1頭，肥牛片1盒作料：醬油，鹽，糖，葡萄酒，姜，油做法1、少許油（多少還沒(méi)摸準(zhǔn)，太多膩，太少不好炒。），熱，放姜末，香，放牛肉片。2、牛肉變色，放葡萄酒，香，放醬油，燒開(kāi)。3、將牛肉出鍋，放洋蔥絲，加鹽，軟，放回牛肉。4、加糖，充分炒混合，聞到洋蔥和牛肉混合... [閱讀全文]
陳皮鹵肉飯
摘要：陳皮鹵肉飯是一道由豬下五花肉、菜心、毛蔥、白蘿卜、陳皮等做成的美食。原料主料：豬下五花肉輔料：菜心、毛蔥、白蘿卜、陳皮做法1.首先需要用烤的方式去除五花肉的油膩 待烤制焦糊 刮去雜質(zhì) 豬肉大塊切好后 用料酒 蔥姜水 飛水 用清水清洗干凈 抄鍋放入冰糖抄出糖色2.放入控干水分的豬肉翻炒出油脂 用廚房紙吸干 加入白酒 醬油 老抽 蔥 姜燒過(guò)的大蒜翻炒后 待用3.砂鍋內(nèi)放入清水 將白芷 甘草 小茴香 砂... [閱讀全文]
肥牛打鹵飯
摘要：肥牛打鹵飯是一道由肥牛、洋蔥等食材制成的菜肴。做法1.肥牛過(guò)開(kāi)水煮白2.洋蔥 改刀成條3.備好蔥姜4.把輔料表中的調(diào)料和成一碗汁5.蔥姜爆香 下洋蔥 炒制透明 下肥牛片6.加入調(diào)料汁 翻炒7.出鍋 蓋在飯上 [閱讀全文]
雞翅咖喱飯
摘要：雞翅咖喱飯是一道以小雞翅、咖喱塊、土豆等為主要食材制作的美食。原料主料：小雞翅、咖喱塊、土豆、胡蘿卜、水、純牛奶、咖喱粉、橄欖油、蒜末輔料：蠔油、鹽、老抽、雞粉、生姜粉、白胡椒粉做法鍋里下油，爆蒜末，下入腌制好的雞翅，不停翻煎至7成熟，加入土豆，胡蘿卜，一起翻炒幾下，再加水、純牛奶各一杯，和咖喱塊，燒開(kāi)后改小火至燒熟，最后放少許咖喱粉調(diào)勻，即可。小貼士小雞翅洗凈并在每個(gè)雞翅上各劃兩刀，加入上述輔料... [閱讀全文]
黑椒雞腿飯
摘要：黑椒雞腿飯，以雞腿為主料的菜品原料雞腿、蒜沫、生抽、五香粉、黑胡椒汁、熱水做法1、雞腿剔骨，用廚房剪刀剪斷內(nèi)筋，然后用刀背將雞肉拍打松弛。2、用叉子或者牙簽在雞皮上戳些小孔，加入腌料，腌制30分鐘。3、取出雞腿，用廚房紙巾擦干水分。4、平底鍋倒入適量油，小火加熱至6成熱，爆香蒜沫，皮朝下放入雞腿。5、中小火，一面煎得略微金黃后，翻面再煎另一面。6、煎至微黃后，剔除殘雜，倒去多余的油份。7、加入幾滴... [閱讀全文]
蜜汁雞腿飯
摘要：蜜汁雞腿飯，雞腿一只、中等個(gè)頭洋蔥一個(gè)、青紅尖椒各適量。輔料醬油1.5湯匙、蜜汁叉燒醬2湯匙、黑胡椒粉1/2茶匙。做法1、雞腿洗凈，擦干水份，用鐵簽兒在上面扎無(wú)數(shù)小洞，以便入味。2、倒入醬油，涂抹均勻，洋蔥切絲兒，倒入，抓勻，放入冰箱腌制一夜（或至少兩小時(shí)）。3、青紅椒洗凈，切滾刀小塊。4、鍋中加入適量油，加熱，將雞腿皮朝下放入鍋中中小火煎，一面金黃上色后翻面再煎另一面。5、加入蜜汁叉燒醬和黑胡椒... [閱讀全文]
青椒肉蓉飯
摘要：青椒肉蓉飯是一道由青椒、豬肉、蒜子等食材制成的食品。原料青椒、豬肉、蒜子做法1.把豬肉剁蓉！放適量的麻油，豉油，鹽，腌制三分鐘。2.青椒洗干凈，切小塊！備用！3.切適量的蒜蓉！把鍋燒熱，放適量的油，放蒜蓉，再放肉蓉，青椒爆炒兩分鐘！4.這是一款適合上班族的便飯！既美味又方便！ [閱讀全文]
青椒肉絲飯
摘要：青椒肉絲飯是以里脊肉、青圓椒為主材的菜肴名。原料主料：里脊肉、青圓椒（因本人不愛(ài)吃辣，也可用青椒）。輔料：橄欖油、玉米淀粉、生抽、白糖、鹽、料酒、雞精。做法1.把切好的肉絲撒上生抽，適量的鹽，白糖，還有淀粉，橄欖油，均勻攪拌。2.在炒鍋里倒入橄欖油，待油熱時(shí)將青椒絲放入鍋內(nèi)翻炒。3.將炒好的青椒絲盛出。4.向鍋里倒入適量橄欖油，將腌好的肉絲倒入鍋內(nèi)翻炒直至變色，再放入青椒一起翻炒。5.然后倒入生抽... [閱讀全文]
青椒肉塊蓋澆飯
摘要：青椒肉塊蓋澆飯是一道由圓椒、雞肉等原料制成的菜品。原料主料：圓椒、雞肉輔料：鹽、醬油、糖、淀粉做法1.把圓椒切丁，雞肉切?。ㄓ?guó)豬肉牛肉味重不敢用，可以換成其他肉），撒點(diǎn)鹽和肉攪拌腌制一小會(huì)。2.國(guó)里放少許油，（如果減肥的朋友可以直接用水煮熟），油不要太多，一小匙羹就好。下雞肉翻炒，加點(diǎn)點(diǎn)糖，翻炒，加醬油，翻炒。3.雞肉差不多熟了以后加圓椒丁，加一小碗水，中小火煮上五到十分鐘（我只要圓椒煮軟了就行... [閱讀全文]
黑椒牛肉飯
摘要：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。菜品特色濃濃的黑椒味聞著就想流口水，想不開(kāi)心都不行，又融入了黑椒的清香，濃郁而不油膩。做法原料牛肉脊肉、洋蔥、青椒、香菜、蒜末、姜末、干淀粉。制作方法1、將牛肉切片，用刀背拍打過(guò)一遍，切成絲，加入料酒、黑胡椒粒、老抽、... [閱讀全文]
炸醬炒苦瓜
摘要：炸醬炒苦瓜是一道美食，制作原料是五花肉、甜面醬、尖椒、香菇、苦瓜。原料五花肉、甜面醬、尖椒、香菇、苦瓜操作方法1.苦瓜洗凈開(kāi)膛去除瓜瓤瓜籽。2.瓜心朝下，斜刀左邊一刀右邊一刀的片出右上圖樣的苦瓜片，用開(kāi)水泡三分鐘撈出備用。3.香菇洗凈切丁，稍微擠一下水分，尖椒洗凈切碎，五花肉切丁備用。4.鍋內(nèi)放油，下入五花肉丁炒到肥肉的油充分析出，然后放入香菇丁炒香，再下入尖椒丁繼續(xù)翻炒。5.尖椒丁變色后放入大醬... [閱讀全文]